豆苗浓汤
主料：豌豆苗100克，熟火腿、竹笋各25克。
辅料：食用油、清汤、盐、胡椒粉、味精、香油各适量。
制作步骤：
1.豌豆苗洗净备用；熟火腿切丝待用；竹笋放沸水锅内焯一下，切片。
2.汤锅置火上，放清汤、火腿丝和竹笋煮3分钟，加豌豆苗、盐、胡椒粉煮沸，淋香油即可。
苦瓜炖豆腐
主料：鲜苦瓜200克，嫩豆腐200克。
辅料：葱花、生姜末、盐各适量。
制作步骤：
1.将苦瓜洗净，去籽、瓤后切成薄片，放在沸水中焯一下，捞出备用；嫩豆腐以清水冲洗，切成小块。
2.将豆腐放入热油锅中稍炸片刻，加清汤、苦瓜、葱花、生姜末，中火煮10分钟，加盐即可。
南瓜杏仁汤
主料：南瓜250克。
辅料：杏仁25克，香油、盐各适量。
制作步骤：
1.南瓜洗净，削皮，切块；杏仁洗净备用。
2.加水，放南瓜块，再加杏仁煮沸，放盐，淋香油即可。
金针菇番茄汤
主料：番茄200克，金针菇、水发黑木耳各50克。
辅料：盐、葱花、香油各适量。
制作步骤：
1.番茄用开水烫一下，去皮切成薄片；金针菇择洗干净，切去根部；黑木耳浸泡。
2.锅里加水，放金针菇、黑木耳、盐和番茄一起煮沸。
3.淋入香油即可。
竹荪鲜菇汤
主料：竹荪200克，真姬菇1包，胡萝卜1个。
辅料：芹菜叶、盐、香油各适量。
制作步骤：
1.真姬菇切开洗净，芹菜切片，竹荪切开洗净，萝卜切丝。
2.下竹荪、胡萝卜丝、真姬菇煮沸，加料酒、芹菜叶煮沸，放盐，淋香油即可。
丁香海带萝卜汤
主料：丁香15克，萝卜1个。
辅料：大料10克，桂皮、花椒各5克，核桃仁30克，海带30克，香油、盐各适量。
制作步骤：
1.药材分别洗净，装入药袋。
2.海带用水浸泡切段，萝卜去皮切块。
3.上述材料一同放入炖盅内，加水煮20分钟，加盐，淋香油即可。
海带紫菜冬瓜汤
主料：冬瓜250克，海带100克，紫菜15克。
辅料：料酒、香油、盐各适量。
制作步骤：
1.海带丝泡发，切条；紫菜洗净。
2.锅内放水煮沸，加海带、冬瓜片，煮约2分钟。
3.加盐、料酒冲入盛放紫菜的汤碗里，浇上香油即可。
真姬菇对喉炎、高血脂、肿瘤等有很好的食疗效果。
豆腐葱花汤
主料：鲜豆腐2块。
辅料：葱、食用油、生姜片、酱油、香油各适量。
制作步骤：
1.豆腐切成小块，放清水中浸泡30分钟；葱洗净，切碎。
2.锅置火上，放入豆腐稍煎，加水、生姜片、酱油煮20分钟，加葱末、香油即可。
五香豆腐干汤
主料：五香豆腐干3块，香菇40克，鲜草菇100克。
辅料：竹笋50克，紫菜10克，盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.五香豆腐干切丝；香菇浸软，去柄，洗净；鲜草菇洗干净切片，用沸水焯一下；竹笋洗净，切成丝；粉丝剪段浸软；虾米浸软。
2.锅内注入清水，下香菇、竹笋炖约15分钟。
3.下五香豆腐丝、粉丝、紫菜、鲜草菇炖40分钟，加盐调味即可。
黄芪猴头菇汤
主料：猴头菇100克，小白菜100克。
辅料：黄芪20克，当归10克，红花6克，料酒、盐、葱、生姜、胡椒粉、鸡汤各适量。
制作步骤：
