美颜花草茶冻
原料：
美颜花草茶5克（玫瑰、茉莉、桂花、矢车菊，冰糖少许，海藻胶冻粉1平匙。
制法：
1.将美颜花草茶用150毫升沸水冲泡开。
2.将1平匙的海藻胶冻粉，用150毫升、80℃以上的热水搅拌均匀至溶解。
3.待溶解后再加入美颜花茶汁即可。
4.待温度降至30℃即可结冻，放置冰箱冷藏，口感更佳。
苹果红茶
原料：
红茶茶包1包，苹果适量，苹果浓缩汁100毫升，蜂蜜1大匙。
制法：
1.先将苹果浓缩汁加开水煮沸。
2.加入蜂蜜。
3.加入已切成片状的苹果。
4.加入红茶1包并充分搅动均匀，直至茶包不再渗出茶色时熄火即成。
水蜜桃茶
原料：
红茶茶包1包，水蜜桃3个，柠檬半个，蜂蜜1大匙。
制法：
1.先将水蜜桃切片。
2.将水蜜桃放入锅中，加入开水煮沸。
3.加入新鲜压榨的柠檬汁及蜂蜜。
4.加入红茶1包并充分搅拌均匀，直至茶包不再渗出茶色时熄火即成。
什锦水果红茶
原料：
红茶茶包1包，鲜橙浓缩汁1大匙，柠檬原汁1小匙，罐头菠萝肉2片，草莓果酱2大匙，蜂蜜1小匙。
制法：
1.先将菠萝及菠萝汁2大匙﹑草莓果酱加水于锅中煮沸。
2.加入鲜橙浓缩汁及柠檬原汁，继续加热。
3.两分钟后加入蜂蜜。
4.加入红茶1包并充分搅拌均匀，直至茶包不再渗出茶色时熄火即成。
酸梅红茶
原料：
红茶茶包1包，梅子500克，砂糖1000克，冰糖1小匙，乌梅酒10毫升。
制法：
1.先将500克梅子与砂糖腌渍备用（腌制后密封一星期。
2.加入5个糖渍过的梅子与原汁加水煮沸。
3.加入冰糖1小匙搅拌均匀。
4.加入10毫升的乌梅酒。
5.放入红茶茶包，让茶味释出后即成。
芙蓉红茶
原料：
红茶茶包1包，芦荟1根，蜂蜜1大匙，
制法：
1.先将10厘米长的芦荟去掉表皮，取内层白肉备用。
2.将芦荟肉切片放入锅内。
3.加入开水和1大匙蜂蜜，煮沸。
4.加入红茶茶包。
5.倒入茶壶即成。
酸橘红茶
原料：
红茶茶包1包，柳橙3个，柠檬2个，汽水1大匙，蜂蜜1小匙。
制法：
1.先将柳橙﹑柠檬各一切成4片。
2.将其余柳橙﹑柠檬榨汁，待用。
3.将柳橙﹑柠檬切片置于锅内，加水煮热。
4.加入先前榨出的柳橙﹑柠檬原汁。
5.煮沸后加入汽水1大匙及蜂蜜1小匙。
6.加入红茶茶包，倒入茶壶即成。
什锦水果红茶
原料：
红茶茶包1包，菠萝3大匙，百香果粒2小匙，苹果4～5片，水蜜桃1大匙，柳橙1个，柠檬少量，汽水少许，蜂蜜1小匙。
制法：
1.将熬过的菠萝与原汁约3大匙和开水于锅内加热。
2.加1大匙水蜜桃原汁和2小匙百香果粒。
3.沸腾后放入去皮的柳橙与柠檬丁块，继续加热。
4.两分钟后，放入苹果片和茶包后即离火。
5.倒入冲茶器后，再注入汽水加满冲茶器即可。
龙眼莲子茶
原料：
红茶茶包1包，莲子10粒，龙眼干20克，蜂蜜2小匙，红枣5粒。
制法：
1.将莲子10粒加开水煮熟。
2.加入5粒红枣。
3.加入20克龙眼干。
4.加入2小匙蜂蜜，并搅拌均匀。
5.放入红茶茶包，继续加热一会儿，以便茶汁充分析出。
6.倒入冲茶器，随饮随用。
柳橙橘子茶
原料：
红茶茶包1包，橘子干5个，柳橙浓缩汁1大匙，橘子果酱1大匙，蜂蜜1小匙。
制法：
1.将橘子干5个加水煮熟。
2.加入1大匙柳橙浓缩汁和1大匙橘子果酱。
3.待果酱完全溶解后，加入1小匙的蜂蜜。
4.两分钟后，放入红茶1包，并搅拌至均匀。
5.倒入冲茶器，随饮随用。
龙凤茶冻膏
原料：
