了解您的胃
胃是消化道最庞大的部分，呈囊状，位于左上腹部，胃分为胃贲门、胃底、胃体和胃窦四部分，成人的胃的总容量约1000～3000毫升。贲门在胃的入口，向上连接食道，幽门在胃的出口，向下连接十二指肠。
胃壁由黏膜、黏膜下层、肌肉层和浆膜组成。其中胃黏膜层表面有许多皱襞，当胃内充满食物时，皱襞就会消失。
胃的机能是贮存和初步消化食物。食物由食道进入胃里，经胃内机械性消化和化学性消化后形成食糜，食糜借助胃的运动逐次被排入十二指肠。胃里的化学性消化主要是由胃液来完成的，胃液呈酸性，其主要成分有盐酸、钠、钾的氯化物、消化酶、粘蛋白等，胃液的作用很多，其主要作用是消化食物、杀灭食物中的细菌、保护胃粘膜以及润滑食物，这样就可以使食物在胃里顺利的通过。机械性消化主要是通过胃的蠕动来进行的，胃的平滑肌发达，收缩时引起胃的蠕动，使食物和胃液充分混合。有些人吃了冷饭或其他刺激性食物后，会感觉“心口痛”，其实是胃痛，是胃壁肌肉不正常收缩——痉挛造成的。
您的胃最怕什么
胃的重要性不言而喻，但是又很多人的一些错误的生活习惯正在损害着我们娇嫩的胃：
过度疲劳
无论是体力劳动或是脑力劳动，过度疲劳会引起胃肠供血不足，分泌功能失调，造成胃粘膜损害。
暴饮暴食
人的消化机能是有一定限度的，一次进食过多，都可引起消化机能亢进，患急性胃肠炎。另外还会使胃过度扩张，食物停留时间过长，轻则造成胃黏膜损伤，重则造成胃穿孔。
常吃夜宵
晚上人的消化能力减弱，吃的夜宵将会长时间停留在胃里，会促使胃液的大量分泌，对胃黏膜造成刺激，久而久之，易导致胃黏膜糜烂、溃疡。如果这个时候还经常吃一些致癌的食物，就会对胃造成更大的损伤，久而久之就会导致胃癌。
过度节食
胃经常处于饥饿状态，胃酸、胃蛋白酶相对过多，胃酸不能被食物稀释、中和，久而久之造成胃黏膜损伤。
过度酗酒
酒精会损伤味蕾细胞和胃黏膜，还能引起肝硬化和慢性胰腺炎，反过来加重对胃的损伤。
嗜烟成癖
吸烟可促使粘膜血管收缩，减少胃粘膜的前列腺素合成，吸烟还能刺激胃酸和胃蛋白的分泌，从而导致胃粘膜的破损。
狼吞虎咽
进食时如果咀嚼不细，狼吞虎咽，就会因为吃进去的食物粗糙，而加重胃的负担，延长食物在威力存留的时间，损伤胃黏膜。
相反，细嚼慢咽，能增加唾液分泌，从而使胃酸和胆汁分泌减少，有利于胃的保护。
饱食后运动
饱食后短时间内剧烈运动导致胃蠕动增快，继而出现胃痉挛，出现胃部疼痛不适、恶心呕吐、食欲不振，有的甚至可能造成胃扭转。
常吃生冷食物
尤其是睡觉前和早晨起床就吃生冷食物易导致胃寒，出现恶心、呕吐、食欲不振。
细菌感染
已经查明幽门螺杆菌感染是胃和十二指肠溃疡的重要原因之一。溃疡病人可通过餐具、牙具以及接吻等密切接触传染幽门螺杆菌，不洁的食物，也是感染源之一。
过度饮茶、咖啡
咖啡和浓茶都是中枢兴奋剂，都能通过反射促进胃粘膜缺血，使胃粘膜的保护功能遭破坏，而促成溃疡发生。
滥用药物
目前认为会损伤胃粘膜的药物主要有三类，一是乙酰水类，以阿斯匹林为代表，目前已广泛被用于冠心病的防治，应用小剂量的肠溶药，可减少对胃粘膜的损害；二类是泰松、消炎痛、布洛芬等抗炎药物；三类是皮质类固醇等激素。平时应尽量避免应用这类药物，如非用不可时，要控制剂量并在饭后服用，同时注意观察其不良反应，如有不适要及时停药。
精神紧张
人在紧张、烦恼、愤怒时，其不良情绪可通过大脑皮质扩散到边缘系统，影响植物神经系统，直接导致胃肠功能失调，长期抑郁、焦虑，易患胃溃疡。
健康小贴士
很多人做菜时喜欢勾芡，这个小动作却有很大的用处，不仅能够使营养物质得到保存，还能起到保护胃黏膜的作用。这是因为勾芡所用的芡汁大部分用淀粉和水搅拌而成，淀粉在高温下糊化，能够吸水、吸异味。一般的菜肴，其汤比菜味浓，而且汤中还有许多无机盐、维生素等营养物质，做菜时勾芡会使汤汁裹在原料上，食物中的营养素不容易损失。而且淀粉是一种多糖聚合物，它可与胃酸作用，形成胶状液，给胃壁形成一层保护膜，防止或减少胃酸对胃壁的直接刺激，保护胃黏膜。
