宝宝换乳结束后，妈妈还不能松懈下来，不能对宝宝下一阶段的营养餐掉以轻心。
宝宝喂养指导
本阶段宝宝的营养需求
这个阶段的宝宝，一般乳牙都出齐了，咀嚼能力有了进一步的提高，但与成年人比还是有差距。为了让宝宝营养均衡，食材丰富，烹调的时候仍应以细软为主。蔬菜切得细碎些，肉类易切成细丝、丁块、薄片，不宜给宝宝多食用油腻、油炸等难以消化的食物，忌吃刺激性食物，少吃零食，讲究饭菜的色香味。要想使宝宝身体健康、大脑发育良好，就必须让宝宝摄取比较全面的营养。
各种各样的营养对于3岁的宝宝来说是极为重要的，特别是蛋白质、脂肪维生素、无机质等，更是缺一不可。此时的宝宝喜欢吃甜点，以前吃点心的时候家长总是看着吃，现在宝宝总有各种机会自己接触到糖果。家长们此时就要注意了，要控制宝宝对糖果的摄入量，降低宝宝龋齿发生概率。
营养补充方式和缺乏表现
给宝宝补充核苷酸
核苷酸对宝宝的成长发育是十分重要的，核苷酸是所有细胞活动的基本成分。它能增加宝宝的免疫能力，提高宝宝的抵抗力，减少患病的机会。还可以维持宝宝消化道的正常功能，对双歧菌的发育大有帮助，可减少肠炎和腹泻的发生。核苷酸由于其调节血液中的脂质，因而可以有助于宝宝脑部的发育和细胞的健康。此时期的宝宝可以通过食用豆类、动物肝脏、鱼类、家禽类食物来获取生长发育必须的核苷酸。
给宝宝补充叶酸
叶酸普遍存在于植物的叶绿素中，因此多给宝宝食用绿色蔬菜十分重要。叶酸在宝宝的生长发育中掌握着血液系统，起到促进宝宝组织细胞发育的作用。叶酸可与体内的各种霉素共同促进DNA的合成及细胞分化，最重要的是叶酸能防止脑部及脊髓的先天异常及发育不全，有助于精神和情绪的健康。3岁左右的宝宝每日叶酸的需求量为50微克。建议家长给宝宝食用下列食物：毛豆、白菜、花扁豆、酵母、蛋黄、菠菜、油菜、西兰花、哈密瓜、香蕉、柳橙、全麦面粉等，这样就可以很好地补充宝宝每日所需的叶酸。
宝宝饮食注意事项
食物多样化
宝宝2岁后，母乳不再是他们的主食了。可是，他们的身体生长发育仍然需要多种营养素，这就必须得从多种多样的食物中摄取。各餐的食物搭配要合适，有干有稀，有荤有素，饭菜要多样化，每天不重复。主食轮换吃软饭、面条、馒头、包子、饺子、馄饨、发糕、麻酱花卷、菜卷等，注意利用蛋白质互补作用，用肉、豆制品、蛋、蔬菜等混合做菜，一个炒菜里可同时放两三种蔬菜，也可用几种菜混合做馅，还可在午饭或早点吃些蒸胡萝卜、卤猪肝、豆制品等。
增添宝宝的食物
由于2岁以后，宝宝的牙齿咀嚼能力、胃肠道消化能力日趋完善，因此饮食也不必像以前一样要做得很碎，食物的范围也扩大了很多。2～3岁的宝宝，基本上可与成人吃一样的食物了，对饮食的限制也较少。根据地区食物的不同，可增添各种花样的食物。
饮食保持淡味
宝宝2岁以后，通常可以与家人吃一样的正餐了，因此要注意对盐的摄入量，一般理想情况下，每人每天盐的摄入量应不超过6克，摄入太多的盐对宝宝很不利，会使宝宝在年轻时就患上高血压。
所以为了全家人的健康，把正餐做成淡淡的味道，让宝宝从婴幼儿时期就习惯淡味食物。
制作辅食的注意事项
按照早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少的营养比例，把食物合理安排到各餐中去。各餐占总热量的比例，早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。
为了满足宝宝上午活动所需热能及营养，早餐除主食外，还要加些乳类、蛋类和豆制品、青菜、肉类等食物，午餐的进食量应高于其他各餐。
合理营养对宝宝的重要性
宝宝是一个特殊的群体，其特殊性就表现在他们正处于身体、大脑的发育期，所以充足、合理的营养对他们显得尤为重要。1～2岁的宝宝，身体和大脑的发育速度都比0～1岁时慢，但仍然很迅速。合理的营养是维持人体正常生理功能、促进健康和生长发育、提高机体劳动能力、抵抗力和免疫力的基础。营养不良和营养过剩都会导致宝宝发育不正常。
专家支招纠正宝宝挑食行为
很多时候，我们会在公共场合看到这样一些带着宝宝的父母：当宝宝表现出不喜欢某种食品时，家长并不是劝说或讲道理，而是一味地迁就；当宝宝表现出喜欢吃某一种食品时，父母就会让宝宝多吃。这些家长认为，随着年龄的增长，宝宝会改掉这种挑食毛病。但事实并非如此。专家提醒，宝宝的过分挑食会导致某些营养的摄入不足或过量，宝宝容易生病或是过度肥胖，严重影响他们的生长和发育。
父母怂恿促成宝宝挑食
婴儿时期的宝宝只有单味觉，没有分辨复合味道的能力，此时，母亲尽量采取母乳喂养或者给宝宝喝的牛奶中不加糖，选择原汁原味，这样宝宝的味觉记忆中没有口味过重的东西，长大后就不容易挑食。宝宝在成长过程中出现挑食的现象，这与父母的态度有关系。
此时，若家长过于怂恿就会促成宝宝吃饭挑食的坏习惯。吃自己喜爱和可口的食物是人的天性，家长一味地满足宝宝这种“天性”，就可能使宝宝得不到平衡的膳食，易导致宝宝发生食物富足型的营养不良。
强制进食导致逆反心理
家长追着宝宝喂食的情形经常都会见到。为了宝宝能得到合理均衡的饮食，做妈妈的往往使尽浑身解数，可宝宝依然我行我素，弄得又累又急的妈妈火冒三丈，两个巴掌上去，眼泪汪汪的宝宝才把饭吃下去了。
妈妈喂宝宝吃饭的这个架势就像一场战争，专门对宝宝挑食行为进行研究的专家认为，家长用强制或粗暴的手段逼宝宝吃东西，会使他产生逆反心理。因为不愉快情绪不仅会降低食欲、影响消化，而且会让宝宝产生对立情绪或恐惧心理，这种强制进食往往会增加宝宝挑食的可能性。
妙招纠正挑食行为
家长的责任是将合适的饭菜在合适的时间提供给宝宝，许多宝宝在成长期中都会有一些正常的“挑食”行为，这与他们独有的个性和个人喜好密切相关，而这类问题随着年龄的增长是能够纠正的。如果宝宝挑食已经影响到正常的生长发育，那么不妨试试以下几招：
要了解宝宝偏食的原因。例如，有的宝宝只吃某种食物，可以用变换花样的方法，改进烹调技术，引起宝宝的食欲。
用生动形象的教育方法，诱导宝宝懂得吃各种食物的好处。如对男孩，家长可诱导宝宝说要好好吃饭。吃各种菜，这样可以长得快、跳得高、力气大。对女孩，家长则可以说好好吃饭，长大才能聪明和漂亮。父母对食物发表的评论的推荐很容易吸引宝宝。
