当然，这种想法不过一瞬，她还有许多事要做，安记食单，还有师傅的衣钵，在齐州的所见所闻，让晓青对于师傅的衣钵有了新的理解。
虽说师傅当初的方法用错了，但师傅始终想做到的便是消除南北之别，让厨艺可以南北相通，只有这样，天下的的厨子才能都吃上饭，狗子爹这样的悲剧才不再发生，彼此争斗只会让这一行没落，也更让人看不起，厨子如今卑微的地位，也有争斗的原因吧，同行都不够尊重，难道还指望外人尊重吗。
所以，自己也要跟师傅一样，尽自己最大能力，来消除南北之别，想做到这一点儿就要击败韩子章才行，而自己现在欠缺的还太多，贸然跟韩子章对上，并无胜算，这大概也是师傅让自己出来的原因。
他老人家希望自己增长见闻，精研厨艺，最重要的是熟悉这个世界的食材，菜肴，以及各地的烹饪技法，知己知彼方能百战不殆。
猪头肉炖好压去多余油分，放置一晚，切成大片，便开始烙饼，晓青先头本想烙烧饼，可是后来想想，烧饼不如大饼快，而且，也不如大饼实惠。
大饼烙好了切开，半张饼卷一份猪头肉，用狗子摘来的荷叶裹住，放到提篮里，装了满满一篮子。
狗子问晓青：“卖多少钱？”
晓青核算了一下成本，让他卖五文。
狗子娘说：“卖便宜了，说这么多肉便卖十文也好卖。”就依了狗子娘。
狗子提着篮子出去，刚过晌午就回来了，高兴的嘴巴咧到了耳朵后头去了，看见晓青就开始嚷嚷：“我刚到到城门口，一个赶车的大叔买了一套，又叫来了十几个赶车的来，不一会儿就卖完了，还问我明儿还去不去，叫我多拿些过去卖，他们人多着呢。”
说着，把从怀里把钱袋子掏出来递给晓青。
二十套大饼卷肉就卖了二百文钱，扣除成本竟有一百多文的利润，晓青愣了愣，之前虽觉那些人肯定喜欢吃肉，却也没想到销路这么好，不禁道：“倒是没想到这个大饼卷肉有如此大的利？”
狗子娘摇摇头：“那是你这头肉做的好，狗子爹活着的时候，也做过几回，比你做的差远了，外头那些更不消说，好些还有猪肉的骚味哪儿，倒不知你这是个什么法儿？”
晓青也无意隐瞒，把自己用纱布包着的香料袋递给狗子娘：“要说法子也简单，就是这里的香料，还，有必须收拾干净，冒一遍血水洗干净了，再炖，另外，酒必不可少，黄酒最好，没有的话就用狗子昨儿打的那个酒也可花开富贵在农家。”
狗子娘有些不好意思：“这可是姑娘的秘方，怎么就说给我了，狗子爹可是跟我说过，做吃食的秘方金贵着呢，都是传子不传女的。”
晓青笑着摇头：“这算什么秘方，若是嫂子想听，我这儿有的是呢，不止焖猪头，还有炖鱼。”
话音刚落就听扑棱棱从狗子的提篮里蹦出一跳大青鱼来，晓青一愣，狗子娘脸色一黑：“你又去河里捉鱼了？”
狗子忙摇头：“我没去河里，这是那些赶车的大叔给我的，他们有一个是往馆子里送青鱼的，跟我说，只我明儿还去卖大饼卷肉，他就再送我一条。”
狗子娘：“如此，可不能耽搁着，得快去买猪头才行，不然就不及了。”
正说让狗子去，晓青笑道：“买猪头倒不用着急，等吃了鱼再去也不迟。”说着从地上把鱼提了起来，掂着这条鱼足有四五斤重，想了想，忽然想起安府焦大娘的酱焖鱼来，正好狗子娘也坐了一缸毛酱，酱闷正恰好，把鱼提进了灶房。
狗子怕他娘着了风又咳嗽，扶着他娘进屋躺着，出来的时候忽然想起他爹说过，一个厨子的手艺好坏，只看宰鸡杀鱼就能知道，便悄悄凑了过去。
刚到灶房门口两只眼都直了，只见那条在自己手里欢蹦乱跳的鱼，在晓青手里乖的离谱，放血，挂鳞，去鱼肠，抽腥线……几乎一瞬，一条鱼就让她收拾的妥妥帖帖，。
晓青把鱼顺进锅里，侧头看了狗子一眼，以为他饿了，把锅台上早上剩下半块饼，卷着剩下碎头肉，递给他：“饿了先吃这个。”
狗子却仿佛傻了，半天才道：“你，你真是厨子。”
晓青笑了起来：“如假包换。”手里的刀擦干净放入刀盒，这可是它安家的祖传厨刀，得宝贝着才对得起安家的祖宗。
