451、哈密瓜鲜杏汤
[用料]哈密瓜500克、瘦猪肉150克、杏30克
[制作方法]
1、将哈密瓜清洗去籽，再清洗切块，瘦猪肉切5毫米的厚片。
2、将全部用料放入沸锅中，烧开后，改用温火熬到烂熟，加盐起锅。
[效用]此汤有生津止渴、润肤利尿之效。
452、脊髓杜仲汤
[用料]脊髓（猪骨髓）1具，杜仲30克。
[制作方法]
1、将杜仲、脊髓洗净，备用。
2、将净锅内注入适量清水，下入脊髓和杜仲无下锅煮汤90分钟后，成汤起锅。
[效用]此汤最宜中老年体虚疲倦、伛偻等症状。
453、番茄猪肝汤
用料：
猪肝180克、料酒10克、番茄120克、酱油18克、鲜菜心120克、味精2．4克、黑木耳18克、水淀粉36克、黄花18克、鲜汤600克、盐面12克、猪油24克。
制作方法：
1、将清洗后的猪肝，切成柳叶形状的薄片，置于碗内，加盐面、料洒、水淀粉、搅拌均匀待用。
2、将菜心、黑木耳、黄花、番茄洗干净，番茄去籽切片，与菜心一同放沸水锅中焯一下，取出放在碗的最底层。
3、将锅加热，鲜汤倒入锅内，再加入盐面、猪油、胡椒粉、黄花、黑木耳继续加热，至有香味溢出时，放入肝片挑散，撒味精、淋酱油，搅匀，倒入底层铺有番茄的碗内，就可以供用了。
效用：
此汤抗菌素衰老、润肌肤。
454、木耳龙眼肉汤
原料：
黑木耳6克、龙眼肉10克，冰糖适量。
制作方法：将用料清洗。黑木耳与龙眼肉同时下汤煮汤，站小时后反放冰糖，待糖化后，即成。
效用：
此汤可镇定补血、抗衰老促发育。
455、小鹌鹑蘑菇蛋汤
[用料]小鹌鹑1只、发制好的白木耳180克、蘑菇60克、鹌鹑蛋6颗，西红柿60克、酒250克，家常调料各适量。
[制作方法]
1、将小鹌鹑洗净，除去内脏，放盐、洒煨约半小时。
2、将其放于汤锅内加冷水，烧开，去表层浮沫，加调料，继续加热，直至烂熟，取出，汤留于锅同，再投入白木耳、蘑菇、鹌鹑蛋，一刻钟后，将西红柿放入其中，即可起锅饮汤。
[效用]此汤可美白养颜，益肾补虚。
456、津菜肉丸汤
[用料]
绞好的猪肉丝250克，大白菜210克、粉丝少量、生粉、料酒、油、盐、味精各酌量，高汤（热）6杯，香油1勺。
[制作方法]
1、将绞好的猪丝拌上生粉、料酒、盐搅拌均匀制成肉丸。
2、用约50度的热水将粉丝泡软，捞出过冷水，待用。
3、将大白菜清洗干净，切成粗丝，放入高压锅内加猪油，5分钟后，放入备好的粉丝、热高汤、肉丸和盐、味精、胡椒粉继续加热一刻钟，将火熄灭滴香油起锅。
[效用]此汤有美容养颜之效，且味道鲜美。
457、荸荠鸡脚汤
[用料]剥皮荸荠6个、鸡爪12个、水发香菇120克、姜片10克、葱20克、白砂糖、盐各少许，料酒、素上汤适量。
[制作方法]
1、将鸡爪清洗净后过滚水小焯，取出瓣去脚趾，再用冷水洗干净。
2、将冬菇去蒂洗净，拌上酒、白糖和盐。
3、将荸荠洗好切2毫米的片状待用。
4、将全部用料投放至滚沸的上汤及清水锅中，旺火加热一刻钟左右，捞出葱、姜可调少许盐，成汤。
[效用]此汤可衰老、除皱纹、防癌症，养阴肺、降血糖。
458、柠檬番茄汁
[用料]柠檬3个，番茄2个，蜂蜜50毫升。
