原料
猪腰2个（约400克），莴笋片75克，胡萝卜片25克。
调料
姜丝、花椒、精盐、味精、胡椒粉各少许，酱油、米醋各1大匙，香油2大匙。
1 莴笋片、胡萝卜片放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。
2 猪腰撕去皮膜，洗净，擦净表面水分，放在案板上。
3 剖成两半，再片去腰臊，在剖面上直划几刀（深度为4/5）。
4 斜刀片成梳子片，放入沸水锅中焯至熟嫩，捞出沥水。
5 锅中加入香油烧热，放入花椒炒香炸煳，拣去花椒不用。
6 趁热倒入姜丝碗中，浸拌几分钟焖出香味。
7 再加入酱油、精盐、米醋、味精和胡椒粉拌匀成味汁。
8 然后放入猪腰片、莴笋片和胡萝卜片拌匀入味。
9 放入冰箱中冷藏保鲜，食用时取出猪腰片，装盘上桌即可。