注意情绪、情感作用。宝宝喜欢得到别人的赞许，可以在吃饭时适当鼓励，使其有一个良好的进食环境，促进宝宝的食欲。不要操之过急，注意方法。当宝宝不喜欢吃青菜时，家长可以采用迂回战术，借助他喜欢吃的“绿色外表”的水果入手，给他讲青菜与水果一样都好吃。
如何避免重口味食物的诱惑
宝宝刚开始接受辅食时，尽量提供新鲜及未调味的食物，不要让自己的习惯影响宝宝的口味。其实，原味的食物宝宝还是会接受的。
避免食用加工品大多数加工品为了延长保存期限，会使用较多的盐、糖及其他的调味料，单独食用这些加工品时摄取量更多。当食物本身就具有较重的口味时，应酌量减少调味料的使用。使用具有特殊气味的调味料会增加食物的适口性，许多食物具有特殊的香气，像葱、香菜、八角等，在烹煮食物时可适当加入，以增加食物的香气，改善口感。
选用能减少调味料使用的材料，如番茄、凤梨等食物，可提供酸味及甜味，使口味上更具变化。清淡的口味才是最健康的。从小培养宝宝清淡的口感，帮助宝宝养成良好的饮食习惯，让他终身受益。
多吃甜食的危害
吃糖太多会产生很多不良作用，如引起肥胖症、诱发糖尿病、促使龋齿发生等。各种甜饮料或果汁中虽含有丰富的维生素，但天然果糖亦很高，过多地喝这些饮料后，血糖增高，宝宝的饥饿感下降，引起厌食、胃肠不适甚至腹泻。另外，糖是不含钙的酸性食物，如果吸收糖类食品过多，体液就呈中性或弱酸性。身体要恢复正常的弱碱性，就必然要消耗体内的碱性物质——钙，这就严重危害了宝宝骨骼的发育。因此，少吃糖和含糖的橘子汁等饮料，对宝宝的健康成长大有好处。
要从婴幼儿期控制其吃糖量，不能让宝宝养成偏爱甜食的习惯。做到吃饭前后、睡前不吃甜食，每天进食糖量不超过每千克体重0.5克。平时多吃一些维生素B1的食物，如糙米、豆类、苹果、动物肝脏、瘦肉之类。
多吃咸食的危害
有人认为，盐是百味之首，让宝宝多吃些咸味菜，能调节口味，促进宝宝食欲。日常进食盐量过多，容易引起很多疾病，应该提倡低盐饮食。首先盐分摄入过多是导致上呼吸道感染的诱因，因为高盐饮食可使口腔唾液分泌减少，溶菌酶亦相应减少，给各种细菌、病毒的入侵提供了可乘之机。其次，“钠”与身体中的液体及血压平衡有密切的关系。当我们摄取高“钠”的饮食后，体内的细胞就会出现脱水的现象，造成高血压。盐吃得越多，患高血压的风险性就越大。此外，大量的食盐对宝宝尚未成熟的肾脏来说更是一种负担。因此，家长在给宝宝准备膳食时，一定要注意少放盐。
在给宝宝添加辅食时，很多父母喜欢先尝一尝，感觉一下咸淡。但这样做往往是以父母的口味来判断咸淡，很可能出现宝宝的食物过咸的情况。因为宝宝对食盐的敏感度要高于成人，当食物中食盐含量为0.25%时，成人可能感觉不到咸，而宝宝却完全可以感知到。
味觉与生俱来，舌头上的味蕾能分辨出酸、甜、苦、辣、咸。宝宝在经过五种味觉的接触与训练后，会慢慢增加接受的程度。专家指出，经常吃口味重的食物对宝宝的健康非常不利。因为如果宝宝刚开始接触的就是口味偏重的食物，则日后偏好这类食物的概率就越高，慢慢就会形成偏食、挑食的不良习惯。而且宝宝的口味习惯是影响一生的，如果长期摄入重口味的食物就难逃肥胖、龋齿等。
益智关键期的喂养问答
Q宝宝还离不开奶瓶，也不好好吃饭，怎么办呢？
A其实关于应该什么时候换乳是没有标准答案的。1岁开始换乳也可以，3岁换乳也是没有问题的，一般情况下1～2岁之间换乳是最合适的，因为这个时候宝宝会喜欢上很多食物，自然而然就不会只喝奶。若宝宝3岁以后还离不开奶瓶的话，可试着让宝宝吃一些放有牛奶的稀粥，让宝宝逐渐接受换乳食品。
Q宝宝偏食或者不喜欢吃某种食物怎么办？
A这大概可以划分为两种类型，偏食或是突然间就不吃了。对于偏食预防很重要的，如果妈妈不喜欢的食物就不列入宝宝的菜单中，宝宝就会发生跟着不吃这种食物的倾向。为了让宝宝什么东西都能吃，请为宝宝准备全面的菜单。当然宝宝有喜欢吃的食物，出现了喜欢和不喜欢的食物也是没有办法的事。突然不想吃了也没有强求的必要。如果不喜欢胡萝卜的话，给他吃同样富含维生素C并且带有甜味的南瓜也可以。
Q怎么给宝宝换新的辅食？
A在换乳初期能吃的食物受到限制，进入中期后食物的种类就会增多。但是，在给宝宝吃从来没有吃过的食物时，要注意有过敏的危险。因此，要从极小的量一点点的试着开始。另外，宝宝不喜欢干巴巴、疙疙瘩瘩口感的食物，所以也要试着改变一下食物的形态，宝宝可能就会喜欢。
Q营养过剩对宝宝有哪些不良影响？
A宝宝营养过剩的现象越来越普遍。现已发现，各种营养素过多，不仅起不到促进智力、身体发育的作用，反而影响宝宝的智力发育。蛋白质代谢产物氮是经过肾脏排出，尤其是幼小的宝宝肾功能尚未发育完善，长期过量摄入蛋白质，会破坏体内营养素的平衡。脂肪过多时容易在身体各部位堆积，在脑组织堆积到一定量时，会形成“肥胖脑”。另外，脂肪摄入过多还易诱发成年期肥胖症、冠心病等。
宝宝饮食禁忌
水果不应多吃
对于尚处在幼儿期的宝宝，水果的进食不应过多，每天以100～200克水果为宜，相当于一个中等大小的橘子或半个大苹果。因水果中的主要成分是果糖，果糖摄入太多可造成宝宝的身体缺乏铜元素，从而影响骨骼发育。
水果含钾、钠、钙、镁等碱性元素，能中和肉食中的酸性成分对新陈代谢的影响，一旦摄入过多，会破坏宝宝体内酸碱平衡，致腹泻、呕吐等。
不要让宝宝暴饮暴食
给宝宝提供足够的饭菜量，但要注意宝宝饿了会“饥不择食”，如果对宝宝的“饥不择食”听之任之，会出现各种营养素的过多或过少，所以新妈妈给宝宝做饭时要注意用量，千万不要让宝宝暴饮暴食，这样的喂养方法对宝宝的生长发育不利。
宝宝腹泻饮食要注意
宝宝腹泻是父母经常会遇到的问题，在宝宝腹泻时要注意给宝宝补充适当的营养。腹泻通常会引起脱水，而且也会导致体内钾离子、钠离子的流失，因此可以为宝宝准备一些蔬菜汤，如胡萝卜汤等，腹泻较轻时可不用刻意补充水分。
如果宝宝的食欲正常，与平时一样的饮食也不会造成宝宝的困扰，但是如果宝宝吃饭后腹泻加重，则需及时就医。
妈妈学做辅食
红杞活鱼
材料 枸杞15克，活鲫鱼1尾，香菜6克，葱、醋、姜末、盐、味精、香油、植物油、清汤、奶汤各适量。
做法 1.将活鲫鱼除去鳞、鳃和内脏，洗净，用开水略烫一下；在鱼身斜刀切成十字花刀；香菜切成约0.6厘米长的段；葱切成细丝。
