甘薯也被叫做地瓜、田薯、红薯等。它富含蛋白质、碳水化合物、淀粉、多种维生素和氨基酸，尤其含有很丰富的人体必需的氨基酸。但是其淀粉外围的细胞膜只有在高温下才能够被破坏，而且只有这层细胞膜被破坏之后，其中的营养成分才容易被人体吸收。另外，生食甘薯还容易使人感到腹胀不适，因此忌食生甘薯。
解决办法
食用甘薯之前必须对其加热，这样才能够保证其中的营养成分例如蛋白质和淀粉被人体吸收。我们可以将红薯烤熟之后食用，人体对烤红薯中的营养成分吸收利用率最高。
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