人称拼命三郎，一付侠义心肠。
报打世间不平，名声天下显扬。
石秀人如其名，号称拼命三郎，一出场就与人拼命，报打不平，不问理由，打了再说，帮的是素不相识的杨雄。凡打报不平的人，一是有一颗公平、正直之心，另一项就是有一定的本事。石秀确实有打报不平的资本，功夫了得。号称踢杀羊的张保不是他的对手，那些泼皮闲汉更不在话下，“将张保辟头一提，一交颠翻在地。那几个帮闲的见了，却待要来动手，早被那大汉一拳一个，都打的东倒西歪。”
石秀也是个失意之人，随叔父贩羊卖马，叔父半途亡故，消折了本钱，还乡不得，流落外乡，卖柴度日。
石秀救得杨雄，被杨雄结义为兄弟，落足杨家，帮杨家宰杀牲口卖肉，生活走上正轨，日子平稳。石秀精细，容不得别人怀疑自己的人品，他怕嫂子潘巧云疑心他在肉铺里有小动作，他立马主动辞职，把帐目交待清楚。不占别人半分便宜。
杨家要做道场，发送潘巧云已故的前夫。潘氏既已再婚，又荐前夫，其水性心情已现。请来的师傅裴如海是潘巧云的干兄弟，原来相熟，有一定的情愫。潘巧云是个水性的人，裴如海是个色中饿鬼，早就在打潘巧云的主意，两个人很容易擦出火花，激情燃烧。石秀见不得二人眉来眼去，以目送情，推说肚疼，去睡了，眼不见为静，但心思却在二人身上，他要为兄弟杨雄守好内宅，维护兄弟的尊严。
潘、裴二人暗中相会，设计约会之事，被石秀听见，心中又升一股不平之气，很为杨雄不平。为会和尚，潘巧云设计到庙里还愿，打扮的花枝招展，娥罗多姿，引起石秀戒心。
石秀堪破两个奸情，告诉杨雄，并与杨雄定下捉奸之计。虽料杨雄酒醉，酒后失言，道破奸情，引起巧云警觉。巧云开始还击，拿出女人的必杀技，倒打一耙，说石秀调戏她，将石秀赶走。
石秀是个精细之人，已知计划失败，若分辨，等于外扬家丑，让杨雄难堪，若无所作为，等于默认，自己背黑锅，只有捉奸拿双，拿出铁的证据，还自己清白。石秀在杨雄家附近客店潜伏，探知杨雄夜里值班，就到杨雄家后门守候。从头陀口里得知真相，并杀了头陀和裴如海，震慑巧云，剥了和尚衣服作证据，向杨雄证明自己的清白，并为杨雄出计，将巧云及使女迎儿引到翠屏山。为保杨雄面子和减少影响面，石秀让杨雄在半山下轿，步行上山，与他当面对质，还自己清白。次后拿出头陀、和尚的衣服，坐实潘氏奸情。最后逼问迎儿，得知真相。人证物证俱在，潘巧云在劫难逃。
有本事的人口气硬，石秀也是这样。在祝家店住宿，时迁偷了店家的报晓公鸡，店小二不依不饶，石秀大怒“老爷不赔你，便怎地。”有三五十个大汉奔来捉拿他们，石秀一拳一个，都打翻了。石秀还不解气，放火烧了客店，投李应庄求救，导致李应与祝家庄决裂，大战中，李应被祝彪射伤，石秀冒死相救，再次拼命。
为救时迁，为梁山出气，宋江决定攻打祝家庄，派石秀探路。石秀头脑灵活，善动脑筋，从钟离老人口中探出进村秘密和军事机密，为打下祝家庄立下首功。
石秀有勇有谋。在大名府探听卢俊义消息，正置卢俊义将被行刑，危在旦夕，刻不容缓。石秀当即立断，从楼上直跳下来救人，并虚张声势，大叫“梁山泊好汉全伙在此！”一是突然袭击，二是制造声势，扰乱和恐吓，震慑敌人，，达到暂时救下卢俊义的目的。
石秀英雄本色，救卢俊义失败被捕，毫不示弱“睁圆怪眼，高声大骂：你这败坏国家害百姓的贼……打你城子，踏为平地，把你砍做三截！”在气势上压倒敌人。
打辽国蓟州，石秀深入虎穴为内应，火烧州衙，扰乱敌人。打盖州，伙同时迁，火烧草料场，为大军攻城造声势，战大辽，伙同杨雄将副统军贺重宝掀翻在地，并杀之。擒田虎，石秀又是最先攻入王宫的人。征王庆，石秀杀大将丘翔。征方腊，石秀率兵取嘉定。夺取方腊运粮船，率船骗入城，为夺取杭州内应。最后夺取杭州，他最先登城，伙同李俊擒方腊大将吴植。每次大战，都有战绩。是后在昱岭关被乱箭射死，死的很壮烈。
