（十六）土耳其
土耳其的全国总人口约为7372万（2010年），由土耳其人、库尔德人、阿拉伯人、亚美尼亚人、希腊人等民族所构成。土耳其的主体民族是土耳其人，它约占全国总人口的80%。
土耳其的主要宗教是伊斯兰教，其信徒占全国居民总数的99%。但是，土耳其现在实行政教分离的基本国策。
1.社交礼仪
在人际交往中，土耳其人大都殷勤好客。他们认为，将客人招待好了，才有助于建立或发展双方之间的友好关系。在尚武之风的影响下，土耳其人的性格显得豪爽而奔放，热诚而直率。
土耳其人在交际场合同别人相见时，通常都会首先向对方问好，然后再以握手作为见面礼节。接下来，土耳其人一般还要祝愿对方身体安好。
与亲朋好友见面时，土耳其人一般会与对方行亲吻礼，即与对方互相亲吻双颊。
有的时候，晚辈在拜见长辈之际，会向对方行一种大礼。它的具体做法是：首先捧过长辈的右手亲吻一下，随后再恭恭敬敬地将它捧至自己的额头上，轻轻地碰上一下。它被称作“捧手碰额礼”。
和客人道别时，土耳其人一般都会告诉对方：“请下次再来玩。”此时此刻，他们往往还会向客人行一种特殊的“交手鞠躬礼”。即面向客人，先将双手平伸，然后使之交叉于自己身前，同时深深地向对方鞠上一个90度的大躬。这种告别礼，意在表明对客人的诚挚的敬意。有人说，土耳其人在送客时若是不行这种“交手鞠躬礼”，则意味着不欢迎客人再度上门做客。
在称呼土耳其人时，一般宜称其姓，不称其名。假如对方身份、地位较高的话，尤其需要注意这一点。在一般情况下，还可以在对方的姓氏前分别冠以“先生”“小姐”或“夫人”等泛尊称。
和土耳其警察打交道时，最好采用该国约定俗成的做法，将其称为“公务员先生”。这被认为是对其职业所表示的尊重。
在极其正式的场合，称呼土耳其人时，可在对方的全名前加上其职务或学位，然后再冠以“尊敬的”字样。
虽说土耳其的欧洲部分仅占其全国总面积的3.1%，但是土耳其人却一直把自己当做“欧洲人”看待。所以一定要记住，在人际交往中切勿将其称为“亚洲人”或“中东人”。同时，也不要按照平时对待亚洲人的态度去对待土耳其人。
2.服饰礼仪
土耳其人的服饰有着鲜明的民族特色。土耳其人的传统衣着为：男子头戴红色的高筒毡帽或呢帽，身穿长袍与灯笼裤。妇女则面罩黑纱，身着黑袍与灯笼裤。这种传统的穿着打扮方式，随着土耳其社会的发展与政教的分离，在日常生活之中已不多见。
土耳其人目前的着装，可以说是既保留了自己的传统特征，又基本上西方化了。现在，土耳其男子大都上穿西装，下穿灯笼裤。在民间，土耳其男人十分讲究蓄须。其不同的式样，往往代表不同的年龄与地位。土耳其妇女则一般不再面罩黑纱，她们通常喜欢上着鲜艳的上衣，下穿花哨的灯笼裤。但是，在土耳其，妇女依旧不能够穿无袖上衣和西式短裤。进入清真寺做礼拜时，她们还必须全身被包裹起来。
前去拜访土耳其人时，务必要牢记进门之前脱下鞋子。要不然，就会令主人很不高兴。
一般来讲，在信奉伊斯兰教的国家之中，土耳其人的穿着打扮相对而言是比较开放的。但是，这种开放依然必须以不触犯伊斯兰教教规为限。
3.餐饮礼仪
土耳其的餐饮业极其发达，因此土耳其有着“美食国”之名。有人曾经将土耳其与中国、法国一道，并列为世界上三个最讲究饮食的国家。正因为如此，土耳其人很喜欢请人们品尝本国的美味佳肴。
平日里，土耳其以面食为主食，并非常爱吃大饼。在土耳其，人们也喜欢吃大米，只是它主要被用来制作羊肉大米汤，充当菜肴。一般而论，土耳其人不吃太咸的东西，而是喜食各类甜品。
土耳其人爱吃羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉和鸡蛋。在肉类之中，他们最爱吃羊肉，并且把羊的脑髓当做上等的补品。在土耳其，转烤羊肉、沙锅羊头、纸包羊肉，等等，都属于名菜。
在所有蔬菜之中，土耳其人最看中的是茄子。在土耳其，光是用茄子烹制的菜肴，就多达几百种。土耳其年产榛子30多万吨，占世界总量的70%。
统而言之，土耳其人忌食之物主要包括：猪肉、狗肉、驴肉、骡肉、甲鱼、乌龟、螃蟹、自死之物、未诵安拉之名宰杀之物、动物的血液。严格意义上讲，他们也是禁止饮酒的。
在日常生活之中，土耳其人的主要饮料有凉开水、牛奶、咖啡与红茶。不论是待客还是自饮，红茶都是土耳其人首选的饮料。
土耳其人爱喝的咖啡，世称土耳其式咖啡，它在世界上不仅很有名气，而且饮用方法也确实别具一格。土耳其式咖啡，通常是不经过滤，连汁带渣一起装杯的。它所用的杯子极大，并且非常之浓。在一杯咖啡之中，仅咖啡渣就大约占去了半杯。在喝这种咖啡时，按习惯应加入大量的糖，但又不准许搅拌。
土耳其人还是酸奶的发明者，因此在土耳其人用以待客的饮料中，各种各样的酸奶随处可见。
4.习俗禁忌
郁金香是土耳其人心目中最美的鲜花。它既是幸福的象征，又可用作爱情的信物。因此，土耳其人将郁金香定为国花。
在土耳其，人们最喜欢的色彩是绿色、白色和绯红色。它们都被看做令人积极向上的颜色。土耳其人不喜欢的色彩主要是黄色与紫色，它们均被视为与死亡有关的颜色。另外，土耳其人还对花色厌恶至极。在他们看来，花色乃主凶兆，万万不可以其装饰房间。
土耳其人对于骆驼及其图案很是欣赏。但是，他们是见不得猪、猫、熊猫及其图案的。土耳其人之所以反感熊猫，主要是因为他们认为熊猫看起来像猪。
在土耳其民间，人们普遍对大蒜有着极其特别的感情。因此，许多土耳其人都爱在自家门口挂上几辫大蒜，以便让它来帮助自己逢凶化吉。
受西方人，尤其是欧洲人的影响，不少的土耳其人都非常忌讳“13”这一数字。在日常生活之中，他们总是要想方设法对“13”加以回避。