2.锅内放入植物油，依次投入葱末、姜末，随后放入清汤、奶汤、姜汁、味精、盐，同时将切过花刀的鲫鱼放在开水锅内烫约4分钟，取出放入汤里，入枸杞，烧沸后，移小火上炖20分钟，加入葱丝、香菜段、醋，并淋入香油即可。
鸡肉芝麻棒
材料 鸡胸脯肉50克，酱油和甜料酒各1/4小匙，黑芝麻2小匙，植物油少许。
做法 1.在鸡胸脯肉取出筋，切成棒状。
2.混匀酱油和甜料酒，加入鸡胸脯肉中，再涂满黑芝麻。
3.在平底锅上加入植物油，把调好的鸡胸脯肉放入平锅中煎熟即可。
营养功效
黑芝麻不仅香酥可口，其所含营养素更是全面，多食有益智的功效。
松子毛豆炒干丁
材料 松子20克，香干4片，毛豆50克，植物油2大匙，枸杞子10克，盐、白糖、味精、香油、高汤各适量。
做法 1.将松子入锅上火炒香备用，毛豆用滚水烫熟后再经冷水冲洗，沥水备用。
2.香干切成小丁，胡萝卜切成碎末，枸杞子冲洗干净备用。
3.植物油入锅，油热后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子调味，煸炒少许时间，倾入毛豆，拌炒均匀，放入调料和适量高汤。
4.收汤后，洒上松子拌匀出锅。淋上香油，盛入盘中放上装饰菜即可喂食。
糖醋白菜
材料 白菜50克，胡萝卜20克，植物油、白糖、醋、酱油、淀粉各6克。
做法 1.将白菜洗好，切成斜片；将胡萝卜也切成斜片。将白糖、醋、酱油、淀粉混合在一起。
2.油锅烧热后，先煸白菜，后放胡萝卜，待近熟烂，将糖醋汁倒入调匀即可喂食。
缤纷水果饭团
材料 软米饭1/2碗，猕猴桃40克，水蜜桃40克，番茄40克，葡萄干8粒。
做法 1.将猕猴桃、水蜜桃、番茄切成小丁备用。
2.将猕猴桃丁、水蜜桃丁、番茄丁拌于米饭中，可制作成外形、色彩各异的饭团。
3.最后撒上葡萄干即可喂食。
柠檬鸭汤
材料 柠檬1个，鸭1/3只。
做法 1.将清洗后的鸭放入开水中煮5分钟去味，切成小块。
2.在沙锅中加入开水，放入鸭块大火开盖烧10分钟，再用小火煲2小时后加柠檬片即可喂食。
营养功效
鸭肉营养很高，较鸡肉相比脂肪含量相对要高，但肥而不腻，还含有多种矿物质和维生素。
香菇挂面
材料 挂面10克，香菇、金针菇各10克，油菜叶10克，海带汤汁1/2杯。
做法 1.将挂面煮熟，切成2～3厘米长小段。
2.将香菇与金针菇切成小块。将油菜叶煮软后，切成3毫米宽小条。
3.往锅中加入海带汤汁，将挂面香菇和金针菇依次加入，煮熟即可喂食。
白菜豆腐牛肉汤
材料 白菜15克，豆腐1/5块，牛肉20克，酱油、香油、生粉、盐各少许。
做法 1.将牛肉按横纹切成薄片，调进酱油、香油、生粉混匀腌制半小时。
2.将白菜切成1.5厘米左右的长条；豆腐切成碎块。
3.将适量水放进锅内烧开，然后放进白菜，烧开后再加进豆腐同煮5～10分钟，最后加牛肉煮熟，再加少量盐调味。
咸蛋黄炒南瓜
材料 南瓜100克，咸鸭蛋黄2个，植物油2大匙。
做法 1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，趁热取出用小勺碾散，呈细糊状。
2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
3.炒锅大火烧油，下入葱段爆香，再加入南瓜煸炒约2分钟，待南瓜发软即熟。
4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可喂食。
草鱼烧豆腐
材料 洗净的草鱼肉100克，豆腐80克，豌豆苗10克，竹笋10克。
做法 1.鱼肉去刺，豆腐切成小丁；竹笋洗净，切薄片；豌豆苗洗净，切段。
2.炒锅放油，大火烧至八成热，倒入鱼丁煎至黄色。再往锅中加入葱末、姜末、盐煸炒。
4.将鸡汤倒入锅中，加竹笋、豆腐，加盖，转小火，焖烧3分钟左右。
5.转大火将汁收浓，将豌豆苗、味精放入锅中，拌匀即可喂食。
可口鲑鱼炒饭
材料 软米饭100克，鲑鱼40克，青豌豆20克，玉米20克，胡萝卜25克，鸡蛋1颗，植物油、酱油、盐各1小匙。
做法1.将蛋打散，放入锅中加油炒熟，起锅备用。
2.把油锅烧热，加入软米饭后翻炒。
3.最后放入青豌豆、玉米及胡萝卜，再放入鲑鱼和蛋，混炒均匀后即可喂食。
双色萝卜丝
材料 胡萝卜、白萝卜、红椒各15克，盐、大蒜、姜、冰糖、白醋各少许。
做法 1.胡萝卜、白萝卜洗净、去皮、切丝，放入碗中加盐腌泡出水，捞出，再用冷开水冲去咸味。
2.大蒜拍碎切末，姜、红辣椒切末。
锅中倒入2杯水煮开，加入冰糖溶解，再加入白醋1大匙，熄火、待凉，倒入容器中，加入胡萝卜丝、白萝卜丝及蒜末和姜末浸泡，放入冰箱约1天即可喂食。
荷兰豆炒虾仁
材料 荷兰豆50克，虾仁50克，花生油1小匙，盐、鸡汤各适量。
做法 1.将荷兰豆洗净切成0.5厘米的块，备用；虾仁用温水泡发。
2.炒锅置于火上，放油，烧至四成热，加入荷兰豆煸炒片刻。
3.再加入虾仁煸炒2分钟左右，倒入鸡汤；待煨至汤汁浓稠时，放盐调味即成。
红烧土豆
材料 土豆100克，植物油1大匙，葱、姜各适量，酱油4克，清汤100克，水淀粉1小匙，盐少许。
做法 1.将土豆去皮洗净，斜切成小块；葱切段，姜切片。
2.锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。
3.土豆块软熟时放入盐调味，用水淀粉勾芡，出锅即可喂食。
芝麻猪肝
材料 猪肝30克，猪肉末30克，长葱5克，姜末少许，酱油1/2小匙，白糖少许，淀粉3克，牛奶少许。
做法1.将猪肝浸泡在牛奶中约10分钟以除去血汁，然后煮熟，捣碎。
2.将猪肉末、猪肝和切碎的长葱、姜末、酱油、白糖、淀粉充分混合，再做成椭圆形，撒上白芝麻，在加入少许植物油的锅中烧熟即可。
炸酱面
材料 面条、豆瓣酱或甜面酱（可根据幼儿口味来选酱，但不要太咸）各适量，肉末少许，黄瓜、花生油或豆油各少许。
做法1.将黄瓜洗干净，切成细丝，备用。
2.锅内放入花生油（或豆油等），待油开后，放入肉末翻炒，肉末全部变色后，放入酱，稍稍加些开水，使酱变得稀些。用小火炒酱，酱炸开后即可出锅。
3.面条煮好（软硬可根据幼儿消化情况与口味，适当偏软些较好）过一下水，捞入碗中。吃时可拌黄瓜丝、炸酱。
沙锅豆腐
材料 嫩豆腐100克，胡萝卜、菜心、腐竹、水发粉丝各50克。