[制作方法]1、清洗柠檬、番茄，并将番茄切块。
2、将番茄块、蜂蜜、凉开水（少许）放入搅拌机中搅成汁，迢入柠檬汁（可加冰块）饮服。
[效用]此汤有降血压、排毒增白之效用。
459、海参冬瓜煲全鸭汤
[用料]净鸭1只、冬瓜1个、海参60克、芡实35克、瘦肉120克、荷叶1张、花椒5粒、姜2片、食盐4克、葱10克、味精1克、香油10克。
[制作方法]
1、将冬瓜剥皮、除籽切条状。
2、将海参和瘦肉清洗，均切2毫米的片。
3、把鸭子放于滚开锅中烫几分钟，取出沥水。
4、将炒锅加热，放入清水，并将鸭子投入锅中，煮沸去表层浮沫，放入芡实、花椒、葱、姜及瘦肉片，把荷叶盖在表面，可用温火煲1小时，投入海参及冬瓜、食盐，慢火煮至熟透，捞出花椒粒弃之，调香油，味精成汤供用。
[特点]肉烂汤浓、鲜香扑鼻。
460、鲤鱼菜汤
[用料]嫩菠菜55克，鲤鱼肉110克，火腿肉16克，猪油、精盐、味精、黄酒、葱节、姜片可酌量。
[制作方法]1、将择洗干净的菠菜截成小段，用滚水略焯。
2、将干净的鲤鱼肉切厚片，拌上盐、黄酒稍渍，使其入味，备用。
3、爆炒葱节、姜片，下鱼片炒片刻加冷水炖半小时后，放菠菜，挑散，加火腿末点入味精，即起锅。
[特点]鱼肉嫩滑，色为巨佳。
461、木瓜银耳汤
[用料]水发银耳18克，水发榆耳18克，木瓜850克，莲子（去心）32克，百合28克，大枣3枚，桔皮1块，精盐2克。
[制作方法]1、将木瓜削皮去籽，清洗，切较大的块。
2、将去心莲子洗干净，百合逐瓣掰开清洗。
3、银耳、榆耳去蒂清洗，大枣清洗，桔皮浸于温水中半小时后刮去白瓤清洗，备用。
4、将句皮加水煮沸，再下入二耳、莲子、百合、桔皮、大枣，煮50分钟后，投入木瓜块，不间断加热65分钟后，可熄火，调入精盐服用。
[效用]有美容养颜之效。
462、姜椒鸡汤
[用料]花胶（发制好后）360克，白条鸡1只，姜片4克，火腿45克，大葱2段。
[制作方法]
1、将鸡清洗斩件，投入热锅炒至水分，捞出用冷水冲凉沥干。
2、洗好的花胶切块。
3、先将姜片、鸡件、火腿役入煲内，煲入净熟下花胶块，煲一刻钟后，调入精盐即成。
[效用]皮肤粗糙者最宜饮皮汤，可润肤增白。
463、杞子鱼肚汤
[用料]鸡腿肉150克，大猪腰1对，鱼肚（鱼类的鳔制成的）38克，枸杞子23克。
[制作方法]将用料全部清洗，放入盛有清水的锅内，煲约2小时，放油、盐调味，可盛出服用。
[效用]此汤除皱养颜抗衰老，安神补血。
464、桂圆莲藉汤
[用料]莲藉300克，龙眼肉300克，红枣30克。
[制作方法]将用料洗净，莲藉切成厚片，与龙眼肉、红枣一起放进煲内，水可多放一些，煮至汤水呈现浅红色后，可供饮用。
[功效]此汤可补血、养血健身养颜之功效，适用于面苍白，双目无光，失眠头晕，无力等病症。
465、牛乳刺儿菜汤
[用料]奶汤350克，鲜刺儿菜35克，料酒12克，食盐少量，米醋适量，味精1．2克，香油6克，粉丝59克。
[制作方法]
1、将摘好洗净的刺菜切成4厘米长的小段，投入沸水锅焯熟捞出盆中。