1.猴头菇冲洗后，放入盆内，用50℃温水发胀，约30分钟捞出，去蒂根，切成薄片；生姜、葱切片和段；小白菜洗净，待用；黄芪切片；当归切4厘米长的段。
2.炖盅内加猴头菇、黄芪、当归、红花、料酒、盐、生姜、葱、胡椒粉、小白菜、鸡汤煮沸，用小火炖煮25分钟即可。
香菇豆腐汤
主料：嫩豆腐1块，小白菜2棵，香菇1朵。
辅料：食用油、盐各适量。
制作步骤：
1.将小白菜、香菇分别洗净，切末待用。
2.将嫩豆腐搅烂，拌入香菇末，制成豆腐蓉。
3.锅内加水，放油煮沸，放豆腐蓉以及青菜煮沸后，加盐即可。
上海青香菇汤
主料：鲜香菇120克，上海青150克。
辅料：生姜、食用油、盐、鸡精各适量。
制作步骤：
1.香菇洗净后切片，青菜洗净，生姜切片。
2.锅中放食用油，倒入香菇片、生姜片翻炒，倒适量水和青菜煮沸。
3.放盐、鸡精调味即可。
红枣白菜干豆腐皮汤
主料：白菜干100克，豆腐皮50克。
辅料：红枣8枚，盐适量。
制作步骤：
1.将白菜干、豆腐皮、红枣洗干净，白菜干切成段，腐皮切成片。
2.将白菜干、红枣入锅并加水煮10分钟。
3.加豆腐皮煮2分钟，加盐即可。
蔬菜米汤
主料：去皮胡萝卜5克，嫩豆腐25克。
辅料：豌豆、蛋黄、香油、盐各适量。
制作步骤：
1.将去皮胡萝卜及豌豆烫熟后切成极小块。
2.将水与以上材料放入小锅，嫩豆腐边捣碎边加进去，到汤汁变少。
3.将蛋黄打散加入锅里煮熟，淋香油，放盐即可。
菠菜竹笋香菇汤
主料：菠菜250克，香菇50克，嫩笋55克。
辅料：盐、香油各适量。
制作步骤：
1.菠菜洗净，切段；嫩笋切片；水发香菇切丝。
2.将菠菜段、嫩笋片、香菇丝一同放入锅中，加水、盐煮沸1分钟，淋上香油即可。
白菜金针菇豆腐汤
主料：白菜120克，金针菇、豆腐各150克，鸡清汤150毫升。
辅料：盐、料酒、生姜汁、胡椒粉、香油、葱各适量。
制作步骤：
1.金针菇洗净；豆腐切小薄块；白菜洗净，切小块。
2.汤锅上火，加鸡汤、豆腐、盐、料酒、生姜汁、葱白段煮沸。
3.加白菜、金针菇、胡椒粉煮沸片刻，淋香油即可。
金针菇萝卜汤
主料：金针菇150克，白萝卜300克辅料：盐、香油、白胡椒粉各适量制作步骤：
1.金针菇、白萝卜洗净，金针菇切去尾部，萝卜切丝。
2.先将白萝卜在开水中烫1分钟，再放入金针菇，稍烫后捞起。
3.将金针菇、白萝卜用2碗水煮沸，加盐、香油、白胡椒粉调味即可。
淡菜海带冬瓜汤
主料：淡菜100克，水发海带200克，冬瓜400克。
辅料：食用油、盐各适量。
制作步骤：
1.海带切片；冬瓜去皮及子，洗净切块，淡菜泡软。
2.放冬瓜、海带煸炒2分钟，加水煮30分钟，再放淡菜煮15分钟，放盐即可。
黄豆芽豆腐汤
主料：黄豆芽、豆腐各250克，雪菜100克。
辅料：食用油15毫升，盐、葱花各适量。
制作步骤：
1.把黄豆芽去杂质洗净，豆腐切成1厘米见方的丁，雪菜洗净切段。
2.锅内放油，烧热，放入黄豆芽，炒出香味时加适量的水，在大火上煮沸。
3.放雪菜、豆腐，小火炖10分钟，加盐，撒上葱花即可。
玉米花椰菜汤
主料：新鲜花椰菜400克，罐头玉米粒100克。
辅料：淀粉、盐、香油各适量。
制作步骤：
1.把花椰菜洗净，掰成小朵。
