嫩丝瓜200克，豆腐200克，植物油40克，精盐、鸡精、酱油、高汤、水淀粉、葱花各适量。
1.将丝瓜去皮，洗净，切成块；豆腐切成方块，放入沸水中烫一下，捞出用冷水浸凉。
2.将植物油烧热，放入丝瓜炒至发软，加入高汤、酱油、精盐、鸡精、葱花，烧开后放入豆腐同炒，改用小火焖至豆腐鼓起，再改用旺火略烧，用水淀粉勾芡，出锅装盘即成。
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