距离开业还有五天时间，这五天里面店里要把吧台安装好。而我要做的工作还是挺多的，要设计菜单，要向周边业主群宣传。我们定优惠政策是开业当天六八折，第二天七八折，第三天八八折。
为了测试网络营销效果我把打折信息做成精美的电子宣传海报，凡事在消费结算时候出示电子打折券都可以打六八折。根据咖啡师的反馈真的有一些顾客拿着电子优惠券去的，但是这个数量不是很多。影响电子优惠券效果的主要因素还是我宣传的范围不够大。
六月十六日开业，那天是星期四我们的营业额有950元。六月十七日星期五我们打七八折，营业额875元。六月十八日星期六我们打八八折，营业额有1632元。星期六是咖啡厅正式开业的第一个星期六，绝大多数股东都到店消费，所以这1632元绝大部分是我们股东自己消费的。这天仅仅我和我老婆就消费一百多元，而夏沫没有消费。后来她跟我说，“股东到店喝咖啡还要自己掏钱，感觉很不爽，既然是自己的店，为什么还要掏钱呢，掏钱就让我感觉这个店不属于我的。”在这一点上有这个想法很不好，因为店不是一个人的，而是十二个人的，每个人不可能天天来店喝咖啡，如果股东消费可以免费，那么朱青天天在店里，一个人连吃带喝也要消费一百多元了，一年就要三万多元，难道这些钱都平摊给其他股东么？其实我们也想到为股东优惠，所以我们给股东永远打六八折。其实六八折已经算是平均成本了，在某些商品上，六八折甚至是亏钱。
开业没几天，大家刚刚安稳，朱青又在群里面嚷嚷要换巴西的咖啡豆。我还是坚决抵制，我说的很清楚，巴西人开的是小公司，回扣肯定避免不了。而且朱青这么卖命的三番五次的提出来要换咖啡豆，很明显他们绝对提出来给回扣。
我不清楚朱青是怎么想的，果然他在群里面发来了截图，是他跟巴西咖啡豆销售的微信聊天，那个巴西咖啡豆销售承诺每公斤咖啡回扣十元钱。一公斤咖啡豆的价格是95元，这里朱青就可以拿到10元的回扣。
朱青说：“回扣是有的，但是这回扣太少了，我看不上，我采购他们的咖啡豆是因为他们的豆便宜而且好。”其实如果仅仅是我们店量当然不多，如果可以从我们店推广给其他咖啡店，对方还是承诺每公斤给十元的回扣。
我说：“如果所有人都同意换咖啡豆也可以，把illy咖啡豆的灯箱和标志都退回去，我们用巴西的咖啡豆。”
“我干什么要退回去？”朱清说：“我们可以挂着illy的标志卖巴西的咖啡豆。我们把巴西的咖啡豆装到illy的铝罐里面，谁知道是什么豆呢。除非我们群里有人出去说我们掉包咖啡豆的事情。”
“这绝对不可以。”我很愤怒，我最痛恨的就是这种弄虚作假的事情，这属于参假行为。
我在钉钉上发起了投票，针对朱青要挂羊头卖狗肉的事情，看看股东的意见。结果发现十二个股东只有我，夏沫，张姐和EVA坚决反对这种行为，其余的人都赞同。
有些股东说这种事情很正常，又不是质量有问题，赚钱才是最重要的。所以我对这些股东也是非常的失望，一边他们疼恨违反食品安全的行为，一方面他们却干着这样违反食品安全的勾当。
朱青说：“好，把illy的标志还回去呗，反正我感觉挂着illy的标志没什么好处，人也不多。而且illy的咖啡味道很淡，很多顾客都这么反应。”
其实illy的咖啡味道不淡，而是咖啡师在配置咖啡的时候没有放足够的浓缩咖啡。星巴克咖啡的配置是一杯中杯的美式放一杯浓缩，每升一次杯，加一杯浓缩，超大杯的美式放三杯浓缩。而拿铁咖啡的起点是一杯中杯拿铁放两杯浓缩，升杯加一杯浓缩，超大杯拿铁就要放四杯浓缩。
按照一杯浓缩需要十克咖啡豆计算，一杯浓缩的咖啡豆成本是三元钱，如果按照星巴克的标准计算，一杯超大杯拿铁我们的成本是四杯浓缩12元，加上591ml的牛奶大概5元钱，我们的成本是17元。而我们卖的价格26元，如果加杯最多也就是30元。毛利率很低，不到50%。
关于咖啡味道淡还有咖啡豆的原因，因为illy咖啡豆采用的是100%阿拉比卡咖啡豆拼配而成，阿拉比卡咖啡豆的特点是口味好，低******，苦涩味轻，风味丰富，缺点就是价格偏高。而其他品牌的咖啡豆都是加了百分之三十到七十的罗布斯塔咖啡豆。罗布斯塔咖啡豆的特点就是苦，******高，油脂高，有点就是价格低廉，一公斤罗布斯塔咖啡豆是一公斤阿拉比卡咖啡豆的十分之一的价格。当然参罗布斯塔咖啡豆不仅仅从价格考虑，很多人喜欢充满油脂的，口味苦的咖啡，这个也是参罗布斯塔咖啡豆的原因。
使用illy咖啡豆并非像朱青说的那样，咖啡师反馈给我的是很多的顾客都说我们的咖啡豆很香，而说咖啡味道淡的人仅仅只有四个顾客。所以朱青没有给股东们提供完整的信息，只是挑出一些对自己换豆有好处的信息发给股东们。