2、将干净的锅放置在火上，倒入牛奶，除用料中的香油和味精外，其余一同放入锅内，煮沸后，滴香油，撒味精调味，待粉丝软熟后，就可以把汤倒入盛放刺儿菜的盆中饮用了。
[特点]色泽鲜亮、香鲜可口。
466、藕肠汤
用料：熟猪肠75克、鲜藕150克、香菜75克、虾仁15克、酱油、醋、香油、盐面、味精各适量。
制作方法：
1、藕剥皮清洗、香菜、葱直接用清水洗净。
2、切片，香菜切段、葱切花。
3、肠过开水，除去多余油脂切小段。
4、加热，倒入香油，先略炒一下，葱、姜、蒜，倒酱油再炒约2分钟，放入猪肠翻炒几次，加清水烧开，加藕片、香菜、虾仁再次煮沸，放调料，搅匀，说可以饮用了。
[特点]鲜美，切营养丰富。
效用：
此汤有安神补脑，心善体质，增强人体免疫之功效。
467、精美琵琶汤
[用料]豆腐300克、泡制好的香菇30克、熟肥肉55克、桂鱼肉110克、鸡蛋清2个、火腿55克、发菜18克、绿叶菜18克，鸡汤1050克、盐5克、味精1克、料酒18克、淀粉18克、猪油30克。
[制作方法]
1、豆腐、肥肉、桂鱼洗干净后，捣成碎沫，搅匀，加入鸡蛋清、淀粉、料酒、味精、搅拌成豆腐鱼茸，香菇刻成琵琶头状和弦线柄形，火腿切成月牙状、发菜过沸水烫过，24只汤匙，将汤匙内抹入少许猪油，再将豆腐鱼茸放入匙内抹平，备用。
2、将琵琶头状和弦线柄形的香菇放在汤勺柄部的豆腐鱼茸上，月牙状火腿放在汤匙中间，拼成琵琶形，放在笼屉上用小火蒸熟后取出。
3、将鸡汤放入炒锅内，加热，加入绿叶、盐、味精，煮沸倒入汤盆中，再将琵琶豆腐一个一个放入汤盆中，即可食用。
[特点]形状奇特，别有风味。
468、鸽肉荣肤汤
[用料]鸽子肉200克、豆苗200克、香油20克、盐面、味精、葱、姜各适量。
[制作方法]
1、将鸽子肉用清水冲洗后，切成小块，过沸水一焯取出，豆苗清洗。
2、将锅置于火上，加冷水下入鸽肉，葱、姜、盐酌量，用温火炖熟，再放入豆苗，待70%熟后，撒香菜，点香油即可起锅。
[效用]此汤消炎祛热、滋润皮肤、且味鲜美。
469、鲜杏玉米面甜汤
[用料]杏2000克、玉米面112克、糖842克、桔皮11克、水适量。
[制作方法]
1、将杏核除去，杏肉洗好1/2切碎，1/2待用（不切）。
2、锅内加少量冷水，投入没切的杏，煮至软熟用勺捣成汤。
3、加糖、桂皮再次烧开，放入切好的杏继续加热，沸腾后，倒入玉米面米面搅匀，浓度适中，即可出锅，晾凉后可供用，也可冷若冰霜藏随时食用。
[特点]润滑可口，滋养皮肤。
470、玉兰参鸭汤
[用料]将鸭肉块600克、水发海参12克、玉兰片12克、海带12克、豆泡6克、豆苗3克、鸭清汤120克、盐、料酒、味精少许，酱油10克。
[制作方法]
1、将海参、海带、玉兰片、豌豆清洗干净，海参、玉兰片切成片，海带切为细丝。
2、将鸭清汤与鸭肉块倒入锅内煮沸开，投入海带丝、海参、玉兰片、豆泡、酱油、盐和料酒，待鸭肉熟透，即可撒味精、豌豆苗起锅。
[特点]此汤味醇、浓香、有营养。
471、花生仁鱼头汤
[用料]鱼头（可取用胖头鱼）1个，花生仁90克、姜2片，花生油、盐少量。
[制作方法]
1、将鱼鳃去掉，用开水清洗干净。
