5月25日晴，热
在这家门店实习已经有十多天了，对饭店运营和管理的基本流程也都熟悉了，得总结一下存在的具体问题和信息化能提供的解决办法，也就是上管理软件之前的需求分析。
看，小李又挨王姐骂了，因为上错了菜。厨房也时常有吵闹的声音，服务员传完菜，却找不着单据，不知哪个人给弄丢了。当然，客人也会很不满意，眼睁睁看着是自己的菜被送到别人的桌上，再送回来时，就有些不愿意了，总觉得被人动过了。
尤其是忙的时候，就像今天。现在节假日人们都喜欢在外面吃饭。服务员忙慌了，没时间招呼客人，时常遭到抱怨，而这时来的新客人如果不能被有序安排，就会很快走掉。就造成了吃着的不乐意，来的人又流失了的不利局面。所以，千万不能小看等餐，一定要做好服务，让客人愿意等。
昨天人也多，就有人跑单了，可能是等候的时间长或者客人忘记了，结果服务员被记了过。记过事小，客人有意或无意吃了一次霸王餐，就不会再去吃第二次了。
信息化对业务流程的规范就能解决上面的问题。信息化还有另一层用处，那就是记录运行的数据流。从表面上看，这些数据会反映业务和财务的流向。从深层次看，通过对采购、库存等的分析，可以计算成本；而对菜品销售、顾客口味、客流等数据的营销分析，有利于管理者做出决策，从而影响经营效益。
信息流的准确、畅通和及时，直接影响着运转效率。如果开通移动通信的话，就可以异地即时、实时沟通和监管。
通过这段时间的实习，虽然还没有正式试运行系统，我觉得我对72ec平台有了更多的理解。
任何企业都一样，重在管理，软件只是工具，利剑握在手里，懂得剑道，耍好了才能显示威力。昨天晚上看了余世维饭店管理的讲座视频，很受感动。有句话叫细节决定成败，我们大多饭店的服务细节都不够到位。
晚上吃饭时我把光盘推荐给梅岚，谁知她说：“我下了余世维讲座全集，正在看，有的细节，可以用在饭店。”
同桌的服务员小李问：“余世维是谁？”
我站起来，退到桌子后面。梅岚指着盘子里的食物问：“这个绿色的是什么蔬菜？”
我上前两步，看一下盘子，然后退后两步，略弯腰，说：“女士，这是小白菜。”
梅岚又问：“这个黄色的像逗号一样的是什么菜？”
我又上前看完，退后，说：“女士，这是豆芽。”
说完，我和梅岚相对而笑，击掌，为了这份默契。
同桌的人都笑起来。
梅岚说：“大家不要笑，这是服务的细节。我们这么好的饭店，管理上应该注意这些细节。”
王经理插话：“对，这些都应该形成服务的规范。小梅，你多准备点资料，写个系统的服务管理细则交给我。”梅岚坚定地接了令。
其实沟通无处不在，随时随地都可以，只要把握好时机。
晚上，我躺在床上，有些难眠，脑子里打着报告的草稿。门店实习快要结束了，明天打算写一份报告交给王经理，和他交流一下我的想法。
我翻身望着窗子，月亮不知什么时候爬上了窗子，透过薄薄的窗帘，可以看见它模糊的脸庞。轻轻扯开一点窗帘，明朗清晰的弯月就如同挂在自己的世界，只是觉得遥远而清冷。
王姐轻轻地问：“没睡着？”
我说：“没有。你也没睡？”
“恩，在想些事情，看着你们，觉得读大学真好，懂很多东西。”
王姐是一个做事麻利果断的人，她的脸上总挂着微笑，无论遇到什么样的客人、什么样的事，她都笑对着。很多老客户她都维护得很好。王姐长得也不错，打扮得体，不像三十多岁的人，倒像是二十七八岁，漂亮、成熟、干练。很多时候她不住宿舍，有几分神秘。
饭店也是一个世界，有的人在悠闲地谈论孩子上学的趣事，有的人在费心地思考怎么能抓住客人，有的人在悄悄地埋怨赚钱太少。
一个群体聚在一起就是一个世界，人们做着不同的事，思考着不同的问题，这些不同把人分开来，成为不同的人。
忽然，听到轻轻地啜泣声，王姐哭了？
“王姐，有不开心的事啊？”
“很多，心里很闷。”
“你就当我睡着了，说出来吧。”
“一个该死的男人，不想说他太多。从高中毕业出来做事，这么多年，经过很多人很多事，有的时候还是会放不开。都葬在梦里吧。”
她不再说话。过了很久，我听到她均匀的呼吸声，应该是睡着了吧。
她的话里有爱情也有生活，有一片孤独的世界。
隐隐地，我感觉生命之舟载着我驶向陌生的荒野，然后穿过沙漠，进入绿洲，这里居然是一片世外桃源，有果树、草地、鲜花、小溪、木桥、草屋和蝴蝶。却没有人，人呢？
我四处奔跑，不知道想要找寻什么。飞扬的裙角划过所有的空间，在诉说梦想与孤单。
