治疔肿初起时：用面围住，以针乱刺疮上，铜器煎沸醋倾入围中，令容一盏。冷即更换，三次后，疔根即出。
酱
【释名】面酱有大麦、小麦、甜酱、麸酱等种类；豆酱有大豆、小豆、豌豆及豆油等种类。
【采集加工】豆酱法：用大豆三斗，水煮烂，加面二十四斤拌匀发酵成黄色。每十斤，加盐八斤，井水四十斤，搅晒成油即可。
大豆酱法：用黄豆一斗，煮糜烂，搓揉如泥，用麦面二斗拌匀，在竹笆或芦席上摊开发酵三昼夜，等到其热如火，湿气尽出，色黄如金时，将盐十斤，井水四十斤一同放入缸内，在三伏天的烈日下暴晒，一月的时间味道就好了。
小豆酱法：将豆磨碎，和面腌黄，第二年又再将它磨细。每十斤加盐五斤，用腊水淹没，然后晒出味道即可。
豌豆酱法：将豌豆用水浸泡蒸软，晒干去皮。每一斗，加小麦一斗，磨面和匀，蒸过腌黄晒干。每十斤，加盐五斤，水二十斤，晒出味道即可。
麸酱法：用小科麸蒸热腌黄，晒干磨碎。每十斤，加盐三斤，熟水二十斤，晒出味道即可。
甜面酱：用小麦面和剂切成片，蒸熟腌黄，再装在簸箕中晒干。每十斤，加盐三斤，熟水二十斤，晒出味道即可。
小麦面酱：用生面加水混匀，用布包好踏成饼腌黄，再用大麦面二十斤拌匀，筛出面粉，用煮豆的水汁与筛下的面粉和剂切成片，蒸熟腌黄，晒干捣细，每一斗加盐二斤，井水八斤，晒成黑色，味道甜而水清时即可。
麻滓酱：将麻姑饼酱烂蒸熟，加面和匀腌黄，按照一般方法加盐加水晒制而成，颜色味道都很好。
【性味】味咸，性冷，无毒。
【功效主治】除热止烦，杀百药及火毒，杀一切鱼肉、菜蔬、蕈毒，并治蛇、虫、蜂、蝎等毒。酱汁灌肠，治大便不通；灌于耳中，治飞蛾、虫蚁入耳。涂在狂犬咬伤及烫伤、烧伤还没成疮的部位，很有疗效。中砒毒的，调水服即可解除毒性。如果吃得过多会使小儿不消化，生痰动气。妊娠期间与雀肉同吃，会使胎儿面黑。麦酱和鲤鱼同吃，易生口疮。
榆仁酱
【释名】它的酿造方法是：取榆仁同水浸十天左右，用袋装好，揉洗去掉它的涎水，再用蓼汁拌晒，这样反复七次，用发过的面曲一起按照一般的造酱法酿造，再加盐晒制。每一升加曲四斤，盐一斤，水五斤。这就成了榆仁酱。
【性味】味辛，性温，无毒。
【功效主治】主治利大小便，心腹恶气，杀诸虫。不宜多吃。
糟
【释名】糯、秫、黍、麦，都可以酿酒、醋，或熬煎饧、饴，化成糟粕。酒糟须用腊月和清明、重阳所制的，半其沥干，放少量的盐在里面加以保藏。用酒糟保存物品可使物品不坏，搽在物品上可使物品变软。如果是榨干的，就没有酒味了。醋糟以三伏天造的最好。
酒糟
【性味】味甘、辛，无毒。
【功效主治】主治温中消食，除冷气，杀腥，去草、菜毒，润皮肤，调脏腑。治跌损瘀血，浸水洗冻疮，捣烂敷蛇咬，蜂叮之毒。
【发明与传说】李时珍说：酒糟保持了酒曲之性，能活血行经止痛，因而治疗伤损很有功效。许叔微在《本事方》中说：治腕折，伤筋骨，痛不可忍的，用生地黄一斤，藏瓜姜糟一斤，生姜四两，将它们炒热，用布裹好罨（yan）伤处，冷了再换。
大麦醋糟
【性味】味酸，性寒，无毒。
【功效主治】如果气滞风壅，手背脚膝痛，将醋糟炒热后用布裹好热敷患处，换上两三次便可以治疗。
干饧糟
【性味】味甘，性温，无毒。
【功效主治】主治反胃吐食，暖脾胃，化饮食。益气缓中。李时珍说：饧是靠酒曲做成的，暖而消导，所以它的糟能化滞缓中，养脾止吐。
【发明与传说】继洪在《澹寮方》中说：甘露汤能治反胃呕吐不止，服食此汤可利胸膈，养脾胃，进饮食。用干饧糟六两生姜四两，二味药一起捣烂做成饼，或者焙干或者晒干，再加入烤甘草末二两，盐少许，做汤服用。
饴糖
【释名】饴糖是用麦曲或谷芽同各种米熬煎而成的。古人的零食大都为饧。
【性味】味甘，性温，无毒。