茉莉花茶浓汁150毫升，浓汁150毫升，淡奶25毫升，蜂蜜25克，琼脂150克，柠檬汁25毫升，白砂糖150克。
制法：
1.将琼脂洗净，放在大碗内，加入清水1000毫升上笼蒸至琼脂溶化，取出后冷却，然后平均放在两个碗内。
2.一碗中加花茶浓汁、淡奶、柠檬汁和适量白糖，搅匀后倒入另一盆内冷却。
3.将两盆原料放入冰箱中冷冻一下，取出后再用刀改成菱形块或用花式模具制成龙凤形态，拼摆在一个盘中即成。
红茶糖浆
原料：
高级红茶25克，白砂糖700克，柠檬酸1毫升，丁香粉1克，沸水300毫升，清水200毫升。
制法：
1.将红茶用沸水冲泡后盖浸10分钟，然后去渣取汁，待用。
2.在铝锅中加入清水烧沸，放入丁香粉，保持微沸10分钟，再倒入浓茶汁、白炒糖和柠檬酸，搅拌使糖溶化。然后离火粗滤，晾凉后放入冰箱中冷藏待用，即成。
姜茶速溶饮
原料：
红茶200克，白砂糖500克，鲜生姜汁200毫升。
制法：
1.取红茶加水适量入锅煎煮，每15～20分钟煎取汁液1次，加水再煎，如此重复共煎3次。除去茶渣后，将3次所得煎汁合并，再以文火继续煎煮浓缩，至将要干锅时，加入鲜生姜汁，再加热至稠黏时，停火，待温。
2.在锅中拌入干燥的白糖粉，把姜茶煎液吸净、混匀，然后晒干、压碎，装瓶备用即成。
花果茶冻
原料：
花果茶3大匙，欧薄荷适量，蒟蒻粉100克，热水800毫升，蜂蜜70毫升，水果酒2小匙，柠檬汁适量。
制法：
1.将蒟蒻粉加水放炉上烧开。
2.选择自己喜欢的花草（果茶加800毫升热水加盖闷五分钟。
3.把2加入蜂蜜，充分搅拌使溶化。
4.把3过滤加入1，再用汤匙搅拌均匀。
5.放凉即可（依个人口味加入适当口味的水果酒与柠檬汁。
6.冷藏两小时后取出，以欧薄荷点缀。
梅子绿茶冻
原料：
绿茶2杯，水1／3杯，话梅6粒，糖2汤匙，鱼胶粉2汤匙，蜂蜜1汤匙，柠檬汁1茶匙。
制法：
1.绿茶加入话梅浸泡。
2.将梅子绿茶加糖煮溶，并加入鱼胶粉，徐徐搅拌，将鱼胶粉煮至完全溶化，待凉。
3.将蜂蜜、柠檬汁加入梅子绿茶中，搅匀。
4.将一张保鲜纸铺在布甸模上，注入适量梅子绿茶液，用手将保鲜纸四边抽起，收口，用橡皮圈扭紧扎实。放入冰柜冷藏4小时以上。
5.取出，拆去橡皮圈及保鲜纸。
四色茶冻糕
原料：
琼脂50克，白糖800克，蛋清4只，水2500毫升，炼奶50克，铁观音、龙井、香片、荔枝红各适量。
制法：
1.将水煮开分别泡4种茶叶成4份茶汤，将琼脂分4份用茶汤浸泡。
2.将琼脂分别加温，待其全部溶解后加入白糖﹑炼奶。
3.将蛋清用蛋糕桶打成蛋浆。
4.将4种煮滚的溶液分别撞入蛋浆中拌匀，然后分别倒入蛋糕盏中冷冻后起盏即可。
杭菊西米盏
原料：
西米250克，粟粉50克，糖100克，牛油50毫升，清水500毫升，杭菊花25克。
制法：
1.先用清水将250克西米煮熟备用。
2.将500毫升清水滚菊花后加入糖﹑牛油，再将粟粉﹑生粉开稀后慢慢加进已滚好的菊花水内拌匀，煮成菊花糊状后将已煮熟的西米倒进菊花糊内搅匀，逐个放入锡纸盏内，放进冰柜冷冻后即成。
杭菊水晶盏
原料：
琼脂25克，白糖500克，蛋清2只，杭菊15克，杭菊茶汤1000毫升。
制法：
1.将杭菊茶汤浸琼脂1小时，再加温溶解，待其完全溶解后下白糖加温成为琼脂溶液备用。
2.将蛋清搅成蛋泡后，再把煮滚的琼脂溶液倒入一半，同时迅速搅拌均匀。
3.倒入铝盏中待其冷却成形。
4.表面放上菊花后加上余下另一半琼脂溶液，放入雪柜冷冻，即成。