做法 1.豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块；沙锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜。
2.再放入豆腐，加鸡清汤，调好味后用大火烧开，小火煨至入味，淋香油即可喂食。
酱鸭
材料 净鸭100克，绍酒10克，红米粉20克，葱段20克。
做法 1.把鸭洗干净，沥去水，用盐里外擦透，以重物压紧，腌48小时，取出沥去盐水。
2.锅内加清水，放入鸭子，烧沸，撇净汤中浮沫，把鸭子捞出用清水冲一下，再入锅，加葱、绍酒、酱油、红米粉、糖，用一瓷盆将鸭子压入汤中，压好盖，小火烧至八成烂，取出鸭子晾凉。
3.取出约250克的汤至大火上，加入适量的糖，收稠，抹在鸭皮上即可喂食。
冬菇白菜
材料 冬菇12朵，青梗白菜约100克，植物油5小匙，腌料适量。
做法1.冬菇洗净，放入大碗内，用1/2杯水浸透后去蒂，加入腌料拌匀。青梗白菜修去老梗及黄叶使成菜叶，直剖为两半。
2.煮滚水3杯，加入油1小匙，盐1/2匙，放入白菜焯熟，捞起，沥干水，成放射形排在圆碟上，叶向着碟中央。烧热4小匙油，用蒜片起锅，放入水1杯和冬菇及糖半匙，以小火煮20分钟，拌匀芡汁勾芡，铲起冬菇排在菜叶之中央即可喂食。
嫩肉丸子
材料 绞肉60克，葱末1小匙，豆粉1/2小匙，盐1/8小匙，水1小匙，豆油、酱油各少许。
做法 1.绞肉剁细，入葱末拌匀，甩打至有弹性，再分搓成一口大小的丸状。
2.将肉丸放入锅内，用中火蒸1小时至肉软，加入调料勾芡即可。
肉片炒黄瓜
材料 肥瘦猪肉100克，水发木耳50克，黄瓜1/2条，植物油5克。
做法 1.将黄瓜洗净，劈为两半，斜刀切成片；木耳择洗干净，撕成小块；肥瘦猪肉切成小肉片待用。
2.将油放入锅内，热后下入肉片煸炒断生，放入葱姜末、酱油、盐，视肉上色，加入木耳煸炒一下，再投入黄瓜片继续煸炒几下，加少许水，水开后，勾芡出锅即可喂食。
胡萝卜排骨汤
材料 胡萝卜50克，排骨25克，盐、姜各少许。
做法 1.在锅里加水2碗，放进排骨、姜片同煮。
2.至水烧开后改用小火煲，约半小时后再加进切成大块的胡萝卜，继续用小火煲烂，加少量的盐即可喂食。
营养功效
排骨中含有大量营养素，幼儿食用可满足身体基本所需，尤其是钙的需求，胡萝卜中含大量维生素。
玻璃白菜汤
材料 白菜100克，植物油10克，盐1/2小匙，清汤适量。
做法 1.将白菜洗净沥干水，切成条状，放入热油中略炸后，沥净油。
2.炸好的白菜放入碗中，上锅蒸熟。
3.另起锅，倒入适量清汤，加热煮沸，倒入放有白菜的汤碗中，再加入盐调味即可喂食。
虾肉小笼包
材料 小银鱼50克，蒜泥10克，五香花生15克，紫包菜30克，胡萝卜少许，软米饭100克，橄榄油1/4小匙，盐1小匙，米醋2小匙，白糖1小匙。
做法 1.小银鱼、蒜泥与调料小火炒香，胡萝卜切成丝，五香花生压碎，紫包菜剥碎氽烫备用。
2.胡萝卜丝、紫包菜一起加盐腌渍30分钟后捞起，取腌渍的醋汁与软米饭拌匀。
3.将炒好的小银鱼、五香花生、胡萝卜丝、紫包菜拌入米饭内卷成卷儿，切成短段再摆盘即可喂食。
鲜笋嫩鸡汤泡饭
材料 绿竹笋100克，酸菜50克，金针菇50克，鸡里脊肉50克，软米饭1碗。
做法1.将绿竹笋洗干净，去掉皮切成片，加700毫升水大火煮滚加酸菜、金针菇，转小火煮至水开。
2.加入调料，下入鸡里脊肉熬煮，直至肉熟为止。
3.出锅盛入碗，泡入软米饭中即可喂食。
红汁番茄米粉
材料 番茄100克，洋葱30克，猪绞肉30克，蒜泥20克，芹菜10克，米粉30克，橄榄油、盐1/4小匙，辣椒酱1小匙。
做法1.将番茄切成丁，洋葱切碎备用。
2.把米粉用热水泡软沥干备用。
3.用小火将调料与番茄、洋葱、猪绞肉、蒜泥、芹菜末、水100毫升一起煮成酱汁。
4.倒入沥干的米粉，抖炒一下即可喂食。
麻酱素包
材料 粉丝50克，绿豆芽50克，小麦面粉200克，水面筋10克，豆腐干25克，香菜5克，植物油1大匙，芝麻酱1大匙，盐1/2小匙，清水1杯，白糖1小匙，酵母1小匙，苏打粉5克。
做法1.将面粉、干酵母粉、苏打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑。
2.将粉丝、豆芽、面筋、豆干、香菜切成细粒，放入盛器中，加入油、芝麻酱、盐拌匀，装盛器中。
3.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟即可。
香菇豆腐汤
材料 干香菇25克，豆腐100克，鲜笋肉25克，黄豆汤1碗，熟花生油2大匙，湿淀粉3小匙，盐1小匙，葱花5克，香油1小匙。
做法1.把干香菇洗干净，用温水泡发，去蒂切成丝，豆腐切成小丁状。
2.鲜笋肉切成片，放入热油锅中迅速翻炒，盛出备用。
3.将锅放置火上，倒入黄豆汤烧开，加入香菇丝、豆腐丁、鲜笋片、盐、熟花生油，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋香油，撒上葱花即可喂食。
蒜蓉油麦菜
材料 油麦菜200克，植物油2大匙，盐1/2小匙，味精1/2小匙，大蒜20克。
做法 1.把油麦菜择洗干净，切成6厘米～7厘米长的段。
2.把油烧热，放入油麦菜，然后加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火。
3.放入蒜末，起锅装盘就可以了。
地瓜炒粟米
材料 地瓜100克，鲜玉米100克，枸杞20克，青椒40克，盐1/2小匙，植物油2大匙，淀粉（玉米）1小匙。
做法 1.将地瓜去掉皮洗干净，切成小丁；将玉米粒下入锅内焯一下，捞出来控水；将青椒去蒂、籽洗干净切丁；将枸杞用温水泡发。
2.将淀粉放入碗内，加水调成湿淀粉。
3.将炒锅注油烧至六成热，放入地瓜丁炸硬，捞出来控油。
4.炒锅留底油烧热，下入青椒丁、玉米粒略炒，放入地瓜丁，加入高汤、盐煸炒，加入枸杞炒匀，用湿淀粉勾芡即可喂食。
虾肉水饺
材料 虾肉泥100克，猪肉泥100克，韭菜末100克，水调面团300克，盐1小匙，味精1/2小匙，酱油1小匙，葱花少许。
做法1.把虾肉泥、猪肉泥、韭菜末加入盐、味精、酱油搅匀成虾肉馅，备用。
