【制作】将鸭肉洗净、切成块，放入碗中加盐、酱油、料酒等腌制15分钟左右；魔芋洗净、切条；将腌好的鸭块与魔芋、葱段、料酒、姜末、骨汤一同放入锅内，加适量水，武火煮至沸腾，改用文火炖煮至熟，加入味精调味即可出锅食用。
【功效】滋阴补虚，利水消肿。可用于糖尿病等症的饮食治疗。本方尤其适宜糖尿病症见阴虚体弱或伴有水肿者食用。
【用法】佐餐食用。魔芋有小毒，经加工后方可食用。
【疗效】方中魔芋富含多种氨基酸、生物碱和矿物质，是一种养生保健佳品，其中含有的甘露聚糖等活性物质，具有稳定血糖的功效。鸭肉味甘、咸，性微寒，含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及无机盐、钙、磷、铁、B族维生素等多种营养物质，具有滋阴养胃、补益身体之效，糖尿病患者适量食之有益无害。
15．魔芋炖兔肉
【用料】魔芋50g，兔肉200g，盐、味精各1g，料酒、酱油各6毫升，葱段5g，胡椒粉2g。
【制作】将兔肉洗净，切块，加入盐、料酒、酱油、胡椒粉、腌制片刻；魔芋洗净、切方丁；将腌制好的兔肉与魔芋、葱段等一同放入锅内，加适量清水，武火煮至沸腾后，改用文火煮至兔肉烂熟，加入味精调味即成。
【功效】补中益气，凉血解毒。可用于糖尿病等症的食疗。
【用法】佐餐食用。
【疗效】方中魔芋为养生保健之佳品，具有降糖功效。兔肉治糖尿病（“消渴”）的记载源于《本草纲目》，中医认为兔肉补中益气、凉血解毒，对于阴血不足型糖尿病有一定疗效。
16．鳝鱼烧葱段
【用料】鳝鱼肉200g，葱段20g，植物油15ml，盐、味精、胡椒粉各1g，料酒、酱油各6ml。
【制作】将鳝鱼肉洗净，切块；放入碗中加盐、酱油、料酒腌制入味；炒锅上火，倒入植物油烧至七成热，放入葱段，随后将腌制好的鱼肉块放入，翻炒至熟后，加入味精、胡椒粉调味即可。
【功效】补益气血，温阳益脾，滋补肝肾。可用于糖尿病等症的食疗。
【用法】佐餐食用。鳝鱼最好现吃现宰，死鳝不宜食用。
【疗效】方中鳝鱼为主要的降糖成分。鳝鱼含有丰富的蛋白质以及多种矿物质和维生素，且肉质鲜嫩、味道鲜美，是一种营养佳品，其中含有的黄鳝鱼素A、黄鳝鱼素B均具有显著的降糖功效。
17．海蜇荸荠汤
【用料】海蜇头、荸荠各100g。
【制作】将海蜇头用清水漂洗干净，荸荠洗净去皮，两者一同入锅，加入适量清水，武火炖至熟即成。
【功效】清热生津。可用于糖尿病等症的食疗。
【用法】佐餐食用。进餐时，可单独饮汤，将海蜇头、荸荠捞出蘸酱油食用。
【疗效】方中荸荠具有一定的降糖效果。荸荠性味甘寒，质嫩多汁，具有清肺止咳、生津化痰之效，对于糖尿病有一定疗效。而海蜇中所含的乙酰胆碱等成分，具有扩张血管、降低血压的功效，因此本方非常适宜伴有高血压的糖尿病患者食用。
18．紫菜排骨汤
【用料】紫菜30g，猪排骨300g，海带50g，盐、味精各1g，酱油、料酒各5ml，葱段5g，姜丝3g。
【制作】将紫菜、海带分别洗净切丝，猪排骨洗净剁块，三者一同入锅，加入料酒、盐、葱段武火炖煮至沸腾，改用文火慢炖至熟，调入味精、酱油即可出锅食用。
