民以食为天，吃自然是个主题，中国人的吃除营养，更注重色香味。就形成了中国特色的饮食文化。
本来中国是个农业大国，无所谓土鸡洋鸡，只是城市进程的高速推进，对鸡的需求高速增加，农民饲养的鸡供不应求，出现工厂化养鸡才有的新名词。所谓洋鸡就是圈养减少活动甚至不活动，喂饲料长大的鸡，一般饲养周期短，三十天左右，生长速度快，一月龄就可达1.5KG左右，饲料中大量添加各种激素，鸡增重快，人吃了也有各种不利因素，更重要的，这种鸡吃起来就没鸡的味道。相对这种鸡来说土鸡，生长周期长，在自然环境中生存，体重增加慢，是中华民族几千年的传统饲养方法，可现在土鸡越来越少，人们都喜欢吃土鸡，善于经营的各种酒店发现了商机。都挂着土鸡的招牌，其实都是挂羊头卖狗肉。
昨天，我们吃了一只真正的土鸡，老倪是我二十多年的朋友，是我在湘潭大学进修时认识的学友，他一直在乡镇做法律工作，是远近闻名的律师。现在闲伏在家。我遇到他，就叫我到他家玩，他太太去了亲戚家，儿女工作上学，只一个人在家，房子还是上世纪八十年代的红砖房，在当年那可是方圆几里最漂亮的哦。更重要的是单门独户，有好大一片地都是他的，他也十分勤劳，用篱笆夹成一块块，还修建了古时才有的前门，种着各种蔬菜，自然放养着鸡鸭，一只硕大的猎狗，在家看门，没有他家人的陪护，任何人是进不了他家的。
他就杀了一只大母鸡招待我们，我们也一起动手忙个不停，杀鸡拔毛，不一会一只欢蹦乱跳的鸡就变成香喷喷色香味兼备的菜肴上餐桌，我们三人，细咽慢嚼，尽情的享受着土鸡的美味，当我们撑着肚子直不起腰时，锅里还剩芳香四溢的鸡肉。我们回家时，秦德年还在说这鸡太好吃了，不是我有事急着要离开，他还要在那玩，吃完了回家。
土鸡好吃，情意更浓。