土耳其人的民族自尊心很强，跟他们进行接触时，若是能够讲一些土耳其语，哪怕只讲上一两句，都会令其十分高兴。在土耳其，讲德语或英语，一般都是可以的。
跟土耳其人打交道时，特别要牢记以下三点。第一，不要议论其民族问题。除土耳其族之外，其他少数民族在该国只被视作“人种集团”看待，而不被当做独立的民族。第二，不要议论其宗教纠纷。近年来，伊斯兰原教旨主义者已在该国渐成气候，他们与推行世俗化政策的人矛盾重重。第三，不要议论其军方人物。在土耳其，军人的地位历来极高。除此之外，政治问题、库尔德人问题、土耳其与希腊有关塞浦路斯的争端，都是土耳其人讳言的问题。
使用左手，在土耳其被视为对人的大不敬。男女在公共场合举止过分亲昵，则被看做一种伤风败俗的行径。
（十七）伊朗
伊朗全国总人口约为7004.9万（2006年），由波斯人、阿塞拜疆人、库尔德人、阿拉伯人、土库曼人等40多个民族所构成。波斯人是伊朗的主体民族，约占全国总人口的66%。阿塞拜疆人也占其全国总人口的四分之一。
伊朗的国教是伊斯兰教，国家实行政教合一的制度。宗教领袖在伊朗拥有绝对权力，《古兰经》在伊朗是最高的法律。伊朗全国居民约98.8%信仰伊斯兰教；而什叶派穆斯林则占全国居民的91%左右。因此，伊朗又被称为世界上什叶派穆斯林最多的国家。
1.社交礼仪
伊朗人受伊斯兰教的影响，有着很强的道德观念。在人际交往中，伊朗人奉行“善思，善言，善行”的行为准则，讲究言而有信，行而守礼。
伊朗人在交际场合，通常习惯于以握手作为见面礼节。在握手之后，双方往往还需要互吻面颊。但是由于受教规限制，男女之间是不可以握手或亲吻的。
在伊朗民间，人们讲究等级有别，施礼亦然，不允许在行见面礼时忘却自己的身份，从而造成错位。以此而论，伊朗人传统的见面礼节是：平民百姓之间，一般互相亲吻面颊。有地位、有身份，并且双方地位、身份大致相似者之间，通常先是热烈拥抱，然后亲吻嘴唇。地位、身份较低者拜见地位、身份较高者时，则前者往往要向后者行俯拜大礼。
在人际交往中，伊朗人有许多难能可贵的好习惯。其一，他们的时间观念很强，并且习惯于准时赴约。他们认为守时是基本的交际礼节。其二，他们素来敬重长辈，并且以此为豪。其三，他们非常重视在打招呼时要采用礼貌用语。凡是与他人相见时，伊朗人总是要问候对方“您好！”即使不认识对方，他们往往也会这样做。
伊朗人的民族自尊心很强。同伊朗人打交道时用来交换的名片，最好用英语和波斯语两种文字印成。
伊朗人与别人交际应酬时，非常讲究使用敬语。他们往往爱用“鄙人”自称，对交往对象则一般都要以“您”相称。在伊朗，直呼其名是不礼貌的行为。称呼别人时，最得体的做法，是称呼其姓氏，并在其前面加上职务、职称或者学衔。
有的时候，还可以用“阿伽”“杜希泽”“阿兹拉”“巴努”或者“哈努姆”来称呼伊朗人。“阿伽”意即“先生”或“老爷”，“杜希泽”与“阿兹拉”的含义是“小姐”，而“巴努”与“哈努姆”的本意则是“夫人”或“女士”。
2.服饰礼仪
伊朗不但民族众多，而且每个民族都有自己的传统服装，并且喜欢在日常生活之中穿着自己本民族的服装。从总体上看，伊朗各个民族的传统服装虽说五花八门，式样繁多，但却大都较为宽大、简洁。究其原因，恐怕与当地炎热的气候直接有关。
伊朗男子的标准打扮是：上穿不超过膝部的长衫，下着长至脚面的围裤，头上裹着长长的包头巾，嘴上留着浓重的胡须。
伊朗妇女在一般情况下，则大都用一大块黑布将自己从头到脚蒙在里面，而只把双眼露在外面。
通常，伊朗人是不穿西式套装或套裙的。平时，伊朗人的着装也受到了政治和宗教干预，男子穿“颓废服装”或女子不将自己的身体裹得严严实实，都会受到处罚或制裁。在伊朗，所谓“颓废服装”，主要是指那些“印有可憎的拉丁文字或印有庸俗颜色和图案”的服装。
前往伊朗的时候，着装应以保守为佳，伊朗人眼里的“颓废服装”更以不穿为妙。外国妇女在伊朗虽不至于要将身体严严裹住，但太暴露的服装还是不能穿的。比如超短裙、露脐装，等等。一般而论，外国妇女在伊朗所穿的服装，不允许裸露前胸、后背、肩膀、腋窝、腰部和大腿。
依照伊斯兰教教规，参拜清真寺时，着装不仅必须庄重保守，而且必须脱去鞋子，并且要以衣物将头部遮盖起来。
3.餐饮礼仪
在伊朗，不同地区的人们，饮食习惯往往大不相同。通常，农业地区的人以面饼之类的面食为主食，而游牧地区的人则惯于进食肉类和奶酪。伊朗的城里人，除了喜食面饼之外，大都爱吃用肉、菜、调料、米饭调配在一起做成的手抓饭。在用餐时，他们仅备有盘子与水杯，并且用右手抓食。
在肉食方面，伊朗人爱吃羊肉、牛肉、鸡肉，并且能够吃鸡蛋。有不少伊朗人，都将羊肉视为肉中之珍。有一些少数民族，例如土库曼人，还特别看好羊脑、羊头肉和羊脚。他们认为此类食物极富营养，所以习惯于留给孩子们吃。许多人还爱吃羊排，并且总爱敲开羊骨，吸食其骨髓。
伊朗人用餐时，一般讲究量少质精。其口味比较清淡，故不爱吃红烩或带汁的菜。但是，菜肴要是稍稍辣上一点，他们是不反对的。
伊朗人爱饮红茶和酸奶。饮红茶时，他们的习惯做法是一定要加糖。在伊朗的不少地方，饮红茶甚至成了喜庆活动中不能缺少的仪式之一。
伊朗人的饮食禁忌，无一不与伊斯兰教教规有关。伊朗人不吃猪肉、狗肉、驴肉、骡肉，不吃龟、鳖、蛇、蟹之类外形可憎之物，不吃无鳍、无鳞的鱼，不吃自死之物、动物的血液以及未诵安拉之名宰杀之物。酒和其他一切含有酒精的饮料，也是其禁止饮用的。
4.习俗禁忌
伊朗人普遍喜欢玫瑰花，并且视之为圣洁、纯贞、完美和幸福的化身，所以选定她为国花。此外，伊朗人还非常喜爱蔷薇花和郁金香，因此她们有时也被分别视为是伊朗的国花。
动物之中伊朗人非常喜欢金鱼与狮子。在他们看来，金鱼象征着美丽与吉祥，而狮子则代表着神圣和运气。