2.放开水锅中烫透，捞出待用。
3.炒锅置火上，加油烧至六成热，下花椰菜煸炒，放盐、玉米粒和水，煮沸后用水淀粉勾汁，淋上香油即可。
紫菜萝卜汤
主料：白萝卜250克，紫菜10克。
辅料：香菜3克，鸡汤、盐、香油各适量。
制作步骤：
1.将萝卜洗净，用刀切成细丝。
2.紫菜切碎。
3.锅里倒鸡汤，放白萝卜、紫菜煮20分钟，放香菜，淋香油，撒盐即可。
素三丝豆苗汤
主料：豌豆苗150克，竹笋、水发香菇、胡萝卜各50克辅料：生姜末、盐、香油各适量制作步骤：
1.豆苗洗净，竹笋、香菇、胡萝卜洗净切丝。
2.炒锅加油，把生姜末爆香，烹料酒，加水，将竹笋、香菇、萝卜及豆苗同锅煮沸，加盐，淋入香油即可。
二红汤
主料：胡萝卜200克。
辅料：红枣20枚。
制作步骤：
1.胡萝卜洗净，去皮切片；红枣去核。
2.将胡萝卜片和红枣同置锅中，加水。
3.煮沸30分钟，去渣取汤即可。
莴笋豆浆汤
主料：鲜莴笋200克，鲜豆浆500克。
辅料：盐、食用油、生姜、葱各适量。
制作步骤：
1.将鲜莴笋洗净去皮，切成6厘米长、0.5厘米宽的条；生姜切片；葱切段。
2.坐锅点火倒油，油六成热时，放生姜、葱炝锅出香味。
3.放入莴笋条、盐煸炒至断生，拣去生姜、葱，冲入豆浆，煮沸后加盐即可。
奶香芹菜汤
主料：芹菜150克，鲜牛奶100毫升。
辅料：盐、鸡汤、淀粉、香油各适量。
制作步骤：
1.将芹菜择洗干净，切段，下沸水中焯烫备用。
2.锅上火烧热，加鸡汤，将芹菜煮沸。
3.加入鲜牛奶，淋香油，放盐即可。
北菇炖菜胆
主料：白菜胆300克，干北菇100克。
辅料：生姜片、葱、食用油、上汤、料酒、盐适量。
制作步骤：
1.将北菇浸泡洗净，去蒂；白菜胆切整齐。
2.将北菇和菜胆放入炖盅内，上汤调好味，放炖盅内，加料酒、生姜片、葱，入笼炖约1小时，放盐即可。
荸荠木耳汤
主料：荸荠100克，黑木耳20克。
辅料：香油、盐各适量。
制作步骤：
1.将黑木耳浸泡洗净，撕成碎块。
2.荸荠洗净去皮，切成薄片。
3.将荸荠与黑木耳同入锅中，加水煮沸后，改中火煮15分钟，调味即可。
吃芹菜时不要把能吃的嫩叶去掉。
萝卜腐竹汤
主料：腐竹6段，番茄1个，白萝卜半个，香菇1朵，高汤3碗。
辅料：盐、鸡精、香油、胡椒粉各适量。
制作步骤：
1.腐竹泡软切段；萝卜去皮洗净切块；番茄洗净切块；香菇泡软去蒂，切块。
2.高汤煮沸，放泡软的腐竹、萝卜块、番茄块、香菇煮20分钟。
3.加盐及鸡精，淋香油，撒上胡椒粉即可。
黄瓜三丝汤
主料：嫩黄瓜250克，大白菜100克，鲜汤750毫升，海带50克。
辅料：葱、盐各适量。
制作步骤：
1.黄瓜去皮洗净，切丝；大白菜洗净切丝；海带洗净切丝。
2.锅里倒入鲜汤，放大白菜丝、海带丝煮沸。
3.投黄瓜丝入锅煮沸，加盐，撒上葱花即可。
萝卜笋丝汤
主料：白萝卜750克，莴笋150克，胡萝卜50克。
辅料：食用油、高汤、葱末、盐各适量。
制作步骤：
1.将萝卜和莴笋去皮，分别切成丝。
2.锅内放油，加高汤煮沸后再放萝卜丝。
3.1分钟后放莴笋丝、葱末、盐煮沸即可。
金针菇木耳汤