至于这小子，如果他真想干厨子这行，晓青相信偷师比学艺更高，自己不收他，可他自己可以看啊，端看他自己的悟性了。
狗子当不当厨子晓青不知道，不过头肉的生意却越发红火起来，从一个猪头到后来的五个猪头，再到后来的十个……连狗子娘这个病人都帮了忙，才勉强支应过去。
天天把自己累得臭死，即便赚了钱也不是晓青要的，她本来就是想帮帮狗子娘俩，顺便赚几个钱，可没想把自己累死。
所以，一个月后，晓青执意红火的猪头肉生意给狗子娘俩，让他们找帮手自己干，赚的钱都是她们娘俩的，自己不要。
狗子娘心里过意不去，死活不应，最后，晓青就说顶了她赁房子的钱，狗子娘还不应，又给了晓青一成利，才接了过去。
晓青终于有了空闲，就开始出去溜达。
齐州城的秋景别有一番风情，汩汩涌动的泉眼，给这个城带来了别处无法复制的灵气，令晓青流连忘返。
只不过该来的麻烦还是会来，这天晓青回来的时候天已经黑了下来，刚进小院就见院子里坐着个汉子，瞧年纪有四十上下。
见晓青进来，虽从板凳上站了起来，脸上的失望却显而易见，有些不确定的道：“你，你是安大厨？”
晓青没吭声呢，旁边的狗子忙点头：“师大伯，安姐姐的厨艺可厉害了，是我见过最厉害的，真的，我跟娘做的头肉的秘方就是安姐姐教的，而且，安姐姐也是南派厨子，师大伯找安姐姐帮忙没错啦。”
汉子是狗子爹的师兄叫高炳义，是齐州富春居的厨子，之所以找晓青是因尝了狗子卖的猪头肉，又听狗子说她是个厉害的南派大厨，这才来找晓青，想请她帮忙.
富春居是齐州唯二敢用南派厨子的馆子，还有一个就是财大气粗的安记，可安记的厨子都是冀州过来的，虽也有南派跟外头谋生活的南派厨子不大一样璧合。
安记全大燕都有，不管南派北派的厨子，进了安记隔几年都要轮换一遍，不会在一个地方待的年头太长。虽说在齐州，安记酒楼比不上著名的聚丰楼，汇泉阁几个老字号，却是另外一种存在，没人敢惹的存在，哪怕兖州知府也一样，说白了就一句话，后台硬。
安记后台硬没人敢碰，以南菜为主的富春居，就成了首当其冲的倒霉蛋儿，富春居的老板是位江浙的丝绸商人，当年之所以开这么个馆子，完全是为了自己的私心，想在齐州吃上家乡菜，也给偶尔来此的同乡解解馋。
不想买卖出乎意料的好，南菜精致雅韵，颇受一些文人名仕的推崇，一来二去倒在兖州府打出了名头来，只不过，这是五年前境况，如今却惨淡非常。
知府大人带着头打压南派厨子，南菜在兖州府也开始遭受冷遇，也就有几位名仕文人，偶尔还会光顾，却也难以支撑，东家早有退意，如今更是心灰意冷。
晓青听完不禁道：“东家都不想做了，你来找我也无济于事啊。”
高炳义虽觉狗子说的这丫头是什么厉害的大厨不可信，却到了如今地步，也只能死马当成活马医了，毕竟，这丫头做的头肉他还是尝过的，颇为地道，大有传说中的味道，便道：“虽东家不想做了，可我们这些南派的厨子，也要争最后这一口气，东家答应了我们，后儿在富春居摆宴，请兖州府几位名仕文人，别人还罢了，这一次还请了梅先生，只梅先生能来，并替我们南派的厨子说句公道话，或许还有我们一条生路。”
晓青略想了想：“既如此，你们拿出本事好好招待这位梅先生就是。”一句话说的高炳义脸色通红：“俺今儿既来了，也不怕姑娘笑话，如今兖州府的南派厨子，手艺都只算寻常，那些手里捏着绝活的，早去了别处谋生，我们这些剩下的，寻常南菜还可应付，却梅先生特意点了南菜三头，这三道菜中的有一道扒烂猪头，我们几个只听师傅说过，见都不曾见过，如何会做的出，倒是姑娘做的这个猪头肉，有些像师傅说的味道，今儿在下来，就是想问姑娘可会烧纸这道菜？”
晓青这才明白过来，开口道：“白沙惺庵居士的词，其中有一首写道，扬州好，法海寺闲游。湖上虚堂开对岸，
