第一节 端午节
端午由来
农历五月五日端午节是夏季里最重要的一个节日。一般传统的说法都认为端午节源自于纪念屈原的活动。然而许多盛行于世的端午习俗其历史却比屈原的传说还要悠久。有学者据此推测端午节或许另有起源。其中一种说法是；端午节源于对恶月的禁忌。端午节正值农历五月是仲夏疫病流行的季节俗称“恶月”。所以《大戴礼》上说；“蓄兰为沐浴也。”沐浴的目的在于清洁以禳除毒气这是针对五月这个恶月所采取的积极预防的措施。在这期间的一切行事也以安息静养为原则。《礼记·月令》：“仲夏阴阳争死生分君子斋戒；止声色节嗜欲。”到现在还可以从许多端午节的习俗找出禳毒避疫的成分。
关于端午节源自纪念屈原的活动的说法是由闻一多先生提出的。他在《端午考》这本书中指出端午节最重要的两项活动——龙舟和吃粽子都与龙有关。他援引了吴均在《续齐谐记》中的一段文字；“屈原五月五日投泪罗而死楚人哀之。每至此日竹筒贮米投水祭之。汉建武中长沙欧回白日忽见一人自称闾大夫谓曰；‘君当见祭甚善。但常所遗苦蛟龙所窃。今若有惠可以楝树叶塞其上以五彩丝缚之。此二物蛟龙所惮也。’回依其言。世人作粽并带五色丝及楝叶皆汩罗之遗风也。”
据《史记》记载屈原当时是楚国的大臣他很有才华得到了楚怀王的器重但是也因此引起了同僚中上官大夫和令尹子兰的嫉妒他们在楚怀王以及后来的继位者顷襄王面前诽谤屈原。昏庸的楚怀王逐渐疏远屈原最后受到奸臣的离间将屈原放逐。屈原悲愤满腔落拓于江湖最终在写下了绝笔《怀沙》后怀抱大石投入泪罗江结束了年轻的生命。楚国也在屈原死后的数十年后被秦国所灭。
屈原的自尽震惊了楚国百姓们非常悲伤纷纷前往江边凭吊屈原。渔夫们竞赛似的来回在江上打捞屈原的尸体这就是以后赛龙舟的风俗的由来。有一位渔夫还拿出准备好的粽子、鸡蛋往江中丢去这些都是给鱼虾吃的鱼虾吃饱后就不会去咬噬屈原的尸体吃粽子的习俗就是这样流传下来的。还有一位老医师向江中倒入一坛雄黄酒想要迷晕蛟龙不让蛟龙伤害屈原。传说没过多久水面上果真浮起一只晕了的蛟龙龙须上面还挑着一片屈原的衣襟人们愤怒了大家把蛟龙拉上岸抽其筋还把龙筋缠绕在小孩的手上和脖子上用雄黄酒涂抹七窍这样那些毒蛇害虫就不敢来伤害这些小孩子了。所以每年到农历的五月初五人们都会喝雄黄洒来纪念屈原。而赛龙舟吃粽子该些习俗也嗡着流传下来。
另外一个关于端午节的传说说的是在唐朝僖宗年间黄巢领兵叛乱传说所到之处杀人无数老百姓听到这个名字都十分恐惧急忙出逃。五月黄巢的军队已经攻入了河南的邓州城下。黄巢亲自到城外勘察地形他在马上看到一位妇人背着包袱左手拉着年龄较大的孩子右手抱着年纪较小的孩子急急忙忙地赶路。黄巢下马问道；“你们匆匆忙忙的要到哪里去？”妇人说；“听说黄巢是一个杀人不眨眼的大坏蛋不久就要攻入邓州了。现在城里的男人都被征调去守城了我们这些妇人孩子要早点逃命去啊！”黄巢听了这话就对那位妇人说；“你快回去吧只要你在门口插上菖蒲和艾草黄巢的军队就不会伤害到你。”妇人半信半疑地回到城里把这个消息告诉了城里的其他人家。第二天正好是五月初五黄巢的军队攻入了城中发现城中家家户户的门上都挂了菖蒲和艾草。黄巢遵守了对那位妇人的承诺领兵离去全城人躲过了一场劫难。后来端午节悬挂菖蒲、艾草的习俗就一直流传下来。
端午民俗
悬艾叶和菖蒲
在民间自古以来就有门前悬挂艾草、菖蒲的风俗。艾草即艾蒿是一种多年生草本植物；菖蒲多年生草本植物。这两种植物都可入药。艾叶可以做成灸条是传统中医针灸疗法中不可缺少的用品。点燃艾条可以针灸治疗多种疾病。
艾草和菖蒲中都含有芳香
