鼠尾草是欧洲十分古老的药用植物，使用已有1000多年的历史，古阿拉伯人将之称为长生不老药。在中世纪，甚至在故事中有这样一句有名的对句：“既然拥有鼠尾草（撒尔维亚）的田园，人为什么还会死去？”后来，鼠尾草又作为香辛料蔬菜受人欢迎。它多用于赋香，可单独作成汁或作成调味汁、咖喱汁等加入到料理中，具有强的芳香，因略带苦味或涩味，因而适合于肉类和鱼类的调味。意大利人把它作为健康食品，常与面包和黄油一起食用。
在欧洲，常在鼠尾草啤酒、鼠尾草茶以及鼠尾草汤等饮料中加入柠檬汁或醋后饮用，茶叶传到欧洲后，人们把茶3份和鼠尾草1份混合起来饮用。鼠尾草也是齿磨粉和漱口剂的重要原料，可治疗更年期障碍和断乳期回奶，也可作苦味健胃药，对驱风，抗痉挛，收敛，杀菌扩张末梢血管，抑制发汗。降低血糖，促进胆汁分泌都有作用。
香草之秀——海索草
多年生草本，植株生长整齐，开蓝色花，全株有较浓的甜苦香味，晾干可制成香囊、香枕。有镇静、安神作用。
香味謦人心脾——西洋甘菊
多年生草本，高30厘米，白色花，花头繁多，香味謦人心脾，干花可代茶饮，有镇静消炎作用，可制香囊、香枕。
又能驱蚊又能吃——驱蚊草
多年生草本，株高50厘米左右，枝繁叶茂，白花成串，全株香气浓烈，室内放置数盆或门前栽种一片，令人心情舒畅，并有驱蚊作用。取其鲜叶与其它菜同炒或做汤，味道格外鲜美。
全草具芳香——薄荷罗勒
罗勒全草具芳香。在日本，它和紫苏都作为香味蔬菜在料理中使用，植物体可提取精油，也可作为药用植物。种子在水中浸泡后会膨大，有一层胶状物质包裹在种子表面，这种胶状物中医用来洗眼睛，民间用这种胶状物去除眼睛的不净物（尘埃等）。罗勒产地从印度开始，以热带亚洲为中心，西至非洲，东至太平洋诸岛，原产于旧大陆热带，现在温带各地广泛栽培。
罗勒高度60厘米～70厘米，平滑或基本上平滑的直立一年生草本。全草有强烈的香味，茎呈纯四棱形，植株绿色，有时紫色。叶对生卵形，长2.5厘米～7.5厘米，全缘或略有锯齿，叶柄长，下面灰绿色，暗色的油胞点。在顶生的穗状轮散花序上，也间隔生长着总状花，6个～8个花轮生，开着白色或微红色的小花。果实为小坚果，种子卵圆形，小而黑色。种子遇到水分膨大粘质包裹。
罗勒对土质无严格选择，在干燥平坦的肥沃土壤中，阳光充足的地方种植最好。热带或亚热带的地方2月～3月进行整地，作出畦幅60厘米～75厘米，条播，覆盖土，株间20厘米左右。3回～4回中耕除草，到秋天为止，可进行数回收获。整地时施堆肥和石灰，第一回采叶后要施N肥和K肥。另采种时在花梗黄变的情况下，从茎部刈割，干燥后，将种子打落。
罗勒的幼茎叶有香气，作为芳香蔬菜在色拉和肉的料理中使用。开花的季节采收后，干燥再制粉末储藏起来，可随时作为香味料使用。药用时，可健胃，促进消化，利尿强心，刺激子宫，促进分娩。另外种子中医上称之为光明子，因为服用后可治疗眼科性的疼痛。中国也用之作为零陵香、佩兰的代用药出现在市场上。从叶中提取的精油为黄绿色，成分为甲基黑椒酚，芳樟醇，桉叶油素等。热带也用它作为衣类防虫，消除体臭等用途。
七里外也香——柠檬罗勒
柠檬罗勒，也称七里香，一年生草本，枝叶丰满。全株长成半球形，直径约50厘米，摸其叶片，立感浓浓辛、甜香味，具有独特药用、食疗功能，用枝叶泡茶，用叶做菜，可促进食欲，并能治反胃、呕吐、消口臭，并可用于驱蚊蝇、香化环境。
荆芥中的上品——土耳其荆芥
一年生草本，植株生长快，气味香甜，易吸引蜜蜂。嫩茎叶可当佐料，晾干可制茶。
磬人心脾——兰香草
一年生草本，适盆栽或地植，小花清香，磬人心脾。
香料之王——中华香草
素有“香料之王”的称号，在世界久负盛名，它大量用于食品、烟草业及化妆、卫生制品的加香，其香精油价值甚高，据悉，美国向我国大量求购此精油，宁夏、甘肃等省区正在扩大种植，有关科研已向多层次、多领域里开发。