主料：鲜金针菇100克，水发黑木耳100克。
辅料：盐、上汤、芝麻油各适量。
制作步骤：
1.金针菇、黑木耳择洗干净，备用。
2.坐锅点火放入上汤，开锅后加入金针菇、黑木耳、盐煮沸，淋入香油即可。
生地蚝豉汤
主料：生地50克，绿豆150克。
辅料：陈皮、蚝豉、盐各适量。
制作步骤：
1.生地、绿豆、陈皮和蚝豉分别洗干净，备用。
2.将绿豆、陈皮放入瓦煲内，加水煮沸，加生地和蚝豉，用中火煲至绿豆烂，加盐即可。
绿豆芽柿子椒汤
主料：绿豆芽200克，柿子椒50克，韭菜25克。
辅料：盐、香油、清汤各适量。
制作步骤：
1.绿豆芽去根，择洗干净后沥干水分；韭菜择洗干净，切成4厘米长的段；柿子椒洗净，去蒂及籽，切成丝。
2.炒锅烧热，加清汤煮沸，放绿豆芽、柿子椒丝、韭菜段煮至断生。
3.加盐，淋香油即可。
平菇豆芽汤
主料：鲜平菇100克，黄豆芽100克。
辅料：盐、鸡精、香油、葱花各适量。
制作步骤：
1.平菇切去根部，洗净；黄豆芽切去根部，洗净。
2.锅内加水，放平菇片、黄豆芽、鸡精煮3分钟。
3.放盐，淋香油，撒葱花即可。
山药豆腐汤
主料：山药200克，豆腐400克。
辅料：香菜、酱油、食用油、葱花、盐各适量。
制作步骤：
1.山药去皮切片，豆腐沸水烫后切片，香菜洗净切成段。
2.热锅放油，倒入山药片翻炒片刻，加水煮沸。
3.倒入豆腐片，加酱油、盐煮沸，撒上香菜即可。
如意白玉汤
主料：黄豆芽500克，鲜蘑菇100克，水豆腐500克。
辅料：葱花、盐、香油各适量。
制作步骤：
1.黄豆芽洗净，蘑菇洗净，豆腐切块。
2.锅内加水煮沸，下黄豆芽和蘑菇煮沸，放豆腐煮5分钟。
3.加盐、香油、葱花即可。
生姜红薯芥菜汤
主料：大芥菜500克，红薯500克。
辅料：生姜3片，盐适量。
制作步骤：
1.大芥菜、红薯、生姜分别用清水洗净。
2.红薯去皮切粒状；生姜刮去皮，甩刀背压碎。
3.将以上用料放入沙锅内，加水煮沸后，改用小火煲至红薯烂，调味即可。
银耳豆浆羹
主料：银耳30克，豆腐100克。
辅料：香油、盐、汤、水淀粉各适量。
制作步骤：
1.银耳泡发，豆腐切成小块。
2.锅内注入清汤煮沸，放豆腐、盐、银耳煮10分钟。
3.下水淀粉勾芡，淋香油即可。
番茄丝瓜汤
主料：丝瓜1根，番茄2个。
辅料：葱、食用油、胡椒粉、盐、鲜汤各适量。
制作步骤：
1.将番茄洗净，切成薄片；丝瓜去皮洗净，切片。
2.锅中倒油，加鲜汤煮沸，放丝瓜片、番茄片煮10分钟。
3.加胡椒粉、盐、葱调味即可。
山楂橘皮海带汤
主料：海带60克。
辅料：山楂片30克，橘皮30克，盐适量。
制作步骤：
1.将海带用清水泡发，洗净切块；山楂、橘皮洗净备用。
2.锅中加水，放海带、山楂、橘皮一起煮20分钟，加盐调味即可。
冬笋魔芋紫背菜汤
主料：紫背菜150克，冬笋1个，三色魔芋10片，素高汤750毫升。
辅料：料酒、盐、香油各适量。
制作步骤：
1.冬笋去壳，洗净切块；紫背菜洗净，切小段，三色魔芋放沸水氽烫一下去味，再捞出切片。
3.锅中倒入素高汤煮沸，加笋块、三色魔芋片、紫背菜，倒料酒、盐煮20分钟，淋入香油即可。
南瓜蔬菜淡奶汤