【功效】健脾益肾，降脂降糖，补碘降压。可用于高血糖、高血脂、高血压以及心脑血管病的食疗。
【用法】佐餐食用。本方尤其适宜糖尿病并发眼病、心脑血管疾病的患者食用。
【疗效】方中主要的降糖成分为海带。海带中含有丰富的碘、钙、铁等矿物质成分以及大量粗纤维和多糖类成分，其中所含的褐藻酸钠成分，可以提高糖尿病患者的胰岛素敏感性，对于糖尿病有一定的治疗功效。紫菜含蛋白质、藻红蛋白以及钙、磷、铁、锌等矿物质和多种氨基酸、维生素，具有一定的降脂效果，非常适宜糖尿病伴发高血脂症患者。本方对于高血压、高血脂等症亦有一定的疗效。
19．竹荪银耳汤
【用料】竹荪、银耳各10g，鸡蛋1枚，盐、味精各1g。
【制作】将竹荪、银耳分别用水泡发，洗净；竹荪切丝，银耳去蒂、撕成小瓣儿；鸡蛋打匀；先将银耳、竹荪一同放入砂锅，加适量清水，文火炖至沸腾后，倒入鸡蛋糊，煮至银耳酥软即可出锅食用。
【功效】清肺益气，减肥降脂，降压抗癌。可用于糖尿病、高血脂症、肝硬化等症的防治。
【用法】佐餐食用。竹荪宜用淡盐水泡发，并要剪去菌盖头以祛除怪味。
【疗效】方中主要的降糖成分为银耳。现代研究显示，银耳中含有的多种银耳多糖，能够对胰岛素的降糖活性产生良性影响，延长胰岛素的作用时间，对于维持血糖十分有益。方中竹荪还是降压、降脂的好帮手，再配以银耳，对于“三高”患者尤其适宜。
20．紫菜笋片汤
【用料】紫菜25g，芦笋、水发海参各100g，火腿肉、天花粉末各10g，盐、味精、花椒粉各1g，料酒、酱油5ml。
【制作】火腿切丁，炒熟；海参、紫菜、芦笋分别洗净，切片；三者一同放入砂锅中，武火煮至沸腾后，再加入盐、料酒、火腿肉末，文火煮至沸腾，加入天花粉末，改用文火煮至海参酥烂，放入味精、酱油、花椒粉调味，投入熟火腿丁即成。
【功效】滋阴补虚，降糖止渴。可用于糖尿病的食疗。
【用法】佐餐食用。紫菜质嫩味鲜，非常适宜做汤。
【疗效】芦笋、海参是方中主要的降糖成分。芦笋营养丰富，其中所含的香豆素等成分为有效的降糖成分，非常适宜糖尿病患者食用。方中紫菜被称为“维生索的宝库”，海参则名列“海味八珍”之一，其营养价值毋庸置疑，非常适宜体质虚弱的糖尿病患者食用。
21．南瓜绿豆汤
【用料】南瓜300g，绿豆50g，盐、味精各1g，葱花5g。
【制作】将南瓜洗净、切丁；绿豆淘洗干净，放入沸水锅中煮至开花，放入切好的南瓜丁，文火炖煮至熟，再加入盐、味精调味，撒上葱花即成。
【功效】清热解毒，利水消肿，补中益气。可用于糖尿病等症的饮食治疗。
【用法】佐餐食用。久存的南瓜瓜瓤会发生酵解而变质，食用后可能引起中毒反应，因此食用前应仔细检查。
【疗效】方中南瓜是有效的降糖食材。分析表明，南瓜不仅营养丰富，其中所含的葫芦巴碱、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等物质均有促进胰岛素分泌的作用，降糖效果显著。而方中绿豆为清热解毒之佳品，有助于降低血压，因此，本方尤其适宜糖尿病伴有高血压的患者食用。
22．番茄鸭血汤
【用料】番茄1个，鸭血300g，骨汤300ml，盐、味精各1g，葱花5克，花椒粉1g。