油因此可以当做杀虫农药。端午期间已经接近夏季天气逐渐转热空气比较潮湿蚊虫开始滋生各种疫病增多。古时人们缺乏科学观念认为疾病都是因为鬼怪邪气引起所以端午节那天一早人们就将艾草和菖蒲扎成人形悬挂在门前用来驱鬼避邪求得健康。事实上两种植物的香气才真正起到了驱虫、净化空气的作用。我国有些江南地区的习俗是在端午节时饮菖蒲酒通常人们在节前就开始准备把菖蒲切碎拌上雄黄放入酒中到了端午时节就可以饮用这样的药效能够更为直接。
南北朝时端午又称为“浴兰节”荆楚一带有采艾的习俗。采艾要在鸡未鸣以前就出发挑选最具人形的艾草带回去挂在门上或是用来针灸。据说这种艾草在针灸的时候别具疗效。一般人则将艾草扎成虎形或是剪裁小虎再粘贴艾叶于其上在端午节时配戴。除了采艾之外，也采菖蒲来泡酒。
写符念咒
中国古代将五月视为“恶月”所以端午驱鬼在民间非常盛行。驱鬼的方法有许多常见的一种是在节前五月初一晚上插桃树枝。当时人们认为桃木能避邪所以日落之前折些桃树枝插在门前、窗上以达驱祟的目的。另一种重要的方法是在室内挂避邪驱鬼的符咒。当时挂驱鬼符也有一些严格的仪式。比如有的要求必须在端午日出或正午时书写书写材料用生朱砂砚台内和书写人口中必须放上硝石等。较为通行的符咒有“五月五日天中节赤口白舌尽消灭”之类。另外类似于此的祛鬼禳魔的习俗还有在儿童额上点雄黄酒。节日一早便将儿童耳上夹艾蒿头上戴菖蒲然后用雄黄酒在额上写一个“王”字。据说这样可使百鬼畏惧保命长生。
挂荷包和拴五色丝线
在应劭的《风俗通则》记载；“五月五日以五彩丝系臂名长命缕一名续命缕一名辟兵增一名五色缕一名朱索辟兵及鬼一名人不病瘟。”中国古代崇拜五色以五色为吉祥色。因此节日清晨各家大人起床后第一件大事便是在孩子手腕、脚腕、脖子上拴五色线。系线时禁忌儿童开口说话。五色线不可任意折断或丢弃只能在夏季一场大雨或第一次洗澡时抛到河里。据说戴五色线的儿童可以避开蛇蝎类毒虫的伤害；扔到河里意味着让河水将瘟疫、疾病冲走儿童由此可以平安健康。
孟元老的《东京梦华录》卷八中有记载；“端午节物百索、艾蒿、银样鼓儿花花巧画扇香糖果子、粽子白团。紫苏、菖蒲、木瓜并皆茸切以香药相和用梅红匣子盛裹。自五月一日及端午前一日买桃、柳、葵花、蒲叶、佛道艾。次日家家铺陈于门首与五色水团、茶酒供养。又钉艾入于门上士庶递相宴赏。”
陈元靓的《岁时广记》引《岁时杂记》提及一种“端五以赤白彩造如囊以彩线贯之搐使如花形。或带或钉门上以禳赤口白舌又谓之搐钱”。以及另一种“蚌粉铃”；“端五日以蚌粉纳帛中缀之以绵若数珠令小儿带之以吸汗也。”这些随身携带的袋囊内容物几经变化从吸汗的蚌粉、驱邪的灵符、铜钱、避虫的雄黄粉发展成装有香料的香囊制作也日趋精致成为端午节特有的民间工艺品。
饮雄黄酒
在我国的江南民间端午节有吃“五黄”的食俗。“五黄”是指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。神话传说《白蛇传》中白娘子饮雄黄酒现出蛇身的原形。故而民间便认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒身体健康。
赛龙舟
在一些靠近江河的地方端午时节就会举行龙舟竞渡。张岱的《陶庵梦忆》卷五记“金山竞渡”；“瓜州龙船一二十只刻画龙头尾取其怒；傍坐二十人持大楫取其悍；中用彩篷前后旌幢绣伞取其绚；撞钲搥鼓取其节；艄后列军器取其锷；龙头上一人足倒竖其上取其危；龙尾挂一小儿取其险。自五月初一至十五日画地而出五日出金山……镇江亦出。惊湍跳沫群龙格斗偶堕洄涡……则百捷蟠委出之。金山上人团簇隔江望之附蜂屯蠢蠢欲动……晚则万舟齐开两岸汩汩然而沸。”