在东北地区，香草已成为时下城镇市场最为畅销的天然香料商品，种植者将干燥好的植株运到城里，每株1元，市民竞相争购，被视为香化居室、衣体、人体的珍品，是新开发的高效农业项目。随着香草作为一个新兴产业的闪亮登场，其销售渠道也十分繁多，已渗透到各个生活领域。香味促销日渐风行，香味医院相继出现，在花园、花店、宾馆、餐厅、百货商场，甚至连洗手间都置有香草，有的放在地上，有的摆在柜台，来增加温馨芳香的氛围。经销香草的摊店到处可见，香气四溢的香草不仅招来了更多的顾客，而且扩大了财源。香草与切花、干花、插花相组合，香味大增，售价也随之上扬，不少商人还把生意做到了国外，将一束束包装好的香草漂洋过海畅销东亚国家。
香草为豆科胡卢巴属一年生草本植物，株高40厘米，茎直立，花白色，成熟时植株放出袭人的香气，晒干置于房间，香味弥漫于空气中经久不退。香草为日中性植物，对光温反应不敏感，南北方都能种植，播种期随地区气候条件和耕作方式而异，北方多为春播，在清明前后，南方一年二熟或三熟地区，可与主作物套种、间作或复种，生育期80天左右。香草干株粉碎后可做面食的加香剂、着色剂、香草豆为咖啡的代用品。一般每公顷生产苗60～90万株。香草抗旱怕涝，在籽粒胚胎灌浆后种子蜡熟前收获、香气最足，过早收获香气不浓，晚则香气转化为干物质。
全草提取芳香油——西班牙牛至
西班牙牛至，别名白花茵陈，为唇形花科牛至属多年生草本植物，全株具有芳香气味，产地欧洲，西班牙居多。株高约50～60厘米，全株被细微的柔毛，香气浓。茎方形，绿色。叶片细小，对生，花淡紫红色至白色。全草可提取芳香油。
芳香浓郁谁能比——米兰
米兰是常绿灌木，为楝科、米仔兰属植物。主要品种有大叶米兰和小叶米兰两种。大叶米兰每年6～7月开一次花。小叶米兰则常开不绝，香飘不断。米兰树冠优美，枝叶茂密，叶色苍翠，米黄色的花朵从夏至秋，芳香四溢。令人感到神清气爽。人们称赞米兰“芳香浓郁谁能比，迎来远客泡香茶”。
小米兰可提取香精，所以它既是观赏植物，又是芳香植物，香精油是制造香水的原料。小叶米兰的花可重制成茶叶，茶叶香浓，鲜花还可以直接食用。
米兰的花、枝、叶均可入药。花药名为米仔兰，有行气解郁、疏风解表、清凉宽中、醒酒止渴之功效。米兰的枝、叶有活血、化痰、消肿、止痛的作用。
传统名贵中药材——肉桂
在传统中药药方里，桂皮是一个经常出现的名词，如果找出一片来嚼一爵，你会感到又香又辣，不过很快就会有一种淡淡的回甜味，其实，它就是肉桂树皮。
肉桂为樟科常绿乔木，又名玉桂、牡桂，其树皮、枝、叶、果、花梗都可提取芳香油，用于食品、饮料、香烟及医药，但常用作香料、化妆品、日用品的香精。树皮出油率为2.15%，桂枝出油率为0.35%，桂叶出油率为0.39%，桂子（幼果）出油率为2.04%。各部位又可分别用于医药，树皮也就是人们常说的桂皮，为我国传统名贵中药材，有驱风健胃、活血祛瘀、散寒止痛之效；树枝则能发汗驱风，通经脉。
肉桂原产我国，分布于广西、广东、福建、台湾、云南等湿热地区，其中尤以广西最多。越南、老挝、印度尼西亚等地亦有分布。肉桂大多为人工栽培，且以种子繁殖为主，这样可使其后代保持亲本的特性，以获得枝下较高的树干，有利于剥取桂皮，因此在生产上很少用无性繁殖方法培育苗木种植。
冬季绿姿不改——夹竹桃
花似桃，叶像竹。一年四季，常青不改。从春到夏到秋，花开花落，此起彼伏。迎着春风，冒着暴雨，顶着烈日，吐艳争芳，在平凡中见伟大，在朴实中饱含坚韧，这便是本篇的主角——夹竹桃。
夹竹桃的祖先在印度、伊朗，它是一种矮小的灌木，主干、枝条上有许多分枝，最小的小枝呈绿色。
夹竹桃的叶长得很有意思。三片叶子组成一个小组，环绕枝条，从同一个地方向外生长。夹竹桃的叶子是长长的披针形，叶的边缘非常光滑，叶子上主脉从叶柄笔直地长到叶尖，众多支脉则从主脉上生出，横向排列得整整齐齐。
夹竹桃的叶上还有一层薄薄的“腊”。这层腊替叶保水、保温，使植物能够抵御严寒。所以，夹竹桃不怕寒冷，在冬季，照样绿姿不改。