【制作】将番茄、鸭血分别洗净、切块备用；骨汤倒入砂锅，烧至沸腾后，将番茄、鸭血放入，并加入盐、葱花、花椒粉，再次沸腾后，加入味精调味即成。
【功效】补血生津，降糖降脂。可用于高血糖、高血脂等症的饮食治疗。
【用法】佐餐食用。番茄不宜过分炖煮。
【疗效】方中番茄营养丰富，含有丰富的胡萝卜素和维生素C、果酸等成分，还含有钾、钙、磷、锌等多种矿物质，脂肪、碳水化合物的含量都较低，适宜高血糖患者食用。此外，番茄具有良好的降压作用，因此本方非常适宜糖尿病伴有高血压的患者食用。
23．豆腐鸡丝汤
【用料】豆腐200g，鸡丝100g，鸡汤700ml，油菜心100g，盐、味精各1g，葱段5g。
【制作】豆腐切丁，放入沸水锅中微焯后，捞出沥水；鸡丝炒制好后备用；油菜心洗净；将鸡汤倒入砂锅内煮至沸腾后，放入豆腐、葱段，待再次沸腾后，加入鸡丝、油菜，随后加入味精调味即成。
【功效】益气温中，润燥生津。可用于糖尿病等症的饮食治疗。
【用法】佐餐食用。本方对于糖尿病伴有体虚、便秘等症患者尤其适宜。
【疗效】方中豆腐、鸡丝都非常适宜糖尿病患者食用。豆腐含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，且食用后对血糖的影响较小，是糖尿病患者的补益佳品。而鸡肉性温、味甘，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素以及钙、磷、铁、镁、钾、钠等营养物质，具有温中益气、补精填髓的功效，糖尿病患者适量食之有益无害。
24．酸菜鲫鱼汤
【用料】酸菜100g，鲫鱼2条，蘑菇50g，盐2g，味精1g，骨汤800ml，植物油15ml，姜丝3g，葱段5g，料酒5ml。
【制作】先将鲫鱼宰杀，清理干净后，用盐、料酒腌制；酸菜切成小段；蘑菇洗净，撕开；炒锅上火，倒入植物油烧至七成热，加入葱、姜、酸菜翻炒片刻，再加入骨汤、适量清水，武火烧至沸腾后，再加入蘑菇、鲫鱼，文火炖煮1小时左右，鱼肉烂熟时，加入味精调味即成。
【功效】健脾化湿，止泻抑菌。可用于糖尿病及皮肤感染等症的食疗。
【用法】佐餐食用。本方尤其适合糖尿病伴有腹泻、皮肤感染等症患者食用。
【疗效】方中鲫鱼、蘑菇均有一定的降糖效果。鲫鱼味甘、性温，营养丰富，具有益气健脾、清热通络之效。现代研究表明，鱼油可增强胰岛素的分泌，并提高胰岛素的敏感性，能够有效维持血糖稳定；而鱼肉中所含的多种活性成分还可以降低血液黏度，促进血液循环，有效预防多种糖尿病并发症。
25．芦笋小米粥
【用料】新鲜芦笋50g，小米100g，盐、味精各1g。
【制作】芦笋洗净、切片；小米洗净，与备好的芦笋一起放入砂锅内，炖煮至熟后，加入盐、味精调味即成。
【功效】补虚减肥，益气降糖。可用于高血糖、高血压等症的食疗。
【用法】早、晚餐分食，可用做主食。
【疗效】方中主要的降糖成分为芦笋。现代研究显示，芦笋不仅营养丰富，其中所含的香豆素等成分还是降糖的有效成分，常食芦笋或芦笋制品，对于糖尿病患者十分有益。
26．苦瓜苋菜粥
【用料】苦瓜250g，苋菜、粳米各60g，甘草5g。
