因为荤菜在这儿比较难处理,所以都是在家里事先准备好了材料的。虽然比不上现做的新鲜,可是在那青米手中也是绝对的美味了,特别是对于他们班这些并非是什么专业美食家的学生来说,那已经算是把平时吃的饭菜甩到天边的佳作。
鱿鱼丝味道较重,那青米把它放在了最后。
几个灶上一个蒸饭一个煮汤,剩下两个正好炒菜。
首先要做的就是糖醋排骨了。
这样一个经典菜式,那青米在家里不知道已经联系了多少次,这会儿做起来自然是水到渠成。
事先已经蒸好的排骨一个个都是差不多五厘米长短的节,已经加了盐、花椒、料酒等各种调料。这会儿还没下锅就能闻见一阵香味,勾得人直咽口水。
那青米架上油锅烧热,然后夹起排骨一个个地慢慢放入热油中炸至金黄捞出,然后起油炒热糖汁,混入保温壶中熬好的鲜汤,这才将刚刚炸好的排骨放了进去,撒上白糖。
那青米用旁边的木棍在灶底下勾了勾,将火变小,等着它收汁,然后才来到另一个灶前准备另外的菜肴。
将锅烧热后用熟大油刷勺,放入白糖沙成糖色,等到把糖炒至浅红色起小泡时,那青米把葱、姜和在家中切成三厘米见方的肉块一起放入锅中,煽炒至断生,然后烹入料酒,丙炒五分钟后倒入瓦罐内,加水浸过肉块,再加入白糖和盐,用小火直把肉炖烂。索性这用木柴的土灶火力够大,不多时就将肉块炖的溜光,那青米用勺子将面上的浮油撇去,然后将做好的红烧肉盛盘。
之前的那个灶台上糖醋排骨已经汤汁将干,那青米加入了些许香醋,待亮油起锅,淋上香油,装盘晾凉,撤上芝麻拌匀。
还剩最后一道菜了。
鱿鱼丝事先已经备好,那青米照样烧热油锅,放入了料酒、盐和保温壶中的鸡汤烧开,这才把准备好的鱿鱼丝倒入,稍煮一会儿捞出来放在一边。然后用另一口锅烧热,加入花生油烧至五成熟,把切好的干红辣椒丝、酱油、盐、醋加入混炒。
那青米闻了闻味道,然后把刚刚剩下的鸡汤、鱿鱼丝倒了进去,烧开后加入湿淀粉勾芡,最后放入葱末,淋上芝麻油。出锅!
“咕!”旁边一阵阵肚子的轰鸣声响起。
围观的人都不由自主地吞了吞口水。
这时候,米饭和汤也好了,几个不会做菜的男生连忙搭把手把汤和米饭盛了出来放在已经铺好的野餐桌布上面。
辣炒鱿鱼丝,麻酱凤尾,鱼香茄饼,糖醋排骨,红烧肉,冬菇豆腐,酸菜粉丝汤,配上白米饭,看上去色香味俱全,怎么也不像是野炊时小土灶上出来的成品,倒像是那些星级饭店中的大餐。
在其他组的同学羡慕嫉妒恨的眼光中,那青米他们这一组的男生在请那青米坐下动筷后,迫不及待地拿起了筷子大快朵颐。
鱿鱼丝脆嫩味辣,一口下去就能将人的胃口大开,食欲全部勾出。糖醋排骨色泽洪亮,一口咬下去干香滋润,甜酸味醇,吃了一块就忍不住又把筷子伸了出去。红烧肉透亮红润,尝起来味甜咸,肥而不腻,满口生香。再加上鲜嫩的凤尾、酥脆的茄饼、鲜美的冬菇、软嫩的豆腐,还有清爽的酸菜粉丝汤,软糯的白米饭,真是让人怎么都吃不厌。