山药粥 《经验方》上说：“此粥可治久泄。糯米用水浸一宿，将山药炒热，加入砂糖、胡椒一起煮。”按：兼有补肾精、固肠胃的作用。其子生长在叶间，大如铃，入粥更佳。《杜兰香传》上说：“食后可避雾露。”
白茯苓粥 《直指方》上说：“此粥可治心虚、梦泄、白浊。”又据《纲目》方上说：“白茯苓主清上实下。”又据《采珍集》上说：“可治想睡而不能入睡。”按：《史记·龟策传》上说“名叫伏灵，是说松的神灵所藏伏”。兼有安神、渗湿、益脾的功用。
赤小豆粥 《日用举要》上说：“赤小豆粥可以消水肿。”又据《纲目》方上说：“此粥有利小便、治脚气、辟邪厉的功效。”按：兼有治消渴，止泻痢、腹胀、吐逆的作用。《服食经》上说：“冬至吃赤小豆粥，可压疫鬼，即是辟邪厉的意思。”
蚕豆粥 《山居清供》上说：“此粥快胃和脾。”按：兼有利脏腑的功用。《本经》没有记载。万表《积善堂方》上说，有人误吞针，用蚕豆同韭菜食，针从大便出，利脏腑可检验。煮粥适宜采嫩的带露的，去皮用，皮味涩。
天花粉粥 《千金·月令》上说：“此粥可治消渴。”按：即是栝楼根。《炮炙论》说：“圆的为栝，长的为楼，根都是一样的。”用水磨澄粉加入粥中，能除去烦热，补虚安中，治疗热狂时患的疾病，润肺降火止嗽，宜虚热的人。
面粥 《外台秘要》上说：“面粥可治寒痢腹泻，将麦面炒黄，同米煮成此粥。”按：兼有强气力、补不足、助五脏的功用。《纲目》上说：“北面性平，食了不渴；南面性热，食了发渴。随地气而不同。”《梵书》叫做“迦师错”。
腐浆粥 慈山参入。腐浆，即未点成豆腐的。很多豆都可制成，用白豆的居多。可以润肺消胀，下大肠的浊气，利小便。暑天进入人汗有毒。北方叫它甜浆粥，解煤毒，清晨有肩挑到市上叫卖的。
龙眼肉粥 慈山参入。此粥可开胃悦脾，养心益智，通神明，安五脏，功效很大。《本草衍义》说：“龙眼只是果品，不见入药。”其实不是这样的。《名医别录》说：“龙眼可治邪气，去虫毒，久服强魂，轻身不老。”
大枣粥 慈山参入。按：道家的药方中，枣为佳品，皮利肉补。去皮用，可以养脾气，平胃气，润肺止嗽，补五脏，和百药。枣的类别不一样，青州黑大枣良，南枣味薄微酸，不要用。
蔗浆粥 《采珍集》说：“此粥可治咳嗽虚热，口干舌燥。”按：兼有助脾气、利大小肠、除烦热、解酒毒的功效。有青、紫二种，青的较好。将蔗榨为浆，加入粥中。如果经火煮沸，失去了蔗的本性，和糖霜没有差别。
柿饼粥 《食疗本草》上说：“柿饼粥可治秋痢。”又据《圣济方》上说：“柿饼可治鼻窒不通。”按：兼有健脾涩肠、止血止嗽、疗痔之功。晒干的为白柿，烤干的为乌柿。适宜用白柿。干柿去皮放瓮中，待生白霜，用霜入粥尤佳。
枳椇粥 慈山参入。按：俗称鸡距子，形卷曲如珊瑚，味甘甜如枣。《古今注》说叫树蜜，除烦清热，尤解酒毒。醉后第二天早上，空腹吃此粥颇宜。老枝嫩叶，煎汁倍甜，也解烦渴。
枸杞子粥 《纲目》方说：“枸杞子粥可以补精血，益肾气。”按：兼有解渴除风、明目安神的作用。谚语说：“去家千里，勿食枸杞。是说它能强盛阳气。”《本草衍义》上说：“枸杞子微寒。现在的人多用它来作为补肾药，未经考证。”
木耳粥 《鬼遗方》说：“木耳粥可治痔疮。”按：桑、槐、楮、榆、柳，都能生木耳。《神农本草经》上说：“木耳粥有益气不饥、轻身强志的作用。”但众多的木都能生木耳，是否良好也随木性有别。煮粥食，兼治肠红。煮时必定极烂，味淡而滑。
