狗肉中的蛋白质含量丰富，茶叶中的鞣酸含量很高。如果同食狗肉和茶，茶叶中的鞣酸容易与狗肉中的蛋白质结合形成鞣酸蛋白，从而导致肠道蠕动减弱，形成便秘，使代谢产生的有毒物质和致癌物积滞在肠道内被吸收，损害身体健康，增大患癌的概率。
解决办法
食用完狗肉后，应隔一段时间再饮茶。因为狗肉可以有效地治疗四肢厥冷、精神不振以及尿溺不尽等虚弱病症，而香菜则可以健胃消食，因此狗肉搭配香菜可以用来进行病后调补。
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