【功效主治】主治补虚，止渴去血，益气力，止肠鸣咽喉痛。治吐血、消痰、润肺止嗽，健脾胃补中。治疗吐血跌打损伤瘀血的人，将饴糖熬焦用酒服用，能下恶血。治疗伤寒引起的咳嗽，将饴糖放在蔓菁、荞头汁中煮沸，马上服下去，治疗效果非常好。脾弱食欲不振的人食用少量的饴糖能和胃气。也可以做配药，解附子、乌头之毒。凡是腹胀、呕吐、便秘、龋齿、眼红的人忌用，小儿消化不良也不要食用，因为饴糖生痰动火最厉害。甘属土，所以患肾病要少吃甜的，甘伤肾，骨痛而齿落，都指的是这一类病。
【发明与传说】《集异记》中说：邢曹进是河朔这个地方的猛将，因为飞箭头留在了眼中，夹住箭头往外拔却拔不动，痛苦不堪等待着死。忽然梦见一个僧人叫他用米汁灌入眼中，就一定会好。他到处向人询问，没有一个人知晓其中道理。有一天，一个僧人前来化缘，这个僧人像梦中所见的那个，于是邢曹进向僧人打听其中的原因，僧人说：用饧涂在眼中就行了。按照这个办法去治眼睛，又酸又痛，到了晚上，疮痒，用力夹住箭头一拔就拔出来了，眼睛立刻感到清凉，不久就完全好了。
【附方】治鱼骨鲠咽不能出：用饴糖丸加鸡蛋黄用力吞下，不下再吞。误吞竹、木、稻芒及铜、铁等物，俱用饴糖一斤，慢慢服完后便排出。
治服药过剂闷乱：服饴糖后即安。
治蛟龙症病：凡人正、二月食芹菜，误食蛟龙精的，为蛟龙病。病发则似痫，面色青黄。每次服饧五合，每天三次，吐出蛟龙，有两头可验证。吐蛔虫的不要服用。
砂糖
【释名】让蔗糖汁流入樟木槽，取起来煎成糖。清的就是蔗饧，凝结成砂的是砂糖。
【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效主治】主治心腹热胀，口干渴。润心肺和大小肠热，解酒毒。腊月间用瓶封好，窖在粪坑中，得了风热毒气的病人，绞汁服用治疗效果非常好。砂糖有和中助脾缓肝气的作用。吃多了，会使人心痛，生长虫，肌肉瘦消，损牙齿并导致牙龈肿痛。和鲤鱼一起食用，会消化不良生蛔虫；与葵同吃，生流癖；与笋同吃，不易消化，身重不能行。
【发明与传说】李时珍说：砂糖性温和，不同于蔗糖，所以不能多吃。和鱼、笋等同吃，都对人体没有益。现在的人往往用它来做调料，只是取它适口的一面，却不知会暗受它的害。但是砂糖能和脾缓肝，所以治脾胃及泻肝的药可用它为先导。
【附方】主治下痢噤口用砂糖半斤，乌梅一个，水二碗，煎至一碗，时时饮服。
石蜜
【释名】石蜜就是白砂糖。凝结成饼块像石头的是石蜜，轻白像霜的是糖霜，坚白像冰的是冰糖。
【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效主治】主治心腹热胀，口干渴，聪耳明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老。与枣肉、巨胜末做成药丸含在口中，可润肺气，助五脏，生津液。润心肺燥热，治嗽消痰，解酒和中，助脾气，缓肝气。
【发明与传说】李时珍说：石蜜甘甜，喜入脾，多吃后病害易产生于脾。西北地势高又干燥，食用它有益于人体；东北地势低下多潮湿，食用它没有不生病的，这是因为气候不同的缘故。李时珍说：石蜜、糖霜、冰糖与紫砂糖相比性稍平和，功用相同。如果长期食用，就会有助热，损齿生虫等害处。
豆豉
【释名】用大豆蒸熟，每一斗加盐四斤，花椒四两，春季三天时间，夏季两天时间就可做成。
淡豉
【性味】味苦，性寒，无毒。
【功效主治】主治伤寒头痛寒热，瘴气恶毒，烦燥懑闷，虚劳气喘，两脚疼冷，没有六畜胎子诸毒和时疾热病发汗。捣末能止盗汁，除烦；生捣为丸服，治寒热风，胸中生疮；煮服治血性腹泻腹痛；研末涂阴茎生疮。另治疟疾阴虚发热，解毒除胀和犬咬。下气调和，治伤寒温毒，发斑呕逆。
蒲州豉
【性味】味咸，性寒，无毒。
