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第11章 用品使用

顶尖服务员在工作过程中,会使用到一些个人形象用品和工作用品。正确使用这些用品能够给服务员的形象增色不少。

1.巧妙使用形象用品

形象用品是服务员用以维护、修饰自我形象时所使用的一些日常用品。通常,服务员使用最多的形象用品,主要包括纸巾、梳子、化妆盒、擦鞋器等。

(1)纸巾

服务员随身携带纸巾的优点主要包括:适用面广,不论擦手、擦汗还是清除污物,皆可使用;干净卫生,因为纸巾多为一次性的,且多由正规厂家生产。

切勿以卫生纸或其他纸张替代纸巾之用。它们外观不雅,卫生方面又不达标,不宜当众使用。

(2)梳子

服务员需要时刻保持自己的形象,所以最好携带一把小梳子,以供必要时之用。千万不要用手指替代梳子当众抓挠头发。服务员随身携带的梳子,最好置于上衣口袋中,要保证它的清洁与卫生。

(3)化妆盒

对于女性服务员而言,随身携带化妆盒是十分必要的。但应注意,化妆盒应置于本人所带的手包或提袋之内,一般不宜装入衣袋之中,而且使用时应避开旁人。

(4)擦鞋器

服务员若需穿皮鞋,则应在每天的上岗前、进门前、外出前或其他必要时候擦鞋。可自备一只擦鞋器随身携带,使用时应回避他人。

2.正确佩戴工作用品

工作用品是指服务员在从事服务工作之时不可缺少的日常用品,它们可以替服务员在其服务过程中发挥各种各样的实际作用。服务员的工作用品主要有胸卡、书写笔、计算器、记事簿等等。

(1)胸卡

胸卡是指服务员在其工作岗位上佩戴的,用以说明本人具体身份、经由企业统一制作的专用的标志牌,又称姓名牌,简称名牌。

在工作岗位上佩戴胸卡,有利于服务员表明自己的身份,进行自我监督,同时也方便客人更好地寻求帮助,或是对其进行监督。在使用胸卡时,应注意以下四点:①规格统一。服务员所佩戴的胸卡,应由其所在企业统一负责订制、下发,而不应由服务员自己动手制作。其基本要求是耐折、耐磨、轻巧。胸卡的色彩宜淡、宜少。它的外形应为长方形,其尺寸不应过大或过小。

②内容标准。服务员胸卡的具体内容,一般应包括部门、职务、姓名三项。必要时,还可贴上本人照片,以供服务对象“验明正身”。有时可由部门、工号两项内容构成。上述内容,均应打印,而不宜手写。字体要注意清晰易认,而且大小必须适度。

③佩戴到位。服务员佩戴胸卡的常规方法主要有三种:一是将其别在左侧胸前;二是将其挂在胸前;三是将其挂在脖子上,然后再将它夹在左侧上衣兜上。除此三种做法,若无特别的规定,服务员不宜将其乱戴于他处。另外,服务员随便换戴胸卡,或者将其戴得歪歪扭扭,也不符合规定。

④牌面完整。服务员佩戴胸卡时,应认真爱护,保证其完好无损。凡污损、折断、掉角、掉字或涂改的胸卡,应及时更换。

(2)书写笔

有的服务工作要求服务员必须随身携带专用的书写笔。为了避免在书写时找不到笔具,造成不必要的麻烦,服务员最好同时携带两支笔,一支是钢笔,另一支则是圆珠笔。服务员随身携带的钢笔,主要是为了便于书写正式的条据。一般情况下,服务员随身携带的钢笔还须灌篮黑色或黑色墨水。这两种墨水书写的文本、条据,才显得最为正规。服务员随身携带的笔具,最好别在上衣左侧衣袋上,或是上衣内侧衣袋上。有时,为方便使用,可将圆珠笔以绳、带缚住,挂在脖子上后,令其垂于胸前。

(3)计算器

服务员携带于身的计算器,不必求功能齐全,但其数字的位数却应当尽量多一些,以保证计算结果的精确。同时,还应力求使之小型化。

(4)记事簿

服务员需要记忆的重要信息很多,如资料、数据、人名、品名、地址、电话、传真、线索、思路、建议等等。正确的做法是为自己准备一本可以随身携带的小型记事簿。使用记事簿时,要特别注意书写清晰与妥善保存。千万不要乱记、乱丢,最好分门别类,并且定期予以归纳、小结。

“礼”是表示敬意的通称,它是人们在长期的生活中约定俗成的一种行为规范。在服务中,服务员要以“礼”待客,使客人宾至如归,留下美好印象。因此,服务员坚持礼节、礼貌,服务热情、周到,可以使客人感到舒适,也是服务员成为一名顶尖服务员必备的业务素质。

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