杨嗣昌的《武陵竞渡略》详细记载了明朝玩湘一带的竞渡习俗。当地俗传竞渡是为了禳灾因此划龙舟前要举行种种祭祀还要聘请巫师来作法以祈求胜利。划过龙舟后居民会舀取龙舟中的水加入百草用来洗澡用意也在于避恶。
西湖的龙舟则分为两种。其一分为上下两层上层有小孩装扮各种历史、神仙人物下层载有鼓吹手敲锣打鼓两旁坐着划船的水手这种龙舟较具表演色彩。竞赛用的龙舟则绕着大龙舟周围打转待大龙舟上抛下物件小龙舟上的水手便下水争抢。其中以钱、鸭两物最难抢得因为钱币入水即沉鸭子则会四处游窜躲避。
吃粽子
《风土记》中记载了几种端午节食品多数只在晋朝昙花一现随即销声匿迹。只有被称为“角黍”的粽子因为附会在屈原的传说上千百年来成为最受人欢迎的端午节食品。从《风土记》中记载的做法看来当时的粽子是以黍为主要原料除了栗子以外不添加其余馅料。但在讲究饮食的中国人巧手经营之下今天我们所能看到的粽子不论是造型还是原料都有了变化。
先就造型而言各地的粽子有三角形、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形等。粽叶的材料则因地而异。南方因为盛产竹子就地取材以竹叶来缚粽。一般人都喜欢采用新鲜竹叶因为若用干竹叶绑出来的粽子熟了以后没有竹叶的清香。北方人则习惯用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄所以要用两三片重叠起来使用。粽子的大小也差异甚巨有重达二三斤的巨型兜粽也有小巧玲珑、长不及两寸的甜粽。
就口味而言粽子馅荤素兼具有甜有咸。北方的粽子以甜味为主南方的粽子甜少咸多。料的内容则是最能突显地方特色的部分。北京的粽子大约可分为三种：一种是纯用糯米制成的白粽子蒸熟以后蘸糖吃；另一种是小枣粽馅心以小枣、果脯为主；第三种是豆沙粽比较少见。华北地区另有一种以黄黍代糯米的粽子馅料用的是红枣。蒸熟之后只见黄澄澄的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿有人美其名为“黄金裹玛瑙”。
浙江的湖州粽子米质香软分为咸甜两种。咸的以新鲜猪肉浸泡上等酱油。每只粽子用肥瘦肉各一片作馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅。上面加一块猪板油。蒸熟后猪油融入豆沙十分香滑适口。
四川的椒盐豆粽也别具特色。先将糯米、红豆浸泡半日加入花椒面、川盐及少许腊肉丁、包成四角的小粽。以大火煮三个小时煮熟后再放在铁丝网上用木炭烤黄。吃起来外焦里嫩颇具风味。
广东的中山芦兜粽特点是圆棒形、粗如手臂。配料也分甜咸两种。甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥；咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、甘贝、冬菇、绿豆、叉烧等。
闽南的粽子有碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入苏达液蒸熟而成兼具黏、软、滑的特色。冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等。以厦门的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带用九月豆混合少许盐配上糯米裹成。蒸熟后豆香扑鼻也有人蘸上白糖来吃。
端午诗词
端午
（唐）殷尧藩
少年佳节倍多情老去谁知感慨生
不致艾符趋习俗但祈蒲酒话升平
鬓丝日日添白头榴锦年年照眼明