对于绿色、新月、宝剑这些具有伊斯兰教色彩之物，伊朗人十分崇拜。可是，对“13”这个数字，他们却又如西方人一样讳莫如深。
在日常生活中，伊朗人有一个很特别的禁忌，即忌讳别人议论自家婴儿的眼睛。他们认定，这意味着种种的不幸。
伊朗人在举止动作方面，有不少自己的独特做法和讲究。其一，伊朗人的点头或微笑，通常只意味着一种礼貌，而并不表示同意。其二，在伊朗，毫无顾忌地大声谈笑，是不尊重别人的行为。其三，许多外国人伸出大拇指表示赞美的做法，在伊朗人看来是污辱他人之意。其四，在与人交谈时，应面对对方正面而坐，并将双手平放。若是双手交叉，不与交往对象相对而视，不但表示自己态度傲慢，而且还被视为是蓄意挑衅。其五，不准许与一个人交谈时背对着另外一人。在伊朗，背对别人，终归是不礼貌的。其六，左手在伊朗多用于洁身，故不得用以取物、递接东西或接触他人。
受教规限制，伊朗妇女在一切公共场合均须与男子“分道扬镳”，而绝对不许共处的。不管是上学、购物，还是乘坐汽车、飞机或电梯，男女均须分开。
去伊朗人家里做客时，可带上一些糖果作为礼品。但是不要送酒、雕塑、洋娃娃或女人照片，猪皮、猪毛制品亦在不可送之列。
中东政治，美伊关系，两伊战争，禁核问题，对逊尼派穆斯林的赞美，对西方尤其是美国的称道，都是伊朗人反感的话题。
（十八）以色列
以色列全国总人口约为780万（2011年），由犹太人、阿拉伯人、德鲁兹人所构成。以色列的主体民族是犹太人，它约占该国全国总人口的78.7%。严格地讲，由于历史的原因，今日的犹太人已经远远不是一个种族的人，今天的以色列犹太人来自世界各地。使犹太人成其为犹太人的，主要是他们的共同宗教信仰——犹太教。以色列是目前世界上唯一一个以犹太人为主要居民的国家。
以色列的主要宗教是犹太教，全体以色列的犹太人都信奉犹太教。
1.社交礼仪
以色列人在人际交往中往往既表现得热诚、友好，又显得有些矜持、庄重。讲究分寸，恪守犹太教教规，更是他们在待人接物方面所表现出来的主要特点。
犹太人在历史上屡遭迫害，历尽磨难，这使他们形成了举世罕见的凝聚力和向心力。与此同时，他们也因此而变得在人际交往中有些敏感多疑和工于心计。对于宗教信仰相同者，以色列人通常会一见如故。对于信奉其他宗教的人，他们则往往显得有一定的距离。但是，他们既不会倨傲不恭，也不会媚态百出。精明稳重，富于自信，崇尚理性，思维活跃，是以色列人给人的主要印象。
以色列人与其他人初次见面时，一般都以握手作为见面礼节。假如彼此双方同为男子，并且相互关系很好的话，也可以拥抱，同时互贴面颊。在很多情况下，行过拥抱、贴面礼之后，双方还须再行一次握手礼。
以色列人问候他人的方式极其讲究。如果对方是一位老人的话，以色列人通常在见面时会恭祝对方：“愿你活到120岁！”
在迎接重要来宾时，以色列人通常要专门为其宰杀羔羊。在许多情况下，他们还会郑重其事地捧出“盐和面包”或者“酒和面包”，请来宾品尝。这一做法，是以色列人隆重迎宾的大礼之一。
2.服饰礼仪
以色列人没有全国统一、式样一致的“国服”，这主要是因为以色列人来自世界各地，并且依然沿用自己原来的穿着打扮之故。在以色列，来自西方的人往往穿着西装，而来自阿拉伯世界的人则依旧爱穿自己的大袍。这种情景，至今为止随处可见。
总而言之，以色列人穿着打扮的特点，是注重整洁、协调、素雅和庄重。大红大绿的衣着，对比强烈的打扮，极端前卫的服装，都不为他们所欣赏。
目前，以色列男子大都爱穿宽松式衬衫、夹克衫和牛仔裤，妇女则一般比较爱穿长至膝盖以下的长袖连衣裙。
犹太教教规规定：犹太人的头部不得裸露。所以在以色列，人们一般是不会剃光头的。不仅如此，在正式一些的场合，例如，进入犹太会堂从事宗教活动，或是出席议会例会的时候，以色列男子通常都必须头戴无檐小帽遮住自己的头顶，而以色列妇女也必须为此而戴上头巾。
依照犹太教教规，犹太人均不得剃除自己的胡须和鬓毛。因此，在以色列，大多数男子都是满脸胡须，甚至胡须与鬓角连成一气。
除此之外，讲究发型庄重保守，注重头发干净整洁，均被每个犹太人视为重视仪表的应有之意。因为这一原因，在以色列，蓬头垢面的人，发型怪异的人，都比较罕见。
3.餐饮礼仪
总的说来，由世界各国移民所组成的以色列人的饮食习惯可以说是五光十色，异彩纷呈。有些时候，设宴待客的以色列人往往会热情地向客人推荐一道“以色列国菜”。其实，它们通常也会各不相同。与主人一样，它们也来自世界各地。完全可以这样说，各个国家的饮食，都可以在以色列人的家中见到。
如果非要说以色列人在饮食习惯上具有共性的话，那便是所有的犹太人无一不在饮食方面严守教规，丝毫也不敢疏忽大意。
犹太教教规规定：犹太人可以吃禽类和植物。在所有水生生物之中，不可以吃无鳍、无鳞者。而在一切畜类当中，则只准吃羊肉、牛肉和鹿肉。
与信奉伊斯兰教的阿拉伯人一样，犹太人也忌食猪肉。在以色列，人们甚至忌讳提到“猪”这个词。在非犹太人和非穆斯林用餐的餐厅之中，需要点猪排这道菜时，人们只能称之为“白色的肉排”。此外，犹太人还忌食兔肉、马肉、骆驼肉，不吃咸肉、火腿，不吃虾、龙虾、鳗鱼、蛤蚌。
对允许犹太人食用的羊肉、牛肉、鹿肉，犹太教还作出了种种具体的限定。这类限定主要有：其一，因病、因老而死亡者，不准食用。其二，非正常死亡者，不准食用。其三，生肉不准食用。其四，血液不准食用。其五，蹄筋与腹膜下的脂油不准食用。其六，不准与乳制品一起食用。
此外，犹太教还规定：供犹太人所食用的牛羊与禽类，在宰杀时必须要一刀毙命，不得延长其痛苦的时间。对于它们是否合乎教规的要求以及洁净与否，需要由犹太教的教士拉比来进行验证。
