赞曰：「烨烨灵荈。托根高冈；吸风饮露，负阴向阳。」
上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。野者上，园者次，阴山坡谷者，不堪采掇（《茶经》）
产茶处，山之夕阳，胜于朝阳。庙后山西向故称佳，总不如洞山南向受阳气，特专称僊品（熊明遇《岕山茶记》）
茶地南向为佳，向阴者遂劣。故一山之中，美恶相悬（《茶解》）
茶产平地，受土气多，故其质浊。岕茗产千高山，浑是风露清虚之气，故为可尚（《研茶记》）
茶固不宜杂以恶木，惟桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松翠竹与之间植，足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。其下可植芳兰、幽菊清芬之物。最忌菜畦相逼，不免渗漉滓厥清真（《茶解》）
评日：「瘠土民瘠，沃土民厚；城市民嚣而漓，山乡民朴而陋齿；居晋而黄，项处齐而瘦，人犹如此，岂惟茗哉！」