千载贤愚同瞬息几人湮没几垂名
竞渡歌（节录）
（唐）张建封五月五日天晴明杨
花绕江啼晓鹰使君未出郡斋外江
上早闻齐和声使君出时皆有准马
前已被红旗引两岸罗衣扑鼻香银
钗照日如霜刃鼓声三下红旗开两
龙跃出浮水来棹影斡波飞万剑鼓
声劈浪鸣千雷鼓声渐急标将近两
龙望标目如瞬坡上人呼霹雳惊竿
头彩挂虹霓晕前船抢水已得标后
船失势空挥桡
五月五日
（宋）梅尧臣
屈氏已沉死楚人哀不容
何尝奈谗诗徒欲却蛟龙
未泯生前根而追没后踪
沅湘碧潭水应自照千峰
午日处州禁竞渡
（明）汤显祖独写菖蒲竹叶杯
蓬城芳草踏初回情知不向瓯江
死舟楫何劳吊屈来
第二节 芒种
芒种物候
斗指庚为芒种，此时可有种芒之谷，过此即失效，故名芒种也。
芒种时节太阳黄经为75度。芒种节气是最适合播种有芒的谷类作物如晚谷、黍、稷等。芒种也是种植农作物时机的分界点由于天气炎热已经进入典型的夏季农事种作都以这一时节为界过了这一节气农作物的成活率就越来越低。农谚“芒种忙忙种”说的就是这个道理。这一时节已经进入典型的夏季天气相当炎热。炎炎夏日冰品大受欢迎街头巷尾到处都是贩卖冰凉饮料的小贩。此外，西瓜、荔枝、芒果等夏季水果也纷纷应市。
芒种养生
由于我国地域辽阔同一节气的气候特征也有差异。芒种时节雨量增多气温升高南方进入连绵阴雨的梅雨季节空气十分潮湿天气异常湿热。另外我国的端午节多在芒种日的前后民间有“未食端午粽破裘不可送”的说法。此话告诉人们端午节没过御寒的衣服不要脱去以免受寒。在我国的江西省有谚语；“芒种夏至天走路要人牵牵的要人拉拉的要人推。”短短几句话反应了夏天人们的通病——懒散。其原因是夏季气温升高空气中的湿度增加体内的汗液无法通畅地发散出来即热蒸湿动湿热弥漫空气人身之所及、呼吸之所受均不离湿热之气。所以暑令湿胜必多兼感使人感到四肢困倦萎靡不振。因此在芒种节气里不但要注意雨期的防晒防潮更要注意增强体质避免季节性疾病和传染病的发生如中暑、腮腺炎、水痘等。
因为芒种时节常常阴雨连绵因此芒种的养生重点要根据季节的气候特征而定：在精神调养上应该保持轻松、愉快的状态不要恼怒忧郁这样机体得以宣畅通泄得以自如；起居方面要晚睡早起适当地接受阳光照射（避开太阳直射注意防暑）以顺应阳气的充盛利于气血的运行振奋精神。夏日昼长夜短中午小憩可助恢复疲劳有利于健康。芒种过后午时天热人易汗出衣衫要勤洗勤换。为避免中暑芒种后要常洗澡这样可使皮肤疏松“阳热”易于发泄。但须注意的一点在出汗时不要立即洗澡中国有句老话“汗出不见湿”若“汗出见湿乃生痤疮”。
芒种的饮食调养方面历代养生家都认为夏三月的饮食宜清补。《吕氏春秋·尽数篇》指出；“凡食无强厚味无以烈味重酒。”唐朝的孙思邈貌提倡人们“常宜轻清甜淡之物大小麦曲粳米为佳”。又说；“善养生者常须少食肉多食饭”元代医家朱丹溪的《茹谈论》曰；“少食肉食多食谷菽菜果自然冲和之味”。从营养学角度看饮食清淡在养生中有不可替代的作用如蔬菜、豆类可为人体提供所必需的糖类、蛋白质、脂肪和矿物质等营养素及大量的维生素维生素又是人体新陈代谢中不可缺少的而且可预防疾病、防止衰老。瓜果蔬菜中的维生素C还是体内氧化还原的重要物质它能促进细胞对氧的吸收在细胞间和一些激素的形成中是不可缺少的成分。除此之外维生素C还能抑制病变促进抗体的形成提高机体的抗病能力。多吃瓜果蔬菜从中摄取的维生素C对血管有一定的修补保养作用还能把血管壁内沉积的胆固醇转移到肝脏变成胆汁酸这对预防和治疗动脉硬化也有一定的作用。蔬菜中的纤维素对保持人体大便通畅减少毒素的吸收以及防止早衰、预防由便秘引起的直肠癌的发生都是至关重要的。