每逢每一年公历的4月22日至29日，以色列人都要过“逾越节”。它是犹太人的新年。在整个节日期间，以色列人的饮食具有极为浓厚的宗教色彩。
过“逾越节”之时，犹太人家家都要烤熟一只羔羊，然后全家人一起将其分食一光。在此期间，犹太人还讲究要吃无酵面饼和未加调料的菜。但是，味道发酸、发苦的食物，花生、核桃等外壳坚硬的果品，他们则一概不吃。他们认定，此刻吃这些东西，是颇为不吉利的。
有趣的是，犹太人过“逾越节”时很讲究吃一些在他们看来是寓意吉祥的食物。象征“甜甜蜜蜜”的苹果蜜饯，象征“多福”的石榴，象征“多子”的鱼，象征“步步高升”的梯形食物，象征“安康和平”的鸟状食物，往往都是他们此刻餐桌上所必不可缺的。
4.习俗禁忌
以色列人在习俗禁忌方面的显著特点，是深受犹太教教规的影响。在以色列人日常生活的方方面面，犹太教都发挥着重要的作用。
按照犹太教教规，凡犹太男子必须要行割礼。因为接受割礼，是犹太人作为上帝特选的子民的标志。犹太男婴降生8天后，就要依照教规行割礼。所谓割礼，即以石刀割去男子阴茎的包皮。久而久之，男子接受割礼，早已成为犹太人的主要标志之一。
犹太教规定：严禁犹太人与未接受割礼之人通婚。外族之人要皈依犹太教，首先必须接受割礼。
作为一神教，同伊斯兰教一样，犹太教也是反对偶像崇拜的。所以必须谨记，犹太人及其所居住的区域，是不允许外人拍照、录像的。
在以色列，犹太人都会依照教规守安息日。按照犹太人计算日期的方法，所谓安息日指的是：自每个星期五日落开始，至次日日落前为止。这一天，主要指的是人们通常所讲的每个星期六。守安息日时，犹太人不得从事任何劳动，不得接触金钱、火柴和机器，而只能够休息。
安息日那一天，以色列的许多高楼大厦里的电梯，都要预先经过特别的安排，以便其自动启动或停止。否则，犹太人可就要寸步难行了。在安息日这一天，犹太人不但不工作，不谈生意，而且也不准进行体育比赛。要是不知原委，非要在这一天前去拜访犹太人，多半就要吃“闭门羹”了。
同以色列人闲聊时，不宜主动涉及的问题主要有：阿以矛盾、宗教信仰、男女关系以及历史上的排犹运动，等等。
以色列人最喜欢蓝色与白色。对于红色与黑色，有不少以色列人则不感兴趣。
（十九）印度尼西亚
印度尼西亚全国总人口目前约为2.38亿（2010年），由爪哇人、巽他人、马都拉人、米南卡人、华人、马来人等100多个民族所构成。其中爪哇人人数最多，约占其全国总人口的47%，华人则占5%左右。
印度尼西亚目前约有87%的人信奉伊斯兰教，这样它便成了世界上穆斯林人数最多的一个国家。但是，该国是实行政、教分离的，伊斯兰教不是国教。另有6.1%的人口信奉基督教新教，3.6%信奉天主教，其余信奉印度教、佛教和原始拜物教等。
1.社交礼仪
在人际交往中，印度尼西亚人态度和善，容易接近。与别人相见时，他们惯于彼此之间握手为礼。同熟人或朋友见面时，有时他们会采用传统的见面礼：用右手按住自己的胸前，然后相互问好。
在有必要称呼印度尼西亚人时，有下列四点需要特别予以注意：
第一，在称呼其总称时，最好含糊一点儿，将其统称为“印度尼西亚人”，而不必特意强调其民族差异，将其分别称为“爪哇人”“巽他人”“马都拉人”“米南卡人”“华人”或“马来人”。此外，切勿将该国称为“荷属东印度”。对这一带有殖民色彩的旧称，印度尼西亚人十分反感。
第二，通常不宜询问印度尼西亚人的姓名，因为他们不喜欢那样做。具体来讲，他们的姓名有长有短，其长度往往与他们的富裕程度成正比。即穷人只有一个名字，中层人士多有两个名字，而富人则会有一长串名字。
第三，印度尼西亚人的男子有互称“兄弟”的习惯，那里的妇女往往也会互称“姐妹”。有时，他们还会将他人称为“爸爸”“妈妈”。这样做，仅表示尊重对方之意，而并不意味着与对方存在血缘关系。
第四，跟有身份的人打交道时，最好以其正式头衔相称。在一般性的交际应酬之中，对交往对象采用“先生”“小姐”“夫人”一类的西式称呼，也是可行的。
在社交活动中，印度尼西亚人很重视与他人互换名片。前去拜访他们时，切记宜在见面之初主动奉上自己的名片。不然的话，就有可能长时间被对方冷落。
跟别人打交道时，印度尼西亚人讲究态度谦虚，不摆架子，声调平和，调低音量。在他们看来，在外人面前张牙舞爪，高声喧哗，嚣张放肆，均属少调失教者的表现。
2.服饰礼仪
总体而言，受宗教信仰等方面因素的制约，印度尼西亚人的穿着打扮属于朴素保守型。对于服饰的干净整洁，他们非常讲究。
平时，在印度尼西亚，男子会上穿蜡染的长袖衫，下身裹以沙笼，并且头戴无檐小帽。女子在一般情况下，也大都身穿沙笼。在大多数情况下，她们还会配以与沙笼色调一致的披肩或腰带。
出门在外的时候，印度尼西亚人对于自己佩戴的饰物十分重视。在印度尼西亚，男子大都讲究腰悬一把精美的短剑，并且以之反映本人的社会地位。妇女们则极为喜欢佩戴金银首饰，耳环和戒指通常是她们人人必备之物。
在办公或对外交往中，印度尼西亚男子常穿白衬衫、长西裤，并配以领带；女子一般会穿深色的外套，并配以裙子。
出席庆典、仪式，或是参观清真寺时，不允许穿背心，无袖装和短裤，过分裸露身体的服装也不宜穿着。进入清真寺之前，一定要脱下鞋子。与他人在室外交谈，或是上门做客时，必须摘下墨镜。
3.餐饮礼仪
在饮食习惯上，印度尼西亚人以大米为主食，副食则主要为牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉和虾，等等。中国人爱吃的海参、鱼肚之类，印度尼西亚人是绝对不吃的。
印度尼西亚穆斯林的饮食严守教规。他们不饮酒和其他一切含有酒精的饮料，不吃猪肉、自死之物、动物血液以及一切未诵安拉之名宰杀之物。对于带骨、带汁的菜肴，他们都不吃。除极为正式的宴请之外，在用餐时，他们都喜欢用右手抓取食物享用。因为左手被视为“不洁之手”，他们绝对不以左手取用食物。在用餐的过程之中，他们有饮用凉开水的习惯。