【制作】甘草洗净先煎，取其汁液备用；苦瓜洗净，去瓤切块；苋菜洗净，切丝；粳米淘洗干净，置于锅内加入甘草煎液和适量清水，武火煮至沸腾后，加入苦瓜块、苋菜丝，改用文火炖至粳米烂熟即成。
【功效】清热降糖。可用于糖尿病、中暑烦渴等症的食疗。
【用法】佐餐食用。苋菜清热解毒，非常适宜夏季食用。
【疗效】方中主要的降糖成分为苦瓜。研究显示，苦瓜中含有的苦瓜皂苷不仅具有胰岛素样作用，还可刺激胰岛素的分泌，具有极好的降糖效果。苦瓜为糖尿病患者的理想食品，可经常食用。配以有“长寿菜”之称的苋菜和具有清热解毒之效的甘草，更增本方清热降糖之效。
27．豆浆小米粥
【用料】豆浆200ml，小米100g。
【制作】小米洗净，放入锅内加适量清水，武火煮至沸腾后，改用文火炖煮至熟，出锅前加入豆浆，再次煮沸即成。
【功效】益气补虚，降糖润燥。可用于糖尿病等症的食疗。
【用法】早、晚餐分食。
【疗效】方中豆浆不仅营养丰富，其中含有的大量纤维素，能够延缓糖类物质在体内的吸收，因此具有一定的降糖作用。而豆浆营养丰富，非常适宜糖尿病的治疗。
28．花生粳米粥
【用料】花生30g，粳米100g。
【制作】将花生、粳米洗净，一同放入锅内，加适量清水，武火煮至沸腾后，文火炖煮至熟即成。
【功效】滋阴润肺。可用于糖尿病的食疗。尤其适宜糖尿病并发气管炎等症患者食用。
【用法】早、晚餐分食。
【疗效】方中花生对于糖尿病患者有一定的益处。花生含有赖氨酸、谷氨酸、卵磷脂、儿茶素等活性成分，对于人体健康十分有益。此外，花生还具有降脂和保护心脑血管的功能，糖尿病患者适量食用益处多多。
29．赤豆粳米粥
【用料】赤豆30g，粳米100g，薏仁30g，生甘草3g。
【制作】将甘草洗净、先煎，取其汁液备用；将赤豆、粳米、薏仁分别洗净，先将赤豆放入砂锅内，武火煮至沸腾后，再加入粳米、薏仁，煮至再次沸腾后，改用文火炖煮至豆米烂熟，调入备好的甘草汁再次煮沸即成。
【功效】健脾利湿，行水解毒，清热降糖。可用于糖尿病的食疗。
【用法】早、晚餐分食。本方尤其适合糖尿病并发肾病、皮肤感染的患者食用。
【疗效】方中赤豆为有效的降糖成分。传统中医认为，赤豆味甘、性微寒，具有清热解毒、降糖降脂之效。糖尿病患者常食赤豆粳米粥，不仅可以帮助稳定血糖，还能够有效地防治高血脂、高血压等多种病症。
30．葱头大枣粥
【用料】葱头30g，大枣10枚，粳米80g，盐、味精各1g，料酒、酱油各5ml。
【制作】将葱头洗净，切片；大枣、粳米分别洗净，三者置于砂锅中，并加入盐、料酒，武火煮至沸腾后，改用文火炖至米烂粥稠，加入味精调味即可出锅食用。
【功效】化痰行气，补益脾胃，养血安神。可用于糖尿病等症的食疗。
【用法】早、晚餐分食。枣皮营养丰富，宜带皮炖煮。
【疗效】方中主要的降糖成分为葱头。现代研究显示，洋葱含有磺脲丁酸等活性物质，能够促进周围组织对葡萄糖的利用，具有显著的降糖作用。此外，洋葱中所含的挥发油也具有一定的降糖作用，非常适宜糖尿病患者食用。
高血糖患者日常药膳方
1．玉竹烧海参
【用料】玉竹、天门冬各15g，水发海参50g，火腿肉25g，盐、味精各1g，胡椒粉2g。