【功效主治】主治解烦热热毒，寒热虚劳，调中发汗，通关节，杀腥气，伤寒鼻塞。陕州豉汁也能除烦热。
【发明与传说】陶弘景说：豆豉是常见的食物。春夏之气不调和，蒸炒后用酒浸渍服用效果最佳。依照康伯的方法，先醋、酒浸泡蒸熟晒干，用麻油和匀，再蒸晒，总共三遍。用椒、姜末调和后进食，效果远比今天的油豉好。脚有疾病的人经常用酒泡豆豉喝，再用剩下的豆豉滓涂抹在脚上，脚病就都会治愈。李时珍说：陶弘景谈的康伯制豉法，《博物志》中说这种方法是出自外国，中国称为康伯，是传播这种方法的人的姓名。这种豆豉调中下气最妙。黑豆性平和，做成豆豉则性温和。因经蒸罨，所以能升能散。
【附方】治伤寒，发其汗《肘后方》上说：伤寒有数种，不能分别时，现用一药可兼治。凡刚觉头痛、身热、脉洪一二日的，便以葱豉汤治疗。用葱白一握，豉一升，绵布裹好，水三升，煮一升，顿服取汗。再次制作，加葛根三两；再不出汗，加麻黄三两。治鼾喘痰积，凡天雨便发，坐卧不得，饮食不进，是因肺窍久积冷痰，遇阴气触动而发。用此药一服即愈，服至七八次，即出顽痰数升，药性也随之而出，就断根了。用江西淡豆豉一两，蒸捣如泥，加入砒霜末一钱，枯白矾三钱，做成绿豆大的药丸，每次用冷茶或冷水送下。
芬香类
白檀香
【释名】檀香的树、叶都像荔枝，表皮青而滑泽。
白旃檀
【性味】味辛，性温，无毒。
【功效主治】主治消风热肿痛，治中恶鬼气，杀虫。煎服止心腹痛、霍乱、肾气痛；水磨涂外腰肾痛处。散冷气，引胃气上升，进饮食，治噎膈吐食。还有面生黑子，每夜以浆水洗拭至面红，磨汁涂敷，效果甚佳。
【发明与传说】李时珍说：《楞严经》上载，用白旃檀涂在身上，就是取这个意思。杜宝《大业录》上说：隋代有寿禅师擅长医术，用五种香料做成五种饮料来帮助救治病人：沉香饮、檀香饮、石香饮、泽兰饮、甘松饮，都以香料为主，另外再加进其他的药物，这些香料做成的饮料既有香味又可以治愈渴，对人体健康又有补益。道教称白旃檀为浴香，不能焚烧供奉上真。
紫檀
【性味】味咸，性寒，无毒。
【功效主治】磨涂恶毒、风毒，刮末敷金疮，止血、止痛。治尿频、尿急涩痛、淋沥。醋磨敷一切突发肿痛。
桂花
【释名】桂花叶像橘叶且比橘叶硬，八九月开花。开白花的叫银桂；开黄花的叫金桂；开红花的叫丹桂。有八九月开花的，有三四月开花的，有四季都开花的，也有每月开花的。它的花可用于制茶、浸酒、盐渍，及制作香茶、泽发物等。
【性味】味辛，性温，无毒。
【功效主治】同百药煎。茶作膏饼食，生津避臭，化痰，治风虫牙痛。同麻油蒸熟，润发，及做面脂。
皮
【性味】味辛，性温，无毒。
【功效主治】主治百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通使。久服轻身不老，面生光华媚好，常如童子。
叶
【功效主治】盛暑中，泡作茶饮，汗出沾衣，衣不腐烂。
玫瑰
【释名】茎高约二三尺，可用污秽物灌溉。宿根自生，春时抽条，枝干上多刺，叶子较小像蔷薇叶，叶边多锯齿。四月开花，大的像盎，小的像杯子，颜色像胭脂，香味如同兰麝。
玫瑰花
【性味】味甘，微苦，性温，无毒。
【功效主治】主治利肺脾，益肝胆，避邪恶之气，食之芳香甘美，令人神爽。
调饪类
秦椒
【释名】就是花椒。树像茱萸而有棘刺，叶子坚挺而滑泽，味道辛香。四月开花，五月结籽，八九月份采摘。
【性味】味辛，性温，有毒。
【功效主治】主治除风邪气，温中，祛寒气引起的肢体酸痛，坚齿发，耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老，经常服用可轻身，使肤色细润，耐老增寿通神。治疗咽喉肿痛，呕吐肠阻。散瘀血，治产后腹痛。发汗，利五脏，可以治愈咳嗽，治风湿病。治恶风遍身、四肢麻痹、口齿浮肿摇动、月经不调产后血痢、慢性腹泻、治腹中冷痛、生毛发、散疤痕。能消肿除湿。