在印度尼西亚，有一些非穆斯林人在用餐时喜欢喝上一点儿葡萄酒。平时，他们也经常喝红茶或咖啡。
受当地华人的影响，绝大多数的印度尼西亚人都对中餐推崇备至。所以，在宴请印度尼西亚人时，中餐乃是最佳的选择。
在印度尼西亚，人们经常会请人吃饭。受到类似的邀请时，通常最好不要谢绝，不然便会被理解为看不起对方。事过之后，最好找机会回请对方一次。这是一种礼貌。参加印度尼西亚人的宴请时，有以下四点注意事项。一是在主人宣布开宴之前，切勿“先行一步”。二是在用餐过程中，不宜说话过多。三是不要当着主人的面，对菜肴提出某些特殊的要求。四是用餐完毕之后，应当在盘子里余下少许食物，以示自己业已吃饱。
在印度尼西亚外出用餐时，切勿用勾动手指、捻响手指或是吹口哨的方式召唤侍者。得体的方式，是举手示意。
4.习俗禁忌
在印度尼西亚，国花是茉莉花。尽管没有约定俗成的“国兽”，可是实际上却有两种在人们心目中地位极高的动物。它们一个是蛇，一个是虎。在日常生活中，印度尼西亚人有敬蛇之习。他们将蛇视为“智慧”“本领”“德行”的象征，并在许多地方设立蛇舍，内设香案，供人祭祀。跟印度尼西亚人相处时，“武松打虎”一类的故事是千万不能够对他们讲述的，因为他们对虎非常崇拜，有人甚至将其称为“祖宗”。
有另外两种动物，在印度尼西亚则被人们打入另册，永世不得翻身。它们一个是乌龟，被视为“春药”“污辱”和“性”的化身；另一个则是老鼠，印度尼西亚人认为它只会给人们带来肮脏、瘟疫和灾难。
跟印度尼西亚人打交道时，可酌情向其赠送一些价值不太高的礼品，比如化妆品、T恤衫、水果，等等。在社交场合，爪哇人接送礼物要用右手，面对长辈则要用双手，但左手忌用。在印度尼西亚的多数地方，人们接受礼品时是不能当场打开其外包装的。
在印度尼西亚，当众令人难堪，被视为一种最严重的人身侮辱。在一般情况下，印度尼西亚很讲究给交往对象“留面子”。他们既不会当面出口伤人，也不会硬逼着对方承认错误。跟他们打交道时，对这一点要十分注意。
与印度尼西亚人进行交谈的时候，切勿议论该国的政治、宗教、民族问题，尤其不要涉及个人信仰、金融危机、政治腐败、军人干政和外来援助问题。谈论当地华人的贡献或地位，对对方的孩子进行批评，也是印度尼西亚人不愿意听到的。他们对孩子十分溺爱，几乎对其百依百顺。
在印度尼西亚人看来，人的头部神圣不可冒犯。因此与对方打交道时，务必要对对方的头部敬而远之。特别需要强调的是，千万不要抚摸印度尼西亚小孩的头部。对中国人来讲，此举表示爱怜。在印度尼西亚人眼里，这样做却意味着一种侮辱和伤害。
对于外国人当众拥抱亲吻的做法，印度尼西亚人是看不惯的。在印度尼西亚，就座之时双腿交叉是不能允许的。在一般情况下，坐下来以后双脚最好平放在地面上，千万不要跷起脚来，尤其是不要用鞋底或脚尖朝向他人。在外人面前，最好不要打哈欠。万一控制不住时，需要先用右手捂住嘴巴。
在印度尼西亚，人们有两种独特的做法。其一，伸出右手时，曲起其他手指而单独伸出拇指，表示的是“请你先走”。其二，笑声往往被用来掩饰自己的困惑或者震惊，而未必是说明自己开心愉快。
（二十）越南
越南全国总人口约为8700万（2010年），由越人、岱人、傣人、芒人、依人、苗人、瑶人、土人、高棉人、华人等54个民族所构成。越人亦称京族，是越南的主体民族，其人数约占全国总人口的90%左右。生活在越南的华人，也有200万人之多。
越南人所信奉的宗教，主要是佛教和天主教，基督教、高台教、好教也有一些影响。
1.社交礼仪
人际交往之中，越南人普遍讲究礼貌，并且注重以礼待人的种种具体细节。在一般情况下，他们跟客人相见时多以握手为礼。路遇亲朋好友，则通常要主动热情地上前向对方打一个招呼，至少也要向对方点头致意。
有些少数民族的人，在与外人会面时，往往还会采用其本民族的传统礼节。例如，苗人、瑶人大都会行抱拳作揖礼，而高棉人则一般会行双手合十礼。
在公共场合，越南人通常对长辈表现得尊重有加。与长辈一同出行时，他们必然会请其先行在前。万一要超过长辈走在前面时，则须先向对方打个招呼。
与熟人相见时，越南人都会向对方致以亲切的问候。在越南，人们最常采用的问候语是：“你的身体好吗？”
在越南，越人的姓名与华人的姓名相似，多数由三个字组成。阮、范、黎、陈、黄、潘、武、吴，等等，都是越人之中的大姓。过去，越人起名时，中间一字多用垫字。男的常用的字是“文”，女的常用的字则是“氏”。例如，“范文同”“阮氏萍”，等等。还有一些少数民族，往往有名而无姓。
根据越人的习惯做法，在需要以姓名称呼对方时，最好只称其名，而不称其姓。在称名时，往往也只称最后一个字。例如，在称呼“阮文才”时，宜以“才”相称。在一般情况下，最好在其名之后再加上兄、弟、姐、妹、叔、伯之类的称呼。只是要切记，越人不喜欢被以“你”相称。
在需要进行自称时，通常不要用“我”字，而宜使用弟、妹、侄之类的自谦词。
除此之外，西式的称呼目前在越南也比较盛行。而在政府机关里，人们则惯于以“同志”相互称呼。
在越南，需要对少数民族的民族名称进行称呼时，最好慎而又慎。因为有些称呼，诸如“南蛮”“苗舍”“昧族”之类，在他们听起来，是颇有歧视性的。
2.服饰礼仪
在日常生活里，越南人的穿着打扮讲究朴素实用。通常，他们之中的大部分人喜欢上身穿一件素色的衬衣，下身则穿一条宽松肥大的深色裤子。在一般情况下，他们还喜欢头戴斗笠，脚穿凉鞋。只有在政务或商务活动中，穿西服、套裙、皮鞋的人才较为常见。而在乡间，越南人则大半爱穿褐色无领窄袖上衣和黑色宽腿长裤。
