秀秀从小就特别喜欢吃肉，别看她才7岁，体重却早已超标了。
要吃晚饭了，秀秀一蹦三跳地跑到餐桌前，高兴地说：“哇！红烧肉，我最喜欢吃了。”只见秀秀拿起筷子，夹了一块红烧肉，便狼吞虎咽地吃了起来。妈妈看着她，说：“你看你都多胖了，不要只吃红烧肉，多吃点青菜，补充补充维生素。”秀秀头也不抬地说：“我不吃青菜，我要吃红烧肉。”妈妈说：“总是吃肉会让你越来越胖的，不吃青菜就会缺少维生素，容易患各种疾病。”然而，秀秀像没听见似的，仍然在那儿大吃特吃。
除了不爱吃蔬菜以外，秀秀也几乎不怎么吃水果，妈妈换着花样买遍了超市里所有的水果，她还是不吃，被妈妈强迫放进嘴里之后马上就吐出来，还做出很难吃的表情。
妈妈每天都为秀秀苦恼，长期不吃水果蔬菜怎么能行呢？
专家如是说
各种新鲜蔬菜和水果中含有大量的维生素、纤维素、碳水化合物、矿物质和各种微量元素，吃水果蔬菜较少的孩子，其免疫力和健康水平会迅速降低。尤其是水果蔬菜中的植物纤维具有平衡膳食、改善消化吸收等重要功能，起着“体内清洁剂”的特殊作用。在日常饮食中不吃或很少吃水果蔬菜的孩子，因缺少植物纤维，容易引起便秘。而每天让孩子适量吃点膳食纤维多的食物（尤其是新鲜果蔬），可刺激肠道的蠕动，加速排便排出，也解除了便秘带来的痛苦。
总之，水果蔬菜是人们每天必不可少的食物，各种水果蔬菜的颜色、味道和结构各不相同，它们的营养成分亦各不相同，所以，父母要从小培养孩子吃各种水果蔬菜的好习惯，使孩子得到充分、合理的营养素，健康地成长。
好习惯培养
1.变着花样做菜
想让不爱吃蔬菜的孩子接受蔬菜，父母一定要多动脑筋变换蔬菜的烹煮方式，不妨从以下几个方面做起：把菜和肉馅儿拌在一起做成饺子、包子、馅饼或馄钝，每次用不同种类的菜，今天用扁豆，过两天就用芹菜，但是菜一定要剁得碎一些，这样菜肉混在一起口感比较好；用蔬菜和鸡蛋摊成鸡蛋饼，一般情况下孩子都会喜欢吃；或者把鸡肉剁碎，和一些蔬菜和在一起，做成蔬菜肉饼；有的孩子不爱吃胡萝卜，可以做成猪肝胡萝卜汤；以蔬菜为原料作些孩子喜欢的小点心；做点蔬菜粥让孩子喝；有的孩子喜欢生吃蔬菜，那么就可以酌情选择一些菜让他生吃，像黄瓜、西红柿一类的；还有的孩子喜欢吃丸子，父母就把菜和肉切在一起做成菜肉丸子。此外，还可以采用色彩搭配的方法，尽量让菜品的颜色丰富一些，趣味一些。
至于水果，父母可以用一种专用模具，把水果削切成各种形状，如圆片的、镂空的、三角形的等，让孩子感到新奇、有趣。如果有时间和精力的话，还可以发挥更大的想象力，做出各种小动物的形状，吸引孩子的注意力，孩子觉得新鲜、好玩儿，也就想吃了。这种方法实际上是从视觉上刺激孩子，让孩子爱上水果。
2.巧妙地让孩子吃下他不喜欢吃的蔬菜
父母可以在装有孩子不喜欢吃的蔬菜盘底下，贴上一张很可爱的粘贴画，然后告诉孩子：“如果把这盘菜吃光了，就会在盘底发现一个秘密。”尽管眼前的饭菜他不喜欢，但好奇心会驱使他尽力去吃；父母还可以问孩子：“这菜的味道真好，你猜猜是怎么做出来的？”于是，孩子尝一口，然后不停地猜呀、吃呀；父母也可以把孩子最喜欢吃的食物放在一个小盘子里，并说“只有把盘里的蔬菜吃光了才可以吃喜欢的东西。”通常，孩子为了能吃到喜欢的食物，只好把盘里不喜欢的蔬菜吃光。除此以外，父母可以带孩子去购买他们不喜欢吃的蔬菜，回来后有意识地让孩子帮忙做点什么，如择菜、洗菜、端菜，这样，等饭做好后孩子会特别关注有自己参与的这道菜，为自己能帮父母做菜感到自豪，尽可能地多吃。
总之，经常变换一些小“花招”，会使孩子在不知不觉中把蔬菜快乐地吃掉，孩子也许就会突然发现，自己原本讨厌的蔬菜并不那么难吃，逐渐变得爱吃起来。
3.巧用谚语、俗语引导孩子吃果蔬
看书报杂志时，父母可以特别留意一些和食物有关的俗语，比如“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方”、“一天一苹果，医生不找我”、“土豆是人类的第二面包”、“青菜豆腐保平安”等等。此外，还有歇后语，如“小葱拌豆腐，一清二白”，这些话通俗易懂也很有趣，孩子一般都爱听。让孩子吃苹果时，可以对他说：“吃了这个苹果，今天医生不会找你哦！”