2.把水调面团揉成长条，揪成小面剂，擀成中间厚周边薄的圆形面皮，包入虾肉馅，捏成饺子生坯。
3.把锅置火上，水烧沸，倒入饺子生坯煮熟，撒入葱花就可以了。
奶油白菜汤
材料 白菜200克，牛奶75克，植物油2小匙，盐1/2小匙，葱5克，姜3克，素高汤300毫升。
做法 1.将白菜取下叶片用手撕碎，洗干净；葱、姜分别洗干净，均切成末。
2.将炒锅放在火上，倒入植物油烧热，下入葱、姜爆香，放入素高汤、盐及白菜叶，待开锅后加入牛奶、素高汤，再次煮开后盛出即可喂食。
三色鸡丝
材料 鸡胸脯肉500克，香肠100克，黄瓜100克，水发海带100克，芝麻酱1大匙，香油1小匙，酱油、白糖、盐、味精各1/2小匙。
做法1.水发海带洗净，入锅蒸20分钟后切丝。
2.黄瓜洗净，切丝放入碗内，加少量盐略腌，沥干水分，放在海带上面。
3.将鸡脯肉煮熟切丝，覆盖在黄瓜丝上；把香肠切成同样粗细的丝。
4.把芝麻酱放入碗内，加入少量凉开水，放入盐、酱油、白糖、味精、香油并且调匀，浇在盘中的三丝上，最后把香肠丝撒在上面即可喂食。
鸡丝拌银芽
鸡胸脯肉100克，绿豆芽50克，盐1/2材料小匙，白糖5克，香油、味精各1/2小匙。
做法1.将鸡肉片成薄片，再切成细丝，放入沸水锅中氽熟，捞出来备用。
2.绿豆芽去掉皮、根，洗干净。坐锅点火倒入水，水开下入绿豆芽，氽熟即捞出，沥干水分。
3.将豆芽和鸡丝一起放入容器内，加盐、味精、白糖拌匀，淋上香油即可喂食。
碧绿白肚
材料 菠菜100克，干鱼肚50克，胡萝卜数片，高汤少许，植物油、白糖、盐、水淀粉、香油各适量，葱、姜各15克。
做法 1.将鱼肚浸透洗干净后放入姜片，葱断开后在开水中煎20分钟取出，沥干水分。
2.将菠菜洗干净，切成段。
3.将锅内放入适量油，放入菠菜、胡萝卜，炒熟后盛出。
4.加入高汤、白糖、盐、鱼肚，用小火煨5分钟，放入炒好的菠菜、胡萝卜片翻炒，加入香油，用水淀粉勾芡即可喂食。
冷拌蜇皮
材料 海蜇皮100克，黄瓜20克，火腿10克，鸡肉25克，红辣椒、青辣椒各10克，大蒜10克，白糖、香油、酱油1小匙，醋1大匙，盐少许。
做法 1.鸡肉洗干净蒸熟备用。将海蜇皮用盐腌透，再切成粗条，汆火，沥干水分。青红椒去蒂、籽，洗干净，切成丝。
2.将黄瓜去掉皮、瓤，洗干净，切成丝，熟火腿切成丝。大蒜洗干净切成末。把以上材料均放入一小盆内。
3.碗内加入白糖、蒜末、醋、盐、酱油、味精、香油，调成味汁，浇在各丝上拌匀，装盘就可以了。
豆腐皮鹌鹑蛋汤
材料 豆腐皮2张，鹌鹑蛋8个，水发香菇2个，火腿肉25克，葱花、姜末、料酒、盐、味精、植物油各适量。
做法1.将豆腐皮撕碎，洒上少许温水湿润；鹌鹑蛋打入碗内，加盐少许，搅拌均匀；香菇择洗干净，切丝；火腿切末，备用。
2.锅置火上，放入植物油烧热，下葱花、姜末爆香，倒入鹌鹑蛋翻炒至凝结，加入清水适量，烧沸，加入香菇、料酒、盐、味精，煮15分钟，加入豆腐皮，撒上火腿末，煮沸即可。
小番茄炒鸡丁
材料 鸡肉100克，小番茄50克，黄瓜50克，咖喱粉10克，白糖1小匙，蒜5克，盐、植物油、玉米淀粉适量。
做法 1.将小番茄及小黄瓜洗干净沥干，小黄瓜切成块备用。鸡肉洗干净，切丁。
2.鸡丁内加适量盐、植物油、水淀粉、糖搅拌均匀，将鸡丁腌10分钟备用。锅内倒入植物油，烧至八成热，将鸡肉丁略炒半熟，放入蒜爆香。
4.将咖喱粉放入炒匀，放入小番茄、小黄瓜片、白糖、盐等一起翻炒，炒至肉熟后即可喂食。
海米拌油菜
材料 油菜250克，虾米25克，香油1大匙，盐1/2小匙。
做法1.将油菜择洗干净，切成3厘米长的段。
2.将油菜放入开水锅内焯一下，捞出来，沥去水分，加入盐拌匀，盛入盘内，备用。
3.将海米用开水泡开，切成粒，放在油菜上，加入香油，拌匀即可喂食。
竹荪莲子汤
材料 竹荪50克，莲子25克，嫩丝瓜30克，笋片50克，高汤适量，盐、味精各1小匙。
做法1.先将竹荪用冷水发好洗净，剪去两头，切成斜形块，放在冷水中浸泡。
2.莲子放沸水锅氽10分钟，捞出后放入冷水中浸泡。
3.丝瓜刮去外皮，去瓤，切成棱形片。
4.竹荪、莲子、笋片一起下沸水锅，两分钟后捞出，入汤碗内。盐、味精、高汤入另一锅中，煮沸后出锅，盛入放竹荪的汤碗内，佐餐食用。
香椿芽拌豆腐
材料 嫩香椿芽1小把，豆腐1/2块，盐、香油各适量。
做法1.将嫩香椿芽洗净后用开水焯5分钟，挤出水切成细末。
2.把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、盐、香油拌匀。
金银豆腐
材料 豆腐150克，油豆腐100克，草菇5个，汤料15克，酱油1大匙，白糖、葱油各1小匙，淀粉少量，葱2根。
做法 1.豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块。
2.锅中加入水，待沸后加入汤料、豆腐、油豆腐、草菇、酱油、白糖等，煮10分钟左右。
3.加淀粉浆勾芡，盛入碗中，周围倒入葱油，表面撒上葱段即可喂食。
白烧鱼肚玉兰片
材料 鱼肚50克，玉兰片50克，鸡肉100克，干香菇15克，植物油10克，葱、姜丝各5克，盐1小匙，香油少许，淀粉1小匙。
做法1.把鱼肚、香菇洗干净用水涨发，淀粉加水适量搅匀成湿淀粉，备用；鱼肚挤干水分，改成片状，鸡肉切片，玉兰片改刀为菱形片。
2.将炒锅置于火上，锅热后加入植物油，爆香葱、姜丝，注入鸡汤，放入鱼肚、鸡脯肉、玉兰片，打去浮沫。
3.再放入盐，用小火烧至汤汁逐渐减少，放入味精，用湿淀粉收汁，出锅淋上芝香油即可喂食。
木瓜炖鱼
材料 青木瓜1/2个，鲢鱼1尾，水4碗，盐1小匙。
做法1.木瓜洗净，鲢鱼洗净备用。
2.木瓜切块，再放入水中熬汤，先以大火煮滚，再转小火炖约30分钟。
3.再将鱼切块，与木瓜一起煮至熟，出锅前加入盐即可喂食。
胡萝卜煮蘑菇
材料 胡萝卜100克，蘑菇50克，黄豆30克，西兰花30克，植物油、盐各1小匙，味精、白糖各1/2小匙。
做法1.胡萝卜去皮切成小块，蘑菇切块，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗。
2.热锅下油，放入胡萝卜、蘑菇翻炒数次，注入清汤，用中火煮。