在节日庆典之时，越南人有穿着本民族服装的偏好。届时，越人往往要穿长袍。土人男子一般上穿黑色长衫，下着白色宽腰裤，并且头缠紫巾；女子则上穿白色圆领斜襟短衫，下穿黑裙或彩裙。
在越南，妇女美容有一个特殊的做法，那就是要想方设法将自己的一口洁白的牙齿染得乌黑发亮。自古以来，这一做法就已成为评价越南妇女美貌与否的一个重要标准。越南人曾经认为，“黑齿桃颊”者最美，而牙齿洁白如玉者则会受人耻笑。目前，这一特殊做法已逐渐式微。
3.餐饮礼仪
在饮食习惯上，越南人的主食是大米。有的时候，他们也吃一些薯类和面食。在口味方面，他们喜欢清淡的食物，爱吃生、冷、酸、甜的东西。通常，他们不喜欢将菜肴烧得过熟，也不大喜欢吃红烧的菜肴，或是脂肪过多的食物。有时，他们甚至吃生肉、生血。
越南人一般不爱吃的东西还有：羊肉、豆芽、甜点和过辣的菜肴。多刺的鱼，他们往往也不吃。
越南的少数民族，在饮食上也多有一些各自的禁忌。例如，瑶人不吃狗肉，芒人不吃麂子肉，占白尼人不吃猪肉，加非尔人不吃牛肉，等等。
在烹制菜肴时，越南人大都爱用花生油或猪油，有时还会往里大量地加入醋和干蒜瓣。他们最常使用的佐餐调料，是一种叫做“鱼露”的东西。它有生、熟之别，气味很冲，但深受越南人的喜爱。
有不少越南人还爱吃血冻，如猪血冻、牛血冻、鹿血冻、鸭血冻，等等。
越南人大多数不能喝烈性酒，但爱饮茶和咖啡。各种酸汤，也大受他们钟爱。平日，他们多饮用“无根之水”——雨水。
在日常生活里，越南人颇爱嚼食槟榔。他们的方法，是将其切片后，与蚌壳粉等物一起入口咀嚼，但不得咽下去。这种做法，据说可以固齿、驱虫、清热、除湿。
越南人用餐时使用筷子，不过他们对将筷子直插于饭菜之中是禁忌的。他们就餐不用桌子，而是惯于将饭菜一次上齐，摆在一个大炕上，然后围坐而食。
在越南人家中就餐时，吃饭多多益善。要是剩得东西过多，对主人是失敬的。
4.习俗禁忌
桃花，在越南的百花之中地位最高。越南人认为桃花既鲜艳、美丽，又是吉祥的化身。因此，越南人认为桃花乃是“吉祥之花”，并且视之为本国国花。竹子在越南人的生活中不可或缺，所以人们又将其称为“与竹子为伴的民族”。
除个别民族之外，绝大多数越南人都非常喜欢狗。他们认为狗勇敢、忠诚、可靠，是人类最好的朋友。在越南民间，许多民族都有用动物进行祭祀之习。凡拟作祭祀之用的动物，必须精心饲养，绝对不能再去出售。
与中国人一样，越南人最厚爱红色。他们认为，红色是喜庆、吉利之色，因此在喜庆场合广为采用。
越南人很讲究清洁卫生。在他们看来，当众擤鼻涕、挖耳朵，都是粗鲁和失态的。去当地人家里做客时，进屋先要脱鞋，在必要之时往往还要先洗一洗脚。
在越南民间，若村寨路口悬挂绿树枝，说明正在祭寨，外人是禁止入内的。在民居门口若挂有绿树枝，则表明此户人家有人生病、生孩子或是正在祭祀，外人亦不得进入。他们还讲究青叶不能带入家门，有必要非用不可时，只能从自家地里采摘。傣人、瑶人、佬人忌讳使用白蚊帐、白被子，因为他们认为白色不吉利。
在越南，以手指人、拍打肩部，或是摸别人的头，都是禁忌的动作。他们认为，那将给对方带来厄运。
不宜与越南人谈论的话题有政治、边界和战争，等等。对在越华人地位问题，通常也不宜在交谈中有所涉及。
（二十一）哈萨克斯坦
哈萨克斯坦全国总人口约为1660万，由哈萨克、俄罗斯、乌兹别克、乌克兰、鞑靼等130多个民族组成。在哈萨克斯坦，主体民族是哈萨克族人，它约占全国总人口的53%以上。俄罗斯族也占到哈萨克全国人口总数的30%。
哈萨克人的主要宗教信仰是伊斯兰教，但也有一定数量的人信奉东正教。
1.社交礼仪
在人际交往中，哈萨克人极其重视讲文明，讲礼貌，他们待人接物的信条“对长者要尊敬，对幼者要扶持，对友人要忠诚”。
哈萨克人在交往应酬中所采用的见面礼节，往往会因为交往对象的不同而不同。他们常用的见面礼节主要有：
其一，握手礼。它多用于正式的社交场合，并且多见于男子之间使用。
其二，亲吻礼。它一般使用于亲朋好友之间。性别不同、长幼不同的人，亲吻的部位往往会有所变化。平辈人相互之间，往往互吻面颊。晚辈对于长辈，通常是亲吻手背，或者互吻面颊。长辈对于晚辈，则吻其前额或眼部为礼。
其三，注目礼。它是夫妻之间在大庭广众之前所采用的见面礼节。
其四，屈膝礼。在一般情况下，哈萨克妇女在行见面礼时，是不习惯直接与交往对象进行身体接触的。面对对方，欠身屈膝，便是她们所用最多的见面礼节。
其五，抚胸礼。遇到尊长或接待来宾时，哈萨克人的传统礼节，是右手按胸，躬身30度左右施礼，口中讲出吉祥祝颂之语，然后再与对方相互握手。此即所谓抚胸礼。
需要指出的是，哈萨克人在与他人相见的时候，有两个自己的独特做法。同他们打交道时，对此以心中有数为宜，免得对其产生误会。
第一，哈萨克人在与别人见面或者交谈时，大都忌讳脱去帽子。在他们看来，在外人面前脱去帽子乃是不礼貌的行为。他们的这一独特礼仪，被有人戏称为“戴帽礼”。
第二，哈萨克人在问候别人之时，一般都是首先问候对方“牲畜平安”，接下来才会问候对方“全家平安”。他们之所以对牲畜重视有加，主要是由于过去牲畜与以游牧以生的他们息息相关。
2.服饰礼仪
在交际应酬之中，尤其是在商务活动和对外交往中，哈萨克人大都穿着西装或者套裙。不过从式样上来讲，他们所穿的西装、套裙都较为传统、保守一些。
在民间，尤其是在自己的传统节庆活动里，哈萨克人则往往会穿上自己本民族的服装。他们日常所穿的民族服装主要是：男子夏穿白色的宽大衬衫，宽裆裤子，外罩一件齐膝的无袖长衣，头戴绣花小帽或是浅色尖顶软毡帽。在冬季，则在外面穿上一件皮大衣，并且头戴皮帽，脚穿毡袜和高筒皮靴。