2、将花生仁先用冷水泡一下，再取出清洗，姜清洗切片。
3、将鱼头放入油锅内，炸至表层呈黄褐色，即出待用。
4、将适量水倒入汤锅内，放入备限用料，煮汤，沸腾后改用小火煮至鱼头、花生仁熟时，即可加盐调匀盛出。
[特点]香味浓、营养价值高。
472、白滑豆腐笋耳汤
[用料]豆腐240克，鸡蛋1个，黑木耳30克，清笋30克，豌豆12克，麻油、鸡精、盐、适量，绍酒6克，湿淀粉36克，鲜清汤1200克。
[制作方法]1、将豆腐用清水冲洗干净后切成骰子块，鸡蛋清、湿淀粉、盐搅在一起，成黏糊状，待用。2、将黑木耳、清笋洗干净，木耳切粗丝，清笋切片（雪花状）。3、将豆腐过蛋清糊置于涂有麻油的精美盘中，上屉蒸透。4、将全部备好的用料同时放入锅内煮沸，去泡沫，盛出后，缓缓倒入蒸好的豆腐，就可以食用了。
[特点]色泽鲜亮，汤清淡适口。
473、猪皮润肤汤
[用料]猪肉皮160克、干菜豆120克、香油10克、盐4克。
[制作方法]
1、将猪皮刮去内层肥油，外表层茸毛，清洗干净，下开水锅略焯，取出再次过冷水冲洗，切为2厘米的条状，备用。
2、干菜豆清洗后，浸于冷水中50分钟捞出。
3、先将肉皮加水炖烂，再投放干菜豆，35分钟左右，撒盐、淋香油，服用。
[特点]汤味浓香、汤色亮白。
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474、香菇松子蛋汤
[用料]松子45克、香菇30克、鸽蛋6个、黑木耳16克、青菜心35克、鸡清汤800克、葱、盐、醋、胡椒粉、味精适量。
[制作方法]
1、将香菇、木耳、青菜心、浸发洗干净，并将香菇切片、木耳撒成小片，各过滚水略焯，取出备用。
2、将松子清洗。打碎放入鸡清汤中加水煮沸，投入鲜菇片、木耳片、鸽蛋青菜心，煮至蛋熟，调入醋、胡椒粉、味精、葱花成汤。
[特点]有“返老还童”“永保青春”之效用。
475、眉豆猪皮去皱汤
[用料]眉豆240克、猪皮180克、胡椒1克、姜片2片。
[制作方法]
1、将眉豆浸于冷水中泡涨，捞出待用。
2、将洗净的猪皮刮毛，过滚水氽5分钟，捞出切丝，备用。
3、将眉豆煮至8成熟时，放入猪皮，煮烂（需45分钟）试味淡可调入食盐，服用。
[效用]此汤可荣肤、祛皱、养脾肾。
476、木瓜鲤鱼汤
[用料]鲤鱼1条、木瓜半个，精盐适量。
[制作方法]
1、将鲤鱼清洗切三段，洗好木瓜也切成小块状。
2、先将木瓜块加水煮汤，加热45分钟后，投入鲤鱼段慢火炖至熟透（约需2小时）加盐调味，即可出锅。
[效作]木瓜，可养容养颜，此汤浓香，并可荣肤，易常久饮用。
477、章鱼片花生枣汤
[用料]章鱼片1片、植物油250克、蜜枣2颗。
[制作方法]将以上干净大枣去核，放入锅，再下入余下的用料，不间断加热烂熟（煲沸）
[效用]此汤有补血、荣肤、丰胸之效。
478、香菇冬笋鱿鱼汤
[用料]水发鱿鱼240克，水发香菇60克，冬笋片36克，猪肉末24克，虾仁24克，白糖、料酒少量，胡椒面、葱花、香油各10克，湿淀粉、花生油各20克。