另外在强调饮食清补的同时饮食不应该过咸、过甜。饮食过咸体内钠离子过剩年龄大者活动量小会使血压升高甚者可造成脑血管功能障碍；吃甜食过多对人体健康也不利随着年龄的增长体内碳水化合物的代谢能力逐渐降低易引起中间产物如蔗糖的积累而蔗糖可导致高脂血症和高胆固醇症严重者还可诱发糖尿病。由此可见饮食是养生防病极其重要的一种手段。因此在夏季人体新陈代谢旺盛汗易外泄耗气伤津之时宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的饮食。老年人因机体功能减退热天消化液分泌减少心脑血管不同程度的硬化饮食宜清补为主辅以清暑解热护胃益脾和具有降压、降脂的食品。女士在月经期或产后期间虽天气渐热也忌食生冷性凉之品以防由此引发其他疾病。
适宜的膳食有西红柿炒鸡蛋、香菇冬瓜球、五味枸杞饮等有生津止渴、补益肠胃、滋肾阴、助肾阳的功效。
芒种诗词
北固晚眺
（唐）窦常
水国芒种后梅天风雨凉
露蚕开晚簇江燕绕危樯
山趾北来固潮头西去长
年年此登眺人事几销亡
芒种后经旬无日不雨偶得长句
（南宋）陆游
芒种初过雨及时纱厨睡起角巾欹
痴云不散常遮塔野水无声自入池
绿树晚凉鸠语闹画梁昼寂燕归迟
闲身自喜浑无事衣覆熏笼独诵诗
伊犁记事诗
（清）洪亮吉
芒种才过雪不霁伊犁河外草初肥
生驹步步行难稳恐有蛇从鼻观飞
第三节 夏至
夏至物候
斗指乙为夏至，万物于此皆假大而极至，时夏将至，故名也。
夏至是二十四节气中的第十个大约在每年农历五月间公历6月22日前后太阳到达黄经90度时开始。《汉学堂经解》所集崔灵恩《三礼义宗》记载；夏至为中者至有三义；一以明阳气之至极二以助阴气始至三以明日行之北至故谓三至。这一天太阳几乎直射北回归线北半球白昼最长。此后太阳逐渐南移白昼渐短。此时农作物生长旺盛杂草病虫滋长漫延农村忙于加强田间管理。华中地区农谚；夏至棉田草胜似毒蛇咬。“旧时夏至又是民间转流节日称夏至节”、“夏节”。夏日至祭地祗“历代相沿至清代每逢夏至大祀方泽仍为国家大典。民间家中多吃冷淘面即俗说过水面有”冬至馄饨夏至面之谚。南方地区这一天会挂大秤称体重以验肥瘦。农家擀薄面饼夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉用以祭祖或馈送亲友。还有外甥这一天要到外婆家吃饭的习俗。民间还有吃伏菜祭日公婆拜秧田等风俗。
夏至有“忌雨”的习俗其实就是一种气候期盼。古时农家把夏至半个月分为头时（前三天）、二时（中间五天）和末时（后七天）农人最怕的就是“时中下雨”和“时末打雷下雨”为此“慎起居、禁诅咒、戒剃头多所忌讳”。这些带有迷信色彩的习俗反映了古代农民“靠天吃饭”的无奈处境因为夏至半个月内打雷下雨多半具有梅雨特征对农作物生长弊多利少；而夏至半月过后正是烈日炎炎的盛夏时节作物开始需要水分了所以农家都盼望分龙日（即农历五月二十日）以后老天能及时下雨。至今我国许多农村还流传着这样的气象谚语：“二十分龙二十一雨石头缝里都是米。”
长沙地区习惯以夏至后卯日为“吃新节”农家选掐早稻穗取米煮饭配上新熟瓜菜及鱼肉等先祀天地祖先神灵然后合家尝新举酒相劳。过了夏至长沙城乡天气日渐炎热蝉始鸣。市井与乡土的长沙民间有《数九歌》至今流传。其歌曰；“一九二九扇子不离手；三九二十七喝茶如呷蜜；四九三十六争向露头宿五九四十五枝枯秋叶舞；六九五十四乘凉不入寺；七九六十三夜晚寻被单；八九七十二单被添夹被；九九八十一家家打炭急。”歌中所谓一九、二九者指从夏至开始的第一个九天与第二个九天其余依此类推。
