原 料：
排骨500克，胡萝卜、鹌鹑蛋各少许，啤酒、酱油、花椒、八角、葱段、姜片、蒜片、油盐各适量。
制作过程：
1.排骨洗净切成段，放入开水氽熟；胡萝卜洗净，切块，备用。
2.倒入油，将花椒、八角爆香，放入排骨、酱油翻炒均匀，放入葱段、姜片、蒜片改用小火。
3.放入啤酒，要淹没过排骨，再加上胡萝卜、鹌鹑蛋，用盐调味，小火煮熟即可。
营养功效
啤酒具有独特的苦味和香味，营养成分丰富，含有各种人体所需的多种氨基酸、维生素以及矿物质等。
小贴士
在品尝这道菜时可以配上一道凉拌苦瓜。
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