子母鸡1只，姜末15克，精盐1小匙，味精少许，酱油、香醋各2小匙，香油1大匙。
将母鸡宰杀，去净毛，开膛去内脏洗净，下入沸水锅中煮沸，撇尽浮沫，捞出冲净，再放入汤锅煮熟，用原汤泡上，晾凉捞出，用净布抹干水分，刷上香油备用。
取一小碗，加入姜末、精盐，味精、酱油、香醋调成味汁待用。
将鸡去骨，切条，浇上味汁即可。
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