夏至后第三个庚日起头伏四庚为中伏（十天一个庚日）。立秋后初庚为末伏。起伏日长沙人喜欢以路边荆煎水炖雄鸡或用老姜炒公鸡肉菜场公鸡啼鸣声四起价格陡增。民谚云；“起伏呷只鸡一年好身体。”有的一只鸡加半斤姜谓“冬吃萝卜夏吃姜不劳医生开药方。”头伏晒制的盐姜名“伏姜”可驱寒止呕；伏日晒酱可保长期不变质名“伏酱”甜美可口。城郊菜农在三伏天常将菜土挖成大块休闲叫做“烤伏土”可使土壤中二氧化碳增多并减少虫害。秋菜在此时种植大忙。在农谚中有这么一说；“头伏萝卜二伏姜三伏种荞麦秋菜忙。”
夏至养生
夏至日是我国最早的节日。从中医理论讲夏至是阳气最旺的时节养生要顺应夏季阳盛于外的特点注意保护阳气。夏季炎热要保持神清气和快乐欢畅心胸宽阔精神饱满如万物生长需要阳光那样对外界事物要有浓厚的兴趣培养乐观外向的性格以利于气机的通泄。与此相反举凡懈怠厌倦恼怒忧郁则有碍气机通跳皆非所宜。嵇康《养生论》对炎炎夏季有其独到之见认为夏季炎热“更宜调息静心常如冰雪在心炎热亦于吾心少减不可以热为热更生热矣。”即“心静自然凉”这里所说就是夏季养生法中的精神调养。
夏至起居调养应顺应自然界阳盛阴衰的变化宜晚睡早起。夏季炎热“暑易伤气”若汗泄太过令人头昏胸闷、心悸口渴、恶心甚至昏迷。安排室外工作和体育锻炼时应避开烈日炽热之时加强防护。合理安排午休时间一为避免炎热之势二可缓解疲劳之感。每日温水洗澡也是值得提倡的健身措施不仅可以洗掉汗水、污垢使皮肤清洁凉爽利于消暑防病而且能起到锻炼身体的目的。因为温水冲澡时的水压及机械按摩作用可使神经系统兴奋性降低体表血管扩张加快血液循环改善肌肤和组织的营养降低肌肉张力消除疲劳改善睡眠增强抵抗力。另外夏日炎热腠理开泄易受风寒湿邪侵袭睡眠时不宜扇类送风有空调的房间室内外温差不宜过大更不宜夜晚露宿。
夏季运动最好选择在清晨或傍晚天气较凉爽时进行场地宜选择在河湖水边公园庭院等空气新鲜的地方有条件的人可以到森林、海滨地区去疗养、度假。锻炼的项目以散步、慢跑、太极拳、广播操为好不宜做过分剧烈的活动若运动过激可导致大汗淋漓汗泄太多不但伤阴气也易损阳气。在运动锻炼过程中出汗过多时可适当饮用淡盐开水或绿豆盐水汤切不可饮用大量凉开水更不能立即用冷水冲头、淋浴否则会引起寒湿痹证、黄汗等多种疾病。
夏至饮食调养同样重要夏至时人容易心火过旺吃些味苦的食物有助于削减心火。夏季又是多汗的季节出汗多则盐分损失也多若心肌缺盐心脏搏动就会出现失常。中医认为此时宜多食酸味以固表多食咸味以补心。古代养生学还认为；夏至伏阴在内饮食不可过寒因为夏至时分人体实际上处于外热内寒的状态所以冷食不宜多吃少吃尚可贪多则定会寒伤脾胃令人吐泻。西瓜、绿豆汤、乌梅、小豆汤虽为解渴消暑之佳品但不宜冰镇食之。
适宜的膳食有荷叶获苓粥、凉拌莴笋、奶油冬瓜球等有清热解暑、宁心安神、补虚损、益脾胃的功效。
夏至诗词
夏至日作
（唐）权德舆
璿枢无停运四序相错行
寄言赫曦景今日一阴生
和梦得夏至忆苏州呈卢宾容
（唐）白居易
忆在苏州日常谙夏至筵粽香筒竹嫩炙脆子鹅鲜
水国多台榭吴风尚管弦每家皆有酒无处不过船
交印君相次褰帷我在前此乡俱老矣东望共依然
洛下麦秋月江南梅雨天齐云楼上事已上十三年
夏至日与太学同舍会葆真二首
（宋）陈与义
明波影千柳绀屋朝万着
物新感节移意定觉景多
游鱼聚亭影镜面散微涡
江湖岂在远所欠雨一蓑
忽看带箭禽三叹无奈何
《补农书引》之“五月逐月事宜”
五月节气：芒种，夏至。
天晴：□地，浇桑秧，浇瓜，茄秧（并蒲豆等惟夏至后半月不可浇灌）。
阴雨：拔地草，挑草泥，斫地滩（并塍脚），下田，拔秧，种田。
杂作：打油菜，拔桑附枝（并匀叶）。
置备：籴大麦（长兴），买苎麻布，买蒜，腌梅子，薰杨梅，买酱盐。