3.待胡萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可喂食。
醋拌木耳
材料 水发木耳50克，芹菜100克，红辣椒30克，醋3大匙，白糖1大匙，盐2/3小匙，酱油1/2大匙，葱15克，高汤2大匙。
做法1.木耳用温水泡过后摘掉根部，撕成适当大，用水焯过后，稍洒一点醋。
2.取一根芹菜去筋，切成薄片，将葱切成4厘米见方的小段。将以上原料放到一个较深的碗里。
3.锅中加入醋、白糖、盐、酱油、高汤加热，再将红辣椒切成碎块放入其中。
4.将调料趁热浇在碗里，冷却后即可。
番茄豆腐
材料 番茄1个，蛋豆腐1盒，盐1小匙，葱花少许。
做法1.先将番茄洗净、切薄片，取4片备用。
2.将铝箔纸折成与蛋豆腐（长、宽、高）一样，固定好，分别在四边各放入1片番茄片，再将蛋豆腐放入铝箔纸中。
3.将调料撒在蛋豆腐上，入烤箱烤到微沸腾、蛋豆腐熟透、蕃茄片也入味后即可喂食。
清拌苦瓜丝
材料 苦瓜100克，辣椒油1/2小匙，香油1小匙，盐、味精、白糖各1/2小匙，蒜10克。
做法 1.将苦瓜洗净去瓤，切成丝，先放入开水中焯一下，再放入凉开水中过凉后捞出。
2.蒜切碎成茸。
3.将苦瓜丝挤去水分，放入盘内，加入盐、味精、白糖、香油、辣椒油、蒜茸，拌匀即可喂食。
甜辣白菜
材料 白菜200克，白糖、盐1/2各小匙，香醋1小匙，香油1小匙，干辣椒丝20克，姜丝5克。
做法 1.将白菜切成0.6厘米宽、9.5厘米长的条，放盐腌渍1小时，取出挤净水分，再改成小段。香醋、糖熬汁，晾凉后倒入白菜段中。
2.热油，将干辣椒丝放入，随着油温升高，适度浸炸，待干辣椒丝脆时，捞出，沥干油，防止变黄，制成辣味油晾凉备用。
3.将干辣椒丝、花椒油、辣味油等放入白菜段中，拌匀即可。
奶酪三明治
材料 白土司2片，番茄半个，生菜叶2片，鸡蛋1个，奶酪2片。
做法1.把白土司的硬边切掉。
2.鸡蛋摊成蛋饼。
3.将鸡蛋饼、番茄片、生菜、奶酪片夹在两片白土司间。
4.切成三角形三明治。
摊肉饼
材料 肉末2大匙，熟土豆泥1大匙，番茄1片，芹菜末、盐、植物油各少许。
做法1.将肉末与土豆泥混合，并放入少许盐及植物油，调和均匀，做成一个肉饼。
2.平底锅内放植物油，油热后将肉饼放入，用小火煎至两面成黄色，放入盘中，将番茄及芹菜末放在上面即可。
鳕鱼蔬菜丸
肉末2大匙，藕末1大匙，肉汤1/2材料小碗，酱油、植物油、淀粉各少许。
做法 1.把肉末和藕末混合，并放入少许酱油、植物油、淀粉，调和均匀，做成数个小丸子。
2.锅内放油待油热后，将丸子依次放入，用小火炸至焦黄色捞出备用；锅内放肉汤，并加入少许酱油，待汤开后，用淀粉勾芡，然后浇在炸好的丸子上。
雪菜豆腐汤
材料 南豆腐100克，鲜蘑25克，香油1小匙，葱花15克，盐1/2小匙，味精1/2小匙，植物油2大匙，素高汤1碗。
做法1.将嫩豆腐洗干净，用沸水烫过后，切成小薄片；鲜蘑洗干净，切成小丁。
2.将锅置火上，放油烧至六成热，下一半葱花爆出香味后，加入鲜蘑丁煸炒几下，然后倒入素高汤，烧开后下入豆腐片和盐，再烧开，放入味精，撒上另一半葱花，淋上香油，盛入碗内即可喂食。
香菇菜心
材料 香菇、菜心各1把，酱油、白糖、味精各适量。
做法 1.香菇用温水浸泡后，剪去根，反复清洗干净，挤去水分。
2.锅内放油烧热，放入香菇略煸炒一下，加入酱油、白糖，加盖烧煮入味，加入味精，用水淀粉勾芡，淋油，盛在煸炒过的菜心上面即可。
香菇汤
材料 鲜香菇100克，植物油1小匙，盐1小匙。
做法 1.将香菇洗干净，去掉蒂，热油，放入香菇煸炒，加盐调味。
2.另起锅，锅内加水，加入煸炒好的香菇煎煮成汤即可喂食。
营养功效
香菇可增强人体抵抗疾病的能力，还含有多种维生素和矿物质，能促进人体新陈代谢，提高机体适应力。
肉丝干豆腐蒜苗
材料 猪肉50克，蒜苗100克，香干豆腐50克，姜丝少许。
做法 1.将猪肉洗净切成丝；蒜苗择洗好，切成3厘米长的段；豆腐干切成丝备用，锅置火上，放油烧热，下蒜苗翻炒片刻。
2.再放入姜丝、肉丝同炒，加入适量酱油，炒熟盛出。
3.锅内再放油烧热，放入豆腐丝炒几下，再将已炒好的肉丝、蒜苗放入同炒，放入适量盐，炒熟盛出即可喂食。
雪菜烧豆腐
材料 肉末、雪菜各50克，豆腐100克，酱油10克，植物油10克，盐、葱段、姜片、白糖各5克。
做法1.将肉剁成碎末，将雪菜洗净切碎，将豆腐切成4厘米长的方块，用油煎至两面起黄色。
2.油锅热后，先煸肉末、葱、姜，然后将豆腐放入，加葱姜末、雪菜及少量水，烧至八九成熟，再加入白糖炒匀烧透即可喂食。
金钩嫩豇豆
材料 嫩豇豆100克，海米10克，香油10克，盐、味精、葱末各少许，植物油500克（约耗20克），鸡汤适量。
1.豇豆择洗干净，切成5厘米长的段。小做法海米洗净，加水泡软，捞出沥水，剁成碎末。
2.炒锅上火，放入植物油，烧至六成热，下豇豆炸至面皱，捞出沥油。
3.原锅留油少许，置旺火上，下葱末、海米略煸，倒入豆炒，加盐、味精、鸡汤，大火将卤汁收干，翻炒几下，淋入香油即可喂食。
软煎鸡肝
材料 鸡肝100克，面粉少许，鸡蛋清、盐、植物油各适量。
做法1.将鸡肝洗净，摘去胆囊，切成圆片，撒上盐、面粉，蘸满蛋清液备用。
2.锅置火上，放油烧热，下入鸡肝，煎至两面呈金黄色即可喂食。
营养功效
鸡肝中含有丰富的铁质及胡萝卜素，可改善宝宝贫血，也有一定的明目功效。
奶汤芹蔬小排骨
材料 猪小排100克，胡萝卜、鲜蘑菇各50克，西芹50克，牛奶适量。
做法 1.将猪小排洗净，切成长3厘米小块，汆烫下，加入淀粉、盐搅拌均匀。
2.热油将猪排炸至金黄色。
3.鲜蘑菇洗净，切成4小块。
4.沙锅内倒入水，用大火煮开，加入牛奶，放入加工好的排骨、胡萝卜、西芹、蘑菇煮至排骨酥软即可。
银耳竹荪汤
材料 竹荪10克，银耳5克，鸡蛋1个，盐1小匙，味精1/2小匙。
做法 1.先将竹荪加工洗净，银耳用水泡发洗净去蒂，鸡蛋打入碗中搅成糊。
2.坐锅点火，锅中加入清水，用大火煮沸，倒入鸡蛋糊，加入竹荪、银耳，再用小火烧10分钟。
3.加盐、味精调味后即可喂食。
三色冬瓜丝
材料 冬瓜80克，胡萝卜20克，绿尖椒20克，盐1小匙，淀粉1大匙。