[制作方法]1、用清水将鱿鱼洗好并切成平行四边形状，过滚水汆一下即取出控去水分；将香菇掐去蒂，洗好切成厚片。将虾仁浸泡。
2、将葱花、肉末、笋片、香菇放入热油锅中煽炒，3分钟后，下冷水、虾仁、料酒、盐、白糖烧开，再放入鱿鱼片二次煮开，用湿淀粉勾芡，加味精、胡椒粉调味，滴入香油盛食用。
[效用]养血益津、滋阴补虚、强壮筋骨。
479、醒脑润肤汤
[用料]鲜牛肉400克、雪蛤膏7克、生姜1片、大枣2枚，酱油、麻油、白沙糖、水生粉适量。
[制作方法]
1、将鲜牛肉洗好沥干水，切成1．5毫米的薄片，雪蛤膏用温水浸泡3小时后，去核，用清水冲洗干净。
2、将牛肉放入碗中，加酱油、麻油、白沙糖、水生粉，用筷子搅匀，煨20分钟使其入味。
3、将适量冷水烧至100%沸腾，投放雪蛤膏，姜片及红枣，二次煮沸，低温持续加热20分钟后，下牛肉块，半小时后即可调味起锅。
[效用]此汤于精神不振、面色腊黄、头晕目眩及无食欲等症状。
480、冬瓜鸡肝去斑汤
[用料]鲜虾仁120克、鸡肝1对、香菇180克、冬瓜900克、猪肉（瘦）180克、鲜鸡蛋2个。
[制作方法]
1、将冬瓜、香菇、鸡肝清洗干净；并净冬瓜切为2厘米宽、2厘米长的块，香菇撒成三色片、瘦肉、鸡肝切为小丁。
2、将将锅内注入适量沸水，再投入冬瓜块、香菇片，加热至100%沸腾后，入瘦肉缓缓的倒入打散的蛋液，调味盛出。
[效用]此汤可治疗、脱眉、面有色斑、口干、焦燥、胃脾虚等。
481、元肉鸡蛋汤
[用料]元肉（干品）300克、鲜鸡蛋4个、清汤（少量）。
[制作方法]将元肉均放于4个同样大小的器皿中，分别加入适量的清水，上屉蒸几分钟，即取出供用。
[效用]美容养颜、理气养血。
482、紫菜乌豆汤
[用料]丹参30克、紫菜250克、黑豆250克、姜片、盐面少许。
[制作方法]
1、将紫菜、姜、丹参清洗待用。
2、将黑豆投入热铁锅内，爆炒，至表层破裂，取出冲洗，沥水待用。
3、将生姜片投入清水锅中烧开，下入丹参、紫菜及黑豆，持续加热200分钟，即可调入盐面、食豆、菜饮汤水。
[效用]此汤可调经、荣肤、养肤、消炎、补胃等。
483、黑芝麻核桃蜂蜜汤
[用料]黑芝麻80克、核桃肉80克、桑叶20克、蜂蜜60克。
[制作方法]
1、将黑芝麻、核桃肉挑去杂质，洗净，控干水，置于锅中炒至酥熟，研成粉末。
2、将桑叶用清水洗净，切为小片，纱布包好，待用。
3、将纱布包加水下锅煮开，取出布包，放入芝麻，核桃肉、蜂蜜均匀搅拌，持续加热，几分钟后，即可兑温水饮用。
[特点]芳香适口
484、香甜椒糖汤
[用料]花椒10克、红糖25克。
[制作方法]将花椒清洗干净后放入清水锅中，高功率，一刻钟后，搅入红糖，待糖化，调匀即可饮用。
[特点]麻辣、香甜、美味佳饮。
485、白菜木耳肉丸汤
[用料]猪肉250克、白菜（心）260克、制好的木耳55克、胡椒面、味精、鲜汤、香油、湿淀粉各适量，鸡蛋1个。
[制作方法]
1、将猪肉洗净，鸡蛋打入碗中。
2、将用绞馅机将猪肉绞碎，与鸡蛋、湿淀粉及少量淀粉搅在一盆内，用勺或手将和好的丸肉挤入锅内（锅内沸水），煮沸后捞出。
