第22章 麻酱豆腐

原 料：

嫩豆腐2块，葱1根，红辣椒1个，芝麻酱1大匙，香油1小匙。

制作过程：

1.嫩豆腐以凉开水冲净，切片，排放盘中备用。

2.葱、红辣椒洗净，均切丝，放在豆腐旁。

3.将芝麻酱、香油放入小碗，加适量凉开水调拌均匀，淋在豆腐上即可端出。

营养功效：

豆腐含有丰富的大豆卵磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育成长。比起动物性食品或蛋来，豆腐在健脑方面具有独特的优势。

小贴士

豆腐不宜天天吃，每餐亦不可多吃，而老人和缺铁性贫血病人尤其要少食。