一、马兰文化
马兰拉面的命名有其深远的文化背景。“马兰花，马兰花，风吹雨打都不怕，勤劳的人儿在说话，请你马上就开花”，这一句广为流传的民谣表现了中华民族勤劳、勇敢的传统美德。西北戈壁滩上的马兰花，其顽强的生命力也意味着“马兰拉面”的生命力，更体现了马兰公司全力实施“马兰拉面万家连锁工程”的雄心和信心，这一民谣就是马兰拉面的文化基础。此外，“马兰”还像一位美丽女子的名字，以此赋予了马兰拉面人格化的内容；马兰的“兰”还具有纪念拉面的故乡“兰州”的含义，同时又与“马兰拉面”的创造者——中国蓝星集团的“蓝”同音。马兰人相信他们的快餐事业是一个永远年轻、永不衰老的行业。
马兰拉面的标志为红色的大碗，与兰州人对兰州牛肉拉面的俗称“牛大碗”相吻合。碗上标有英文（也是汉语拼音）“malan”字样，碗的上方两只手又似牛角，与碗形成牛头图案。专业设计使之构图具有鲜明的现代感，再辅以绿色色块，以产生绿叶扶红花的效果，同时大红大绿的应用又体现出中华民族传统审美的特色。
马兰拉面的企业文化可以用三个字来概括——勤、便、廉。勤劳勇敢是中华民族的传统美德；一支“马兰花开”的民谣道出了马兰拉面的文化基础，马兰人更希望通过自己的勤劳服务能为顾客提供满意的服务。快餐是为了方便消费者；马兰拉面的目标就是通过建立“万家连锁”，使消费者可以很方便地就近找到一家马兰拉面快餐店，并享受快餐店便捷的服务。快餐不仅要快，也应在价格上满足广大消费者的需求；马兰拉面坚持薄利多销的原则，能使更多的人接受这一既体面又经济的消费方式。
二、以品牌争市场
中式快餐在中国已有许多年的历史，但多是单打独斗，虽然也有少数品牌效益不错，不过总的来说仍缺乏全国知名的民族品牌。而来势汹涌的西式快餐则四面出击，占据了越来越多的市场份额。比较而言，西式快餐注重品牌意识，而中式快餐品牌意识淡薄。以麦当劳、肯德基为代表的西式快餐，其品牌与企业形象都是经过几十年的沉淀和积累形成的，具有悠久的历史和品牌优势。这种优势也是它们在经营扩张中刻意维持和广为宣传的。随着社会经济的发展，可供人们选择的商品在质量、技术上的差别日益缩小，而能赢得顾客的就是“品牌”二字。
在马兰拉面的发展过程中，品牌战略始终被视为重中之重而贯彻始终。马兰拉面推广伊始便斥资导入形象设计（CIS），营造“千店一面”的品牌效应，树立起了极富个性化的品牌形象。2000年，马兰拉面进行了一次全面的升级换代，推出了全新的2.0 版马兰店面。新店全部使用自己研发的厨房设备，增加了高标准的卫生间，软、硬件水平都上升到一个新的层次。此外，马兰公司计划以后把新店朝主题化的店面方向发展。主题店面形象主要通过店面的附属装修设计来实现，比如饰物、墙面、门厅等，从而形成最能体现中国文化特色的中式国际化快餐形象。马兰的莫高窟店、长城店、皇城店等就是这类主题店的典型代表。
虽然中式快餐与洋快餐相比起步较晚，但是马兰拉面的决策者们认为，与洋快餐相比，中式快餐也是具有优势的：一是具有后发制人的优势，可以积极借鉴国际先进经验，少走弯路；二是中餐具有独特的文化内涵和顽强的生命力；三是中国的饮食文化早已被全世界发达地区所公认并占有一定的市场份额。马兰公司认为，与洋快餐相比，中式快餐的口味从来就不差，真正差的在于企业文化和管理。美国颇具名气的“熊猫”中式快餐店是由美国人经营的，我们要学习他们先进的品牌管理方式。对于马兰拉面的品牌发展道路，企划部经理张平给出了他的看法：我们给自己定的目标是走现代化、国际化的路子，而不仅仅是局限于本民族和某个地区。以后我们会慢慢淡化一种区域观念、民族观念，使“马兰”成长为一个国际品牌。马兰在洛杉矶开设分店就是其迈出国际化的第一步。