做法1.将锅置火上放油烧至三成热，倒入冬瓜、胡萝卜、绿尖椒丝略炒一下后装盘待用。
2.锅中放水烧沸后，将全部蔬菜倒入沸水焯一下，去除油腻和涩水，用漏勺沥去水分。
3.锅内放少量油烧至八成热后倒入全部原料加盐翻炒约2分钟。
4.用淀粉勾芡，起锅装盘即可喂食。
枣核肉
材料 净猪肉150克，红枣30克，蛋清1个，酱油15克，白糖20克，醋10克，淀粉10克，盐1克，食油50克。
做法1.选用四成肥、六成瘦的猪肉，先切成丁，再剁成肉泥，放碗内，加盐、鸡蛋清拌匀成馅。
2.红枣放碗内浸泡，待涨开后洗净去核，在内部撒上淀粉，把肉馅分别装入枣内，合拢口，口朝下分别放盘中，如法逐一做完，并在枣上撒匀淀粉，待用。锅放炉火上，放入食油烧至六分热时，将枣肉散放油锅中，约炸3分钟，见枣皮收缩肉透时捞起，放在盘内。
3.倒去锅中炸油，放入开水、酱油、白糖、醋，待烧开即用淀粉勾芡，淋上熟油，再浇在枣肉上即成。
正宗日式咖喱鸡饭
材料 鸡胸肉50克，土豆20克，胡萝卜20克，洋葱20克，苹果50克，番茄50克，咖喱粉1小匙，盐少许。
做法1.鸡胸肉切块，在汤锅里放入少量植物油，炒至八分熟。
2.土豆、胡萝卜、洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮，煮开以后放咖喱粉。
3.苹果和番茄切块，再将汤锅里放入苹果块、番茄块，用小火熬煮一会儿。
4.待黏稠时放盐调味，搅拌均匀。土豆煮得比较烂时，熄火、出锅，将汁浇在饭上即可喂食。
栗子鸡块
材料 鸡肉100克，栗子50克。植物油100克（实耗15克），酱油10克，盐3克，味精5克，白糖、葱、姜各10克，水淀粉适量。
做法1.将鸡肉洗干净，去鸡脚、鸡头、鸡脖，然后切成小块。
2.将带皮生栗子剪成十字花刀口，用水洗净放入锅内煮透，捞出剥皮待用。
3.将油放入锅内，烧至五六成热，将葱、姜、鸡块投入锅内煸透，加入酱油、水（以浸过鸡块为度）、白糖、盐、味精、开锅后，将栗子放入，盖上锅盖，转微火烧至八成烂时，将汁靠去一部分，移到大火上，用水淀粉勾薄芡，淋少许明油即可出锅。
什锦鳕鱼丁
材料 鳕鱼肉100克，腰果50克，鸡蛋清1个，青椒块、红椒块各25克。植物油适量，葱末、姜末、蒜末各5克，盐、味精各1/2小匙，水淀粉1大匙，香油1/2大匙，鸡汤50克。
做法1.将鱼肉洗净、切丁，加适量盐、味精、淀粉调匀，用蛋清上浆备用。
2.锅点火，油烧至四成热，放鱼丁滑散、滑透，捞出沥干，油烧至五成热时，放腰果炸至熟透，捞出沥油待用。
3.锅中留适量底油，先放入葱末、姜末、蒜末、青椒、红椒炒香，再添入鸡汤，加入盐、味精调匀，然后放入腰果、鱼丁翻炒至入味，再用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
花生核桃大米粥
材料 大米100克，核桃仁35克，花生碎末30克。
做法1.将大米淘洗干净，待用。
2.把核桃仁用清水洗净，待用。
3.将大米与核桃仁、花生碎末一起放入锅中，加清水适量，置于炉火上煮，待米烂汁黏时离火调味即可食用。
卤汁茄子
材料 紫皮茄子100克，洋葱50克，香菜30克，香菇30克，盐1小匙，老抽1/2小匙，生抽、香油各1小匙，葱、姜、蒜各5克，白糖1/2小匙。
做法1.茄子洗净，在表皮上用刀竖着浅划4刀；葱、姜切片，蒜拍扁；香菜去掉茎、叶，取菜根洗干净用水焯一下。香菇洗净，用开水焯一下。
2.坐锅点火，倒入油，放入香菜根、香菇、蒜片、姜片略炒，再加入鲜汤小火煮半小时。
3.茄子沥干水分，放入汤中加盐、白糖、老抽、生抽、酱油、香油等，用小火卤10分钟即可。
桃仁鸡丁
材料 鸡肉100克，核桃仁25克，黄瓜25克，葱、姜、酱油、花椒粉、盐、味精、植物油各适量。
做法 1.鸡肉切成丁，用调味料上浆；黄瓜切丁，葱、姜切好备用；核桃仁炸熟。2.炒锅上火加油，将鸡丁炒熟，捞出沥油。3.锅上火留底油，煸葱、姜至香，放入鸡丁、黄瓜丁与调味料，最后放入核桃仁，然后勾芡装盘即成。
白糖豆浆
材料 黄豆100克，白糖20克。
做法 1.将黄豆择洗干净，浸泡7小时（夏季4小时），捞出后放入豆浆机中榨成汁。
2.将制好的豆浆倒入碗中，加入白糖，稍煮一会儿即可食用。
三丝银耳
材料 海银耳20克，猪瘦肉丝100克，火腿丝、鸡肉丝各50克，姜丝、蛋清、盐、黄酒、淀粉、香油各适量。
做法1.将银耳放入温水中泡开，加水蒸1小时。
2.猪肉丝、鸡肉丝分别加盐、黄酒、淀粉和蛋清拌匀，油烧至五成热时爆香姜丝。
3.加入猪肉丝和鸡肉丝翻炒，炒至肉丝变色时倒入银耳、火腿丝及少量水，加盐调味后煮沸，用淀粉勾芡并淋上香油即可。
蛋皮饭包寿司卷
材料 鸡蛋50克，生菜30克，苹果1/2个，火腿片10克，芦笋20克，软米饭100克，橄榄1/4小匙，米醋2小匙，白糖1小匙。
做法 1.将鸡蛋去壳与调料打匀，用平底不粘锅以小火干煎成蛋皮。
2.将生菜切成碎丝，苹果、火腿片切成条，芦笋氽烫后，滤干切成段。
3.软米饭拌匀，在寿司卷上铺保鲜膜再放上软米饭蛋皮，铺平后再铺上生菜丝，摆上苹果条、火腿肉条、芦笋段，卷起压紧成圆柱状即可喂食。
鲜菇炒豌豆
材料 鲜蘑菇100克，鲜豌豆150克，酱油15克，植物油10克，盐2克。
做法 1.把豌豆剥好，鲜蘑菇洗净，切成小丁。
2.烧热油锅，把鲜蘑菇丁、豌豆、酱油、盐一同放入，用大火快炒，炒熟即成。
四宝菠菜
材料 菠菜300克，冬笋50克，香菇50克，火腿50克，蛋糕50克，鲜姜25克，盐1大匙，香油25克，味精2小匙。
做法 1.把菠菜去掉黄叶和根，洗干净泥沙，用开水烫一下捞出来，摊开晾凉（以防变黄），然后用刀切成丁，挤出水分沥干，放到小盆里备用。
2.把冬笋、香菇、火腿、蛋糕均切成丁，用开水分别烫好，倒入菠菜，一起加入盐、味精拌匀，把鲜姜切成姜末，用热香油炸一下，倒入菠菜里拌匀即可食用。
竹笋肉粥
材料 冬笋100克，猪肉末50克，大米100克，盐1/2小匙，姜末5克，麻油3大匙。
做法 1.将冬笋切细丝汆烫后投凉，热锅放入麻油。
2.下猪肉末煸炒一会儿后，加入冬笋丝、姜末、盐，翻炒使其入味，盛入碗中备用。
3.将洗干净的大米熬粥，等到粥将熟时装入碗中备料，稍煮即可食用。
海参冬菇汤
材料 海参1条，冬菇4朵，香油、盐、味精、姜各少许。