夹竹桃的花有香气。花集中长在枝条的顶端，它们聚集在一起好似一把张开的伞。夹竹桃花的形状像漏斗，花瓣相互重叠，有红色和白色两种，其中，红色是它自然的色彩，“白色”是人工长期培育造就的新品种。
夹竹桃的花期很长，从4月～12月都能开花、结果，是花卉家族中开花时间最长的一种花。至于夹竹桃的果实，可不像我们想像的那样是个桃形，它是一个与众不同的长柱形。人们喜爱夹竹桃，不仅喜爱它的四季常绿、三季花开，香气连绵，更喜爱它的卓越品质：默默无闻、坚忍不拔。
夹竹桃朴实，但并不好欺。它的叶、花和树皮都有剧毒，茎叶可以用来制造杀虫剂。人不能随便采摘它，昆虫更不敢贸然进犯。
此外，夹竹桃对二氧化硫、氯气、气化氢等有毒气体有较强的抵抗能力，可以栽种到环境污染比较严重的地方，净化、美化人类生存的环境。所以，人们常说：夹竹桃是坚韧的绿色环保战士。
随着人们的物质生活不断提高，会有越来越多的人注意用鲜花来美化环境。如果在客厅、书房或卧室里摆上几盆花草，可使环境显得雅致清新。然而，当你陶醉于多姿多彩、芳香扑鼻的鲜花时，可要小心提防鲜花中毒。如果在客厅中放一盆夹竹桃，即可观叶，又可赏花，确实逗人。但夹竹桃的叶、皮和果实中，均含有一种叫夹竹桃苷的剧毒物质，误食数克就会中毒，甚至死亡。
花如其名——夜来香
夜来香，别名夜兰香、夜香花，为萝科、夜来香属灌木。小枝披短柔毛，分枝柔弱，叶对生，卵状长圆形或宽卵形，全缘，基部心形凹陷，叶具短茸毛，有长柄，质薄，先端有小尖。花簇生，有短柄，生于叶腋，黄绿色，芳香，尤其在夜间。花萼5裂，花冠具短筒，花期5月至9月，果狭圆状锥形，渐尖，长7厘米至8厘米。该花木原产亚洲热带，我国南方各省区有栽培。喜温暖湿润和阳光充足的环境，喜肥沃的土壤，忌积水。适宜栽于庭院内和盆栽，其花既可欣赏，又香味扑鼻，还可供食用和药用。
这种花真如其名，晚上开花，香气袭人，然而它花开之时散发出强烈刺激嗅觉的微粒，如闻之过久，会使高血压和心脏病患者感到头昏郁闷不适，甚至气喘，失眠。
养护夜来香注意事项
配制盆土
夜来香喜疏松、排水良好、富有机质的偏酸性土壤。其盆土一般用泥炭土或腐叶土3份加粗河泥2份和少量的农家肥配成，盆栽时底部约1/5深填充颗状的碎砖块，以利盆排水，上部用配好的盆土栽培。
适宜环境
盆栽夜来香要求通风良好的环境条件，5月初至9月底宜放院内阳光充足或阳台上养护，其虽然喜阳光充足，但在夏季的中午应避免烈日暴晒。
施肥
在其生长过程中，应每隔10天至15天施一次液肥，4月下旬开始每半月施一次稀薄液肥，从5月中旬起即可保证不断开花，如能施用春泉883或惠满丰等高效腐殖酸液肥，则效果更好。
调水
其夏季是生长旺季，除施足肥料外盆土必须保持经常湿润，必要时一天浇2次水。若是幼苗，每天应向叶面喷水1次至2次。
适温
每年10月中下旬应将其移入棚室内，棚室温度要求保持8℃至12℃，如温度低于5℃，叶片会枯黄脱落直至死亡。
换盆
换盆宜在春季4月初出室前进行，换盆时应去掉部分旧土和老根，换上新的培养土，并进行重剪，以促发新枝。换盆后要保持盆土湿润，但盆内不能有积水，换盆后若发现嫩叶略有下垂，要及时浇水。
调整株形
栽培管理中需搭设棚架，植株上棚后要及时打顶，促使多分枝，花开后要及时剪去残花梗，并加施肥料，花谢后应将枯干枝叶和过密枝条剪去。
治虫
其常有蚜虫和介壳虫危害，可用天王星、氯氰菊酯和快杀灵等防治，效果较好。
祥瑞之草——万年青
四季苍翠常青，结子殷红，红绿相映，经冬不凋，故称万年青。民间一切喜事无不用之，以为“祥瑞之草”。可它的汁液有毒，触及皮肤，奇痒难受，儿童误吃会引起咽喉肿痛，吞咽困难。严重时会使儿童声带麻痹而失音。
斑马叶万年青又叫大王黛粉叶、哑甘蔗，为天南星科多年生草本植物，茎圆柱形，肉质，茎上常有白色环纹，是叶片脱落后的痕迹。斑马叶万年青的叶呈长椭圆形，在绿色主叶脉的两侧叶片上散布着不规则的白色或鹅黄色的斑点和条纹，显得格外优美雅致，像斑马身上的斑纹，故有斑马叶万年青之称。