3、在将白菜肉丸、木耳、胡椒粉、盐各适量放入锅内，煮沸后，淋入少许香油，即可盛入汤盆中。
[特点]味香适口、清淡。
486、奶汁白菜叶
[用料]鲜牛奶60克、白菜叶60克、虾干12克、清汤720克、花生油6克，盐、味精适量。
[制作方法]
1、将白菜叶清洗干净切在粗丝。
2、将虾干挑拣去杂质，浸于清水中半小时后，捞出。
3、用花生油略炒一下虾干，再放入白叶、清汤及调料，煮沸去泡沫，注入鲜牛奶，二次煮沸，即可出锅。
[特点]色乳白、味飘香。
487、沙锅黄瓜清汤
[用料]黄瓜1根、鸡清汤1200克、鲜鸡蛋3个、蒜15克、盐、鸡精、香油适量。
[制作方法]
1、将黄瓜、大蒜均洗好切薄片，鸡蛋打散搅成浆。
2、将鸡清汤，加蒜、盐、鸡精，煮开，下瓜片、蛋浆，滴香油调匀即可出锅饮汤。
[特点]汤清味鲜、素雅宜服。
488、笋菇萝卜汤
[用料]豌豆苗20克、笋（熟）18克、香菇19克、胡萝卜20克、清汤、酒、盐、姜、香油、味精各酌量。
[制作方法]
1、笋、香菇切成丝，胡萝卜切细丝，在将摘好的豌豆洗净过滚开的水一焯待用。
2、锅洗净，放入适量清汤煮沸先加入笋约2分钟取出，在放入香菇、胡萝卜捞出，将笋丝、香菇丝、胡萝卜丝盛到汤碗中。
3、锅放置火上，放入鲜汤适量，加热放入盐、酒、姜、味精各适量，煮开后滴入香油，倒入汤碗中，即可食用。
[特点]清淡可口、鲜香利口。
489、莲草茯苓生地汤
[用料]瘦猪肉160克、生地黄12克、土茯苓12克、莲草20克、当归、女贞子、白茅根各12克、红小豆20克。
[制作方法]将七味药材与猪肉加水同煮汤，温火煮至小豆软熟，将火熄灭、晾至温凉饮汤。
[效用]此汤可治小便米黄、面无血色、不思茶饭、肾气虚弱，脾胃不好等症状。
490、平菇茭白荣肤汤
[用料]茭白305克、平菇60克、色拉油50克、蚝油、酒、香油、盐、胡椒粉各少量。
[制作方法]
1、茭白、香菇洗净（去根、去蒂）分别切成片，待用。
2、将适量油放入锅内，油热时放入茭白，炸3分钟左右取出，沥干油。
3、将蚝油（适量）放入炒锅内，加热，加入茭白、香菇一起炒至红4分钟后，加入冷水适量，在放入酒、胡椒粉、盐煮沸一刻钟，滴入香油即可盛出。
[特点]咸鲜适口，营养美容。
491、山楂糕银耳汤
[用料]发制好的银耳300克、山楂糕30克、冰糖240克、糖桂花少许。
[制作方法]
1、将山楂糕切为平行四边形状的片，制好的银耳撕为小段（呈花朵状）
2、用开水将冰糖化开注入锅中，加清水适量，煮沸去浮沫，倒入砂锅内，投入山楂糕和银耳，用温火煮汤，煮好后盛出撒上糖桂花即供用。
[特点]此汤润滑、清香、甘甜、润肺去火。
492、雪耳瓜汤
[用料]雪耳（水发）32克、西瓜瓤400克、绿茶叶、冰糖少许。
[制作方法]
1、将瓜瓤切为边长1厘米的小方块，置于汤碗中。
2、将其余用料齐放于汤碗中，放置在笼屉上蒸约1小时。
3、将蒸好的银耳汤浇入盛有西瓜的汤碗中即可食用。
[效用]清热止渴、降温祛火且口感甜润，适宜夏季饮用。
493、沙锅三鲜菜心汤