女子大都喜欢穿用白布或丝绸缝制而成的连衣裙，并且头戴用毛皮镶边的尖顶帽或是上边插有飞禽羽毛的皮帽，脚蹬软皮靴。短小的上衣，绣花丝绒的坎肩，裤脚带褶的灯笼裤，通常也是她们喜爱的着装。哈萨克妇女非常喜欢各种装饰之物。她们往往爱在自己的上衣胸前钉上一连串光彩夺目的银色扣子，并且爱戴手镯、项链和耳环。
崇尚勇武的哈萨克人素有使用动物的毛皮来装扮自己的习惯。例如，有些哈萨克男孩子的衣扣是用鹰爪做成的，以期他将来像鹰一样勇敢。有的哈萨克女孩子的帽子顶上则插着猫头鹰的羽毛，表明她希望自己像猫头鹰一样机敏。
3.餐饮礼仪
在哈萨克，不同的民族饮食习惯往往会有所不同。就一般而论，哈萨克人平日以肉食为主，面食为辅。除城里人之外，其他人极少会吃蔬菜。
哈萨克人所吃的肉食，主要是羊肉，兼以牛肉。有一部分人，也吃马肉、驼肉。他们最爱吃的东西，叫做“金特”。它是将幼畜肉用奶油混合之后，装入马肠之内煮成的。各种乳制品，诸如奶皮子、奶豆腐、奶疙瘩，等等，都是哈萨克人的平常之食。哈萨克人一般都爱吃一种叫做“馕”的烤面饼，并且喜食抓饭与面条。
在一般情况下，哈萨克人所吃的蔬菜品种不多，其中主要有黄瓜、西红柿、葱头、卷心菜，等等。在制作菜肴时，他们口味较重，偏好甜、辣、酸，爱用胡椒和番茄酱。
在哈萨克，不同民族的饮食禁忌大不相同。作为穆斯林，哈萨克族、乌兹别克族的人，通常忌食猪肉、自死之物、动物的血以及未诵安拉之名宰杀之物。狗肉、驴肉、骡肉、整条的鱼，他们也是不吃的。另外，他们一般都禁饮酒。
俄罗斯族的人，通常都不吃海参、海蜇、乌贼和木耳。有不少的人，还不吃虾和鸡蛋。不过，他们不禁酒，也不禁食猪肉。他们平日以面食为主，并且最爱吃面包。
鞑靼族人的禁食之物，与哈萨克族人大致相近。他们主要不吃猪肉、驴肉和骡肉。
在设宴招待来宾时，哈萨克人一般都讲究要上羊肉。在宰羊前，他们常会牵过它来让客人过目。在他们的眼里，羊头乃是席上之珍。因为这一原因，在宴客的时候，他们一定会乐于将羊头摆上宴席。他们认为，唯有用羊头来招待客人，方能表达自己对客人的赤诚之心。吃过羊头之后，他们才会吃其他部位的羊肉。
按照哈萨克人的民族传统，牛奶、羊奶、马奶、酸奶和奶茶，都是上佳的饮料，并且可被用于待客。参加哈萨克人的宴请时，最好记住先从自己的盘子里取一些羊肉，请女主人品尝。此举在哈萨克人看来，意味着客人对主人的敬重和感谢之意。有时，客人还须切下一只羊耳朵，送给在场的最年轻的男子。此举意在叮嘱其孝敬父母。
哈萨克人在用餐时，往往不摆桌子，而是在地毯上铺上一大块方巾，然后大家围坐在它的四周。在一般情况之下，哈萨克人爱用右手直接抓取食物而食。因此，在他们那里才出了大名鼎鼎的“手抓饭”。只有在很正规的社交宴请之中，哈萨克人才以刀叉取食。
4.习俗禁忌
在色彩方面，哈萨克人最喜爱的是绿色。他们认为，绿色象征着积极向上，并且可以给人们带来吉祥与幸福。哈萨克人不喜欢的色彩，主要是被认为丧葬活动专用的黑色。
对于动物，哈萨克人有着自己的特殊眼光和品位。他们最喜欢的是猫头鹰。在他们看来，猫头鹰不仅仅是一种益鸟，而且还象征着坚定、勇敢和一往无前。在日常生活里，哈萨克人往往将猫头鹰的羽毛或图案作为珍贵之物，用来进行居所和服装的装饰。对于猪、狗及其毛皮制品或图案，哈萨克的穆斯林们都是非常忌讳的。
哈萨克人还有一个特殊的禁忌，即不允许用脚去踢羊，或是用脚去踩、踏动物和食盐。
当哈萨克人在场时，切勿用手指或棍棒对其指指点点，特别是不要用手指或棍棒对他们指指点点地清点人数。他们认为这是成心将人视作牲畜，是一种污辱人的表现。
同哈萨克人进行交谈时，切勿自作多情地当面称道对方的孩子和家中饲养的牲畜。在他们看来，这只会给他们的孩子和家中所饲养的牲畜带来厄运。与哈萨克人谈论俄罗斯问题、国内民族矛盾以及俄罗斯与哈萨克的特殊关系，都不受欢迎。
在哈萨克，人们历来讲究“右高左低”。因此，人们出门、进门要先迈右腿，服务、致礼要使用右手，就连穿衣服也要先伸右胳膊、右腿。用左手接触他人，则是被禁止的。
当穆斯林做礼拜时，绝对禁止别人从其面前通过。
（二十二）吉尔吉斯斯坦
吉尔吉斯斯坦目前的全国总人口约为547.4万（2010年），由吉尔吉斯、俄罗斯、乌兹别克等86个民族所构成。吉尔吉斯族人是吉尔吉斯的主体民族。在全国总人口之中，吉尔吉斯族占68.3%左右，俄罗斯族则占8.1%。
吉尔吉斯斯坦的主要宗教为伊斯兰教。吉尔吉斯斯坦人口的大多数，都信仰伊斯兰教。
1.社交礼仪
在待人接物方面，吉尔吉斯人总的特点是耿直诚恳，爽快奔放，乐于交际，彬彬有礼。对于远道而来的客人，他们不论亲疏，一律都会热情相待，并且给予对方无微不至的关怀。
吉尔吉斯人在人际交往中，不管是迎来送往，还是会面告辞，都会主动向交往对象施礼，以示自己对对方敬重有加。与此同时，他们还必定会向对方致以亲切而友好的问候或祝愿。
就见面礼节而论，不同的民族往往又有各自不同的做法。吉尔吉斯族、乌孜别克族的人，在日常生活之中所用最多的是“抚胸礼”。在行礼时，他们要以右手按住自己的胸部，然后再向交往对象鞠躬行礼。只有在比较正规的社交活动中，他们才与别人相互握手，但是妇女们大都不与外人握手。由于这两个民族的人多为穆斯林，因而他们在见面时往往会虔诚地祝颂交往对象：“真主保佑你！”
俄罗斯族的人，在与他人见面时通常都习惯握手为礼。倘若与亲朋好友相见，他们还喜欢热情地与对方拥抱并且亲吻。
2.服饰礼仪
在吉尔吉斯斯坦，人们在日常生活里，尤其是在正式一些的交际应酬之中，都已经习惯于穿西装、套裙以及皮鞋。爱美的妇女们，有时还爱穿各式各样的连衣裙。
然而在欢度各民族的传统节日，或是举行盛大的庆祝活动时，吉尔吉斯人也有穿着自己本民族服装的习惯。