做法 1.海参浸发好，洗净，切块；冬菇洗净，用清水浸泡好；姜切片。
2.将锅置火上，放入浸过冬菇的水、海参、姜片、冬菇煮至烂熟，加入盐、味精、香油调味即成。
黄豆烧海带结
黄豆2大匙，海带结10个，酱油2大材料匙，水2碗，蒜头3～4瓣，植物油1小匙。
做法 1.黄豆先用水泡一夜后，将水倒掉，沥干。
2.将油烧热，爆香蒜瓣和辣椒，将泡好的黄豆和海带结倒入锅中拌炒，加入酱油和水焖至熟软即可。
营养功效
黄豆中的糖类物质可以加强肠道有益菌的生长，丰富的纤维质也有加强肠道净空的作用。海带结中的碘，可加强甲状腺功能。
羊排粉丝汤
材料 羊排骨200克，干粉丝50克，葱、姜、蒜蓉、醋、香菜、植物油各适量。
做法1.将羊排洗净，切块；葱切末；姜切丝；香菜择洗干净，切小段。
2.锅置火上，放入植物油烧热，放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，加醋少许，随后加入适量清水及姜丝、葱末，用旺火煮沸后，撇去浮沫。
3.改用小火焖煮2小时，加入用开水浸泡后的粉丝，撒上香菜，再煮沸即可。
三鲜冬瓜
材料 冬瓜300克，冬笋25克，蘑菇25克，火腿30克，鸡肝、盐、胡椒面、味精、香油、葱花、淀粉各适量。
做法1.冬瓜洗净切成片；将火腿切片备用；将冬瓜片在沸水中焯熟。
2.将沙锅置中火上，下油烧至三成熟，放入冬瓜、火腿、冬笋、蘑菇炒一下。
3.再加上鸡汁、盐、胡椒面、味精煮沸至入味。
4.然后用水淀粉勾芡，再加葱花、香油，推勺起锅即成。
桂皮鲫鱼
材料 鲫鱼1尾，桂皮5克，酱油、味精、料酒、盐、淀粉各10克，白糖8克，香油30克，汤500克，葱白、姜末、蒜末各5克。
做法 1.将鲫鱼刮鳞，去鳃及内脏，洗净。
2.将葱白从中间破开切成条状。
3.锅上火，倒入油，将鲫鱼两面煎至金黄色后放入桂皮。
蔬菜豆皮卷
材料 豆皮1张，绿豆芽50克，胡萝卜20克，甘蓝菜丝40克，豆干50克，盐、香油各适量。
做法1.先将甘蓝菜洗净、切丝备用；胡萝卜洗净、去皮、切丝备用。
2.绿豆芽洗净，豆干洗净、切丝备用；将所有准备好的原料用热水烫熟，然后加少许盐和香油拌匀。
3.将拌好的原料均匀放在豆皮上，卷起用中小火煎至表皮金黄。
4.待放凉后切成小卷，摆入盘中即可食用。
营养牛骨汤
材料 牛骨100克，红萝卜50克，番茄、花椰菜各50克，洋葱1个，盐适量。
做法 1.牛骨切小块，然后洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净。
2.胡萝卜去皮切大块，番茄切开4块，花椰菜切大块，洋葱去衣切块。
3.烧热锅，下植物油1小匙，小火炒香洋葱，注入适量水煮开，加入各材料煮3小时，下盐调味即可喂食。
甜藕粥
材料 莲藕100克，糯米100克，白糖150克，桂花卤少许。
做法 1.将藕冲洗干净，刮去外皮，切成丁块；糯米淘洗干净，用清水浸泡。
2.沙锅置火上，放入适量清水、糯米、藕块，用旺火煮沸后，改用小火熬至粥成，然后加入白糖，调入桂花卤即成。
美味火腿粥
材料 火腿150克，大米100克，葱花、姜末、胡椒粉、盐、味精、植物油各少许，清水适量。
做法 1.将火腿刮洗干净，切成细丁；大米淘洗干净。
2.将锅置火上，放入适量清水、水沸后加入大米，煮至半熟时，加入火腿、姜末、植物油，续煮至粥成，用盐、味精调好味，再撒上葱花、胡椒粉即可。
红枣莲子百合粥
材料 红枣25克，百合25克，莲子5克，已泡好的大米100克，冰糖1小匙。
做法1.将红枣、百合泡开，洗净；莲子泡开去掉里面的芯；已泡好的大米淘洗干净。
2.将红枣、百合、莲子、已泡好的大米和水一起放入锅内，小火煮烂成粥，加入冰糖拌匀，即可喂食。
素花炒饭
材料 胡萝卜50克，甜椒20克，菠萝10克，火腿肉30克，青葱10克，软米饭1/2碗，橄榄油1小匙，盐、味精各1小匙。
做法 1.将胡萝卜、甜椒、菠萝、火腿肉切丁，青葱切成葱花备用。
2.把葱花与胡萝卜丁、米饭和调料用不粘锅小火炒松。
3.将甜椒、菠萝、火腿肉炒均匀后即可喂食。
姜汁炒章鱼
材料 章鱼150克，生姜汁20克，植物油50克，盐、味精、葱花各适量。
做法 1.章鱼宰洗收拾干净，切块。
2.锅置火上，倒入植物油，油烧热后加入葱花，爆香后加入章鱼块翻炒，待章鱼炒至快熟时下盐、生姜汁及味精，再炒片刻即可起锅。
家乡妈咪面
材料 鸡里脊肉100克，胡萝卜、蘑菇各50克，香菇20克，芹菜末、红葱。
做法 1.把胡萝卜、香菇、蘑菇切成片，加水煮滚，放入调料调好味，制成面汤备用。将鸡里脊肉、菠菜放入锅中煮滚。
2.将蔬菜面放入锅中煮透，过冷水，再过一下汤后盛入碗。
3.在上面撒青葱末、芹菜末、红葱头、香菜末，倒入调好味的面汤即可喂食。
松仁豆腐
材料 豆腐1块、松仁、盐各少许。
做法1.将豆腐划成薄片，放置盘中，撒上少许盐，上锅蒸熟。
2.将松仁洗净，用微波炉烤至变黄，放到研磨器中研成粉末，撒在豆腐上即可。
凤眼鹌鹑蛋
材料 鹌鹑蛋2个，虾胶20克，面包50克，花生油适量。
做法 1.鹌鹑蛋煮熟去壳，每个切成两半，面包切片。
2.将虾胶酿在面包上，鹌鹑蛋镶嵌在虾胶中间，蛋黄向上。
3.下入油锅中炸至金黄色。
三鲜汤面
材料 熟面条200克，大虾肉、鸡脯肉各500克，植物油20克，酱油20克，味精、盐各2克，料酒15克，葱10克，鲜汤500克。
做法 1.将大虾肉、鸡脯肉洗净，分别切成小薄片。
2.锅置火上，放入植物油，烧至七成热，下葱花炝锅，出香味后下虾片、鸡脯片，同炒2～3分钟，见虾片、鸡脯片变色，烹料酒，放入部分酱油、味精和少许鲜汤，烧开，炒匀盛出，即成三鲜浇头。
3.将余下的酱油、味精分别放入碗内，挑入熟的面条，舀入现制的沸滚鲜汤，再把三鲜浇头覆盖在面条上即成。
番茄鸡片
材料 鸡脯肉150克，番茄汁50克，蛋清1个，湿淀粉15克，盐1小匙，白糖25克，植物油250克，醋10克。
做法 1.将鸡脯肉洗净，用刀切成薄片，放入洗净的碗内，加入盐、蛋清、湿淀粉腌渍。
2.油热时，放入盐继续加热。随后放入鸡片，用筷子迅速打散，大火炒至鸡片变白成形时，捞出待用。
3.在原锅里留余油少许，放入清水、盐、白糖、番茄汁、醋，大火将其烧开，用湿淀粉调匀勾芡，倒入鸡片，翻炒均匀即成。
