大米中富含着人体所必需的营养素，若淘米的方法不得当，淘洗时，就很容易使米粒表层的营养素随水而流失。试验表明，在水中将米饭进行一次搓揉淘洗，会损失它所含的4％的蛋白质，10％的脂肪，5％的无机盐。因此，在淘米的时候，要适当的控制一下淘洗的遍数，这样既可防止营养素流失，又节约了用水。
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秋季我们在饮食上要多吃酸类食物，秋天气候干燥，温差不定，身体的肝脏功能需要保护。在饮食上要“增酸”，以增强肝脏的功能，抵御过盛肺气侵入。中医认为，秋季是夏冬两季的过渡时期，气温由热向寒转变，养生也应从“养阳”转向“养阴”。凉爽的秋意慢慢来临。但是健身运动是一年四季都不能停歇的。运动专家建议，健身者可根据自己的体质和爱好，选择慢跑、爬山、球类运动等比较适合在秋冬进行的运动。秋冬运动量与夏季相比可适当增大，运动时间可加长，但要注意循序渐进。
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夏季虽然气温较高，但仍要顾护人体的阳气。亦即常说的“春夏养阳”。立夏之后，顺应节气。若夜晚不能早睡，中午适当的午休仍不失为一个很好的调整。夏季早起进行适度的晨练，是最佳的安排。夏季瓜果丰富，可以多吃一些，但应注意水果的性味，了解自身体质，以免造成损伤。潮湿闷热的气候，使人皮肤容易感染，夏季也是皮肤病多发的时节。本书汇集了夏季生活小常识，让您轻松度过这一夏。
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