吉尔吉斯族的男子，平日最爱穿羊皮袄、长袍子和牛皮软靴。该族的妇女，通常则爱穿宽松肥大的连衣裙和灯笼裤，并且往往还外罩坎肩，再披上一件丝绒长袍。在长袍之外，还惯于系上一条开襟的绣花围裙。她们所穿的鞋子，大多也是牛皮软靴。在一般情况下，吉尔吉斯族人不分男女，都不喜欢让自己的头顶暴露在外。他们的方法，便是头戴帽子，并且天天如此，他们所戴的帽子，有毡帽、皮帽和绣花帽，等等。
乌孜别克族的民族服装则是：男子头戴绣花小帽，身穿短袖衫，下着宽裆裤，脚蹬大皮靴，外穿花条丝绸长袍，并在其外面系上彩色腰带。女子则多穿肥大带褶的连衣裙，下配灯笼裤，脚上穿皮靴或皮鞋。有时，她们还喜欢披上一块大披肩，或者加上一件坎肩或短上衣。
由于宗教信仰方面的原因，在吉尔吉斯斯坦，女性穿着过分暴露、过分短小、过分透明的服装，不仅会惹来非议，而且还会令一般人敬而远之。
吉尔吉斯人还认为，妇女绝对不应在他人面前撩裙而坐。那样的话，不但会露出大腿有碍观瞻，而且还有引诱男人和伤风败俗之嫌。
3.餐饮礼仪
吉尔吉斯人的饮食习惯，与其他中亚国家人民的饮食习惯大体相似。吉尔吉斯人所吃的主食，一般以面食为主，大米为辅。他们最爱吃的食物，有烤面饼和手抓饭。
在肉类方面，吉尔吉斯人比较爱吃羊肉、牛肉和鸡肉。其中的“代表作”，有烤全羊、手抓肉、烧牛肉，等等。他们爱吃的蔬菜，则主要有西红柿、黄瓜、土豆、胡萝卜和卷心菜。就一般而论，他们的口味比较重，不忌油腻，并且爱吃辛辣之物。在用餐时，他们通常用右手取食。
吉尔吉斯人的饮料，有奶茶、酸奶、马奶，等等。用砖茶加奶烹煮而成的奶茶，最受其欢迎。
吉尔吉斯斯坦的穆斯林忌食猪肉，忌食自死之物、动物的血和未诵安拉之名宰杀之物，忌饮酒。其他的人，一般不吃狗肉、驴肉、骡肉、海参、海蜇和乌贼。
4.习俗禁忌
吉尔吉斯人非常爱马，并且将其视为吉祥的象征。吉尔吉斯的乌兹别克人，则对狼极为崇拜。他们将狼视为神的化身，并且将它当做本民族的标志，而把自己看成狼的“善男信女”。成年的乌兹别克人往往怀揣狼牙、狼爪和狼尾，并且将其作为礼品赠送与人。
对于绿色，吉尔吉斯人非常偏爱。他们认为，绿色乃是生命之色，并且象征着美好和吉祥。他们忌讳的色彩是黑色，其原因在于，黑色被视为死亡的化身。
在公共场所中，吉尔吉斯人十分讲究举止行为必须文明大方。在他们看来，在众人面前剔牙、挖鼻孔、吐痰或是掏耳朵，都是令人作呕的不雅之举。
吉尔吉斯人还主张递接物品或与人握手时，仅能使用右手。若是用左手去做这些事，必定会令其大为不满。
（二十三）塔吉克斯坦
塔吉克斯坦全国总人口约为657万（2012年）。该国的主要民族有塔吉克族、乌孜别克族、俄罗斯族、吉尔吉斯族，等等。塔吉克族是塔吉克的主体民族，它的总人数约占该国总人口的70%。而乌孜别克族的总人数，也将近占到该国总人口的近四分之一。
塔吉克的主要宗教是伊斯兰教，其全国总人口的绝大多数都信奉伊斯兰教，并且大部分人属于逊尼派。
1.社交礼仪
塔吉克人在人际交往中极其重视礼仪，而在待人接物的一系列环节上，他们则表现得直爽、豪放、热情、自尊。
在塔吉克，人们相遇之时，往往会因人而异，采用下列几种见面礼：
在一般性的交际应酬中，特别是在对外交往中，塔吉克人大都会以握手作为见面礼节。
亲朋好友相见之时，塔吉克人也惯于彼此握手。但是在相互握手之后，他们还会使用一些附加的、表示亲密关系的礼节。比如，男性在握手之后往往互吻对方的右手手背，女性在握手之后则大都彼此拥抱亲吻。
在迎接宾客时，塔吉克人一般会采用其传统的见面礼节——“抚胸礼”。在行礼时，男子要先用右手按住自己的胸部，然后再向来宾躬礼致敬；女子则须同时以双手按在自己胸前，然后再躬身向宾客施礼。
在人际交往中，塔吉克人有两处极具特色。
其一，塔吉克人对长辈倍加尊重。在公众场合，晚辈若见到长辈，均应首先上前去问候长辈，并且主动先向长辈行礼。
其二，塔吉克人极为好客。塔吉克人极为淳朴、热情，即使遇到了不相识的人，他们往往也会主动问候对方，或者致意。
2.服饰礼仪
在一般情况下，塔吉克人在比较正式的场合都喜欢穿式样保守、色彩偏深的西装或套裙。故在访问塔吉克时，宜在正式场合穿着式样保守一些的服装。在参拜清真寺时，尤须注意此点，并且进门前要脱鞋。
每逢节日庆典，或者是迎送嘉宾之际，塔吉克人也会穿上其传统的民族服装。平时，除乡村外，城里人已很少这么做了。
塔吉克人在日常生活中所穿的民族服装，大体上具有如下特色。
男子往往上着宽松肥大的白衬衣，下穿灯笼裤，外罩长袍，腰系又宽又长的花腰带，并且头戴绣花小帽，脚穿软皮鞋。
女子则大半都会上穿长衬衣，下穿裙子或灯笼裤，腰系花纹腰带，脚蹬软皮鞋，头戴圆形的绣花小帽。在外出之时，她们还多会披上一块大而长的披肩。在一般情况下，少女的披肩多为黄色，新娘的披肩多为红色，而中老年妇女的披肩则多为白色。此外，塔吉克妇女还非常喜欢佩戴各种珠宝饰物。
塔吉克人在交际场合不但爱戴帽子，而且在戴帽子方面还有自己的一个特殊讲究。即：在问候他人或与之进行交谈时，塔吉克人不讲究“脱帽为礼”。相反，他们认为在此时此刻依旧头戴帽子，才是有礼貌的表示。
3.餐饮礼仪
塔吉克人在饮食方面的基本特点是：平日以肉和奶为主食，并且爱吃烤面饼和手抓饭。肉食被认作最佳的食物。
在肉食方面，塔吉克人能吃羊肉、牛肉、鸡肉和鸭肉。此外，他们也能吃一些蛋类。不过，对于塔吉克人来说，天下最好吃的肉食莫过于羊肉。不论是待客还是平日自食，羊肉，尤其是烤全羊、手抓羊肉，等等，都是其优先的选择。
从口味上来讲，塔吉克人爱吃甜、酸、辣之物，其口味偏咸，讲究菜肴的鲜嫩酥香，并且注重肉多与量足。