【附方】治久患口疮：用花椒治口闭不张，以水洗后用面拌，再煮成粥，空腹吞食，吃饭压下。重者可再服。治愈为止。
治牙疼痛：用花椒煎醋含漱。
蜀椒
【释名】就是川椒，树的高度有四五尺，形状像茱萸但矮些，长有针棘刺，叶子坚挺而滑，可以烹煮饮食。四月份结子，都生长在枝叶间，颗粒像小豆，皮是紫红色的，八月采来用微火烘干。
【性味】味辛，性温，有小毒。
【功效主治】主治寒湿呕吐，温中去骨节皮肤死肌，肢体皮肤麻木疼痛。长期服用头发不白，轻身延寿。除六腑的寒冷、伤寒湿疟大风，治汗不出，消化不良积食引起的痢疾、泄精，风邪引起的小腹硬块、消肿黄疸，杀虫、鱼毒。长期服疏经络活血脉，坚齿发，耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老，通关节，耐寒暑。治头风流泪，腰部不适，虚损留结，破瘀血，下腹部水肿。治咳嗽，腹内冷痛。除牙齿痛，破腹内肿块，治胸闷。治流行感冒，产后宫内瘀血，并能壮阳，治疗阴汗，暖腰膝，缩小便。止呕吐。通神延缓衰老，益血，利五脏，下乳汁，灭瘢痕，生毛发。散寒除湿，解郁结，消积食，通三焦，温脾胃，补肾，杀蛔虫，止腹泻。但吃多了，让人感到气喘促，会伤身。五月吃椒，损气伤心，使人多忘事。长期食用会使人失明，伤血脉。中毒的人，可用凉水麻仁浆来解毒。
【发明与传说】李时珍说：椒是纯阳物，是手足太阴、右肾命门气分的药。它的味辛而麻，气温而热，禀承南方之阳，感受西方之阴，所以能入肺散寒，治咳嗽；入脾除湿，治风寒引起的肢体疼痛，不肿泻痢。入右肾补火，治阴衰，小便频数，足软久痢等病症。李时珍说：椒红丸虽然能补肾，但不分水火，未免偏向于热。大多药方，只对脾胃和命门虚寒，有湿气和郁结的人合适。假如肺胃平时就热的人，不应该用它。又见《上清诀》中说：凡是人吃饭吃得饱，感气向上冲，心胸闷，腹中有痞块的人用水送服生椒一二十颗，马上就散了。是取它能通三焦，引正气，下恶气，消积食。有位叫戴原礼的也说过，凡是呕吐的人，吃其他的药吃不进去，一定是腹内有蛔虫。蛔虫听到有药的动静，就开始活动，使药吐出蛔虫而安然无羌。但是在治呕吐的药中，加入炒过的川椒十颗，那样效果会很好。
椒目
【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效主治】主治水肿胀满，通小便。治十二种水气和肾虚、耳鸣、耳聋、尿急、尿频、气喘。
叶
【性味】味辛，性热，无毒。
【功效主治】主治积食，去湿气，以及内外肾约，治霍乱转筋。把椒叶和艾、葱碾烂，用醋拌罨能杀虫，洗脚气和膝盖上的烂疮。
根
【性味】味辛，性热，微毒。
【功效主治】主治肾与膀胱虚冷以及血尿劳淋，煎成汤慢慢喝。色鲜的，不能服用。
【附方】椒红丸：治五脏损伤、过度疲惫、眼失明、耳聋。服用一百天，感觉身体轻松，瞌睡少，腿脚走路有劲，这就是见效了。连续服用三年。思维敏锐，智力强，眼睛明亮，面色红润，肤色好看，胡须，头发也变得黑亮。用蜀椒除去黑子和闭合的，然后炒出水气，再晒干，捣碎取一斤。再把生地黄捣成汁，放入瓦器中煎熬一升，等到稠稀适宜时，与椒末和在一起，捏成梧子大小的丸，每次空腹用暖酒送服三十粒。
补益心肾椒苓丸：耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老驻颜，永葆青春，延年益寿，祛风除湿，壮骨强筋。用真川椒一斤，炒去水气，白茯苓十两，去掉皮研为末，把两者和在一起，炼成梧子大小的糖丸。每次服五十颗，空腹用淡盐水送下。忌接触铁器。
治心腹冷痛：用布包裹川椒，放在痛的地方，用熨斗熨到川椒干为止。