主料：南瓜200克，土豆100克，洋葱50克，西芹50克，胡萝卜20克。
辅料：牛奶、盐各适量。
制作步骤：
1.蔬菜洗净切成小碎丁。
2.热锅放油，加清汤或开水煮熟。
3.材料放锅中，加牛奶煮片刻即可。
珍珠白玉汤
主料：金针菇150克，豆腐150克，白菜120克辅料：鸡汤、盐、料酒、生姜汁、胡椒粉、香油、葱段各适量制作步骤：
1.金针菇洗净，切开；豆腐切块；白菜洗净，切小块备用。
2.汤锅上火，加鸡汤、豆腐、盐、料酒、生姜汁、葱段，煮沸。
3.加白菜、金针菇、胡椒粉煮沸片刻，淋香油即可。
胡萝卜鲜橙汤
主料：胡萝卜500克，番茄1个，鲜橙1个，蔬菜汤1000毫升。
辅料：香油、香草、盐、胡椒粉各适量。
制作步骤：
1.将胡萝卜洗净，去皮切片；鲜橙去皮。
2.番茄洗净，切块与蔬菜汤、胡萝卜、鲜橙一同放锅中煮沸。
3.加香草、盐、胡椒粉煮20分钟，淋香油即可。
酸菜粉丝汤
主料：泡酸菜500克、粉丝300克，豌豆苗100克。
辅料：食用油、生姜、胡椒粉、大葱、盐各适量。
制作步骤：
1.粉丝浸泡，酸菜切碎，切生姜片、葱花洗净。
2.油烧热，下酸菜，生姜片翻炒，加高汤、盐煮5分钟。
3.下粉丝煮5分钟，放豌豆苗、盐、葱花即可。
清味三和汤
主料：香菇100克，冬瓜500克，冬笋100克。
辅料：生姜、盐、食用油各适量。
制作步骤：
1.冬瓜去皮切片，冬笋切片，香菇浸透切片，生姜切片。
2.锅内加水煮沸，放冬笋煮熟，捞起待用。
3.烧锅下油，加生姜片、香菇、冬笋、冬瓜煮10分钟，放盐即可。
香菇茭白汤
主料：水发香菇100克，茭白200克。
辅料：大葱、生姜、料酒、盐、高汤各适量。
制作步骤：
1.香菇去尽根蒂，撕成块；茭白横切成0.5厘米厚的片；葱用葱白，切成节。
2.锅内放油烧热，下生姜片、茭白片翻炒片刻。
3.加高汤，下香菇、料酒、葱节煮熟即可。
山楂桂花萝卜汤
主料：海带100克，萝卜1个。
辅料：桂花10克，山楂干10克，食用油、生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.山楂、桂花洗干净；海带浸泡，洗净，切段；萝卜去皮洗净，切小块。
2.沙锅内加水煮沸，放萝卜、海带、生姜片煮沸，小火煲至萝卜、海带熟烂，加山楂、桂花煮2分钟，加油、盐调味即可。
薏米绿豆南瓜汤
主料：薏米30克，绿豆200克，南瓜450克。
辅料：山药50克，盐4克。
制作步骤：
1.将薏米、绿豆用清水泡透。
2.山药去皮切片；南瓜洗净，去瓤、籽，切块。
3.将上述材料一同放入沙锅内，加水煮沸后，改用小火慢炖至绿豆酥烂，加盐即可。
荸荠甘蔗萝卜汤
主料：荸荠500克，甘蔗750克，胡萝卜500克。
辅料：食用油、盐各适量。
制作步骤：
1.荸荠洗净，拍碎；胡萝卜洗净，去皮，切块。
2.将甘蔗切成10厘米一段，再把一段剖成4块。
3.将上述材料和油一同放入沙锅内，加水煮1小时，放盐调味即可。
杂菜汤
主料：西洋菜200克，芥菜100克，大白菜100克，莲藕50克，胡萝卜50克。
辅料：盐5克，香油适量。
制作步骤：
1.胡萝卜切丝，莲藕切丝。