[用料]白菜心280克、水发玉兰片40克、油发皮肚40克、虾米（小）35克、白菇（水发）4朵、高汤500克、花生油20在、盐、味精各3克、牛奶、葱、姜、酒适量。
[制作方法]
1、将香菇去蒂清洗净，切为粗丝，皮肚、玉兰片清洗，切5毫米的片，虾米浸于温水中备。菜心切为2．5厘米的段，整齐摆放入盘中，撒味精、盐、淋料酒放在蒸笼上，蒸熟取出置于沙锅中。
2、将葱末投放在热油锅内略炒下料酒、素高汤信小虾米，片刻后，可放香菇、玉兰片、皮肚、味精、盐、姜末、牛奶煮沸沸去泡沫，烧到盛白菜的沙锅中，即可上桌食用了。
[特点]清香滑嫩，可经常性服用。
494、清凉苹果雪犁汤
[用料]雪梨1000克、苹果600克、草莓200克、玉米面80克、白砂糖400克、桂皮1角、盐、清水适量。
[制作方法]将草莓去蒂洗好，从中间切半，苹果、梨清洗剥皮，苹果切为三角块，梨切为桔瓣块，将清水烧热后，撒入盐、白砂糖，放入梨瓣、桂皮、煎煮9-11分钟，苹果、草莓烧开，调入玉米面即可（夏季，也可冷藏，随时取出饮用）。
[特点]清凉爽口、酸甜味美。
495、白滑豆腐海米汤
[用料]虾米，嫩豆腐120克，花椒7粒，味精、盐、香油可适量。
[制作方法]
1、温水浸泡虾米，直至其软粥，可捞出待用。
2、将嫩豆腐用清水冲一下，而后切成长5厘米、宽2厘米的条块。
3、用旺火给炒锅加热，倒入适量清水，投放豆腐、虾米、花椒粒、盐，搅拌后，继续加热，至煮开，稍沸一会，可熄火，捞出花椒粒，点香油，盛入碗即成。
[特点]养颜，益肤
496、清淡菠菜汤
[用料]菠菜250克，羊肉125克，花生油18克，酱油、盐、味精、葱姜个酌量，素高汤920克。
[制作方法]1、将羊肉清洗干净，切成2毫米的薄片，菠菜择洗好，切段。将花生油放在炒锅内加热，先放葱姜炒至暴香，再放入肉片略炒，倒入酱油，下入盐面和高汤煮开，撒上菠菜段，味精调味，烧开后即可。
[特点]此汤清香，淡雅，适用于各个年龄段。
497、花菜粟米汤
[用料]嫩菜花250克、粟米85克、豆油12克、香油、盐适量。
[制作方法]
1、将米舀洗干净，菜花洗好后掰小朵，过开水焯熟，，取出用冷水清洗，控水。
2、将油烧热，投入菜花翻炒2分钟，放盐、粟米、味精、再炒至香味溢出，加水煮沸点香油即可。
[特点]汤味鲜美，口感润滑。
499、黄瓜木耳肉片汤
[用料]木耳（水发）36克、精肉120克、黄瓜240克、猪油12克、盐、味精少许，鲜汤适量。
[制作方法]
1、将精肉过开水烫一下，放于冷水中清洗切成2毫米的薄片。
2、黄瓜洗干净后切为同肉一样薄的薄片。
3、将适量的鲜汤煮开后，投放肉片，焯至九成熟时，下木耳和黄瓜片小焯即取出置于大汤碗中，再将汤内倒入酱油，撒上盐、味精，点上猪油，即可烧入盛有木耳的汤碗中，食用。
[特点]有易于皮肤保健，去皱抗衰。
500、二筋汤
[用料]猪筋200克、鹿脚筋150克、淡菜45克、黄酒10克、葱、姜、盐各5克，味精2克。
[制作方法]
1、先将两筋投入沸水锅中，加热到100%沸腾后，去表层泡沫，下入淡菜（用黄油浸泡），姜、葱、黄酒、盐炖至酥烂，加味精盛出食用。
[效用]去皱纹、润肌肤、补气血、抗衰老、强体力。