小麦粥 《食医心镜》说：“小麦粥可治消渴。”按：兼有利小便、养肝气、养心气、止汗的作用。《本草拾遗》说：“麦凉曲温，麸冷面热，备有四时之气。用来治热，不要去皮，去则性热。须先用麦煮汁，去麦用汁加米煮粥。”
菱粥 《纲目》方说：“菱粥可益肠胃，解内热。”按：《食疗本草》上说：“菱不能治病。稍有补益。品种不是一类，有野菱生池塘中，壳硬而小，晒干煮粥，香气更多”。《左传》说“楚人屈到嗜好食芰”，说的就是这个东西。
淡竹叶粥 慈山参入。按：春天生的竹叶苗，细茎绿叶好像竹，花碧色，花瓣如蝶翅。除烦热，利小便，清心。《纲目》说：“淡竹叶煎汤煮饭，食后能避暑。煮饭不如煮粥更为妥当。”
贝母粥 《资生录》说：“贝母化痰、止嗽、止血，将它研入粥中即可。”按：兼有治喉痹、目眩，及开郁的功用，独颗贝母有毒。《诗经》上说：“言采其蝱。”蝱本来写作莔。《尔雅》上说，莔是贝母。《诗经》此篇本来是不得志而作的，所以叫做采蝱，采蝱是为了治疗抑郁。
竹叶粥 《奉亲养老书》上说：“竹叶粥可治内热、目赤、头痛，加入石膏一同煮，再加入砂糖，这就是仲景所说的竹叶石膏汤的意思。”按：兼治时邪发热，或单用竹叶煮粥，也能解渴除烦。
竹沥粥 《食疗本草》上说：“竹沥粥治热风。”又据《寿世青编》上说：“此粥可治痰火。”按：兼有治口疮、目痛、消渴的作用。有痰火及肺胃热证，非这种药不能通达。待粥熟以后加入。《本草补遗》说：“竹沥清痰，不用姜汁不能见效。”
牛乳粥 《千金翼》说：“用白石英、黑豆饲养牛，取牛乳做粥，使人肥健。”按：兼有健脾、除疸的功用。《本草拾遗》说：“水牛胜于黄牛。”又芝麻磨酱，炒面煎茶加盐和入牛乳，北方叫它“面茶”，有益于老人。
鹿肉粥 慈山参入。关东有风干的鹿肉条，用酒微煮，切碎煮作粥，味极香美，有补中益气、强五脏的功效。《寿世青编》说：“鹿肉不补人，反而使人阳气痿缩。”按：《别录》指出茸能治痿阳，盖因阳气上升的原因。
淡菜粥 《行厨记要》说：“淡菜粥可止泄泻，补肾。”按：兼有治劳伤、精血衰少、吐血肠鸣腰痛的功效，又治瘿，与海藻具有相同的功用。《刊石药验》说：“与萝卜或紫苏、冬瓜加入米一同煮，最益老人，斟酌运用。”
鸡汁粥 《食医心镜》说：“用白色的雄鸡煮鸡汁粥，可治狂疾。”又据《奉亲养老书》说：“此粥可治脚气，用乌骨雄鸡。”按：兼有补虚养血的作用。巽为风为鸡，风病忌食。陶弘景在《真诰》上说：“养白雄鸡可避邪，野鸡不益人。”
鸭汁粥 《食医心镜》说：“鸭汁粥可治患有水肿病而将死的人，用青关鸭和五味煮粥食即可。”按：兼有补虚除热、利水道、止热痢的功效。《禽经》说：“白色的鸭良，黑色的鸭有毒；老的鸭良，嫩的鸭有毒。”野鸭尤益病人，忌同胡桃、木耳、豆豉一起食。
海参粥 《行厨记要》说：“此粥可以治阳痿，温下元。”按：有滋肾补阴的作用。《南闽记闻》说了海参的捕取法：“让女人裸体进入水中，就有海参争相追逐，海参性淫。”海参色黑入肾，也是因为它与肾相类。先将它煮烂后切细加入米，加上五味即可食。
白鲞粥 《遵生八笺》说：“此粥可开胃悦脾。”按：兼有消食、止暴痢腹胀的作用。《尔雅翼》说：“多种鱼都可做干鱼，但都不及石首鱼，所以石首鱼独叫鲞。”《吴地志》说：“鲞从美下鱼，从的不是鲜美的鱼。”煮粥加姜豉。
