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第121章 干煎黄花鱼

黄花鱼500克,鸡蛋1个。

面粉、葱、姜丝、香菜段各少许,植物油5大匙,绍酒1大匙,精盐、鸡精、醋各1/2小匙,白糖、胡椒粉备1/4小匙。

黄花鱼刮鳞,去鳃,除内脏,洗涤整理干净,在鱼身两侧剞“兰草花刀”,用精盐,鸡精,胡椒粉,绍酒腌渍入味。

锅内放入油烧热,将腌好的黄花鱼沾匀面粉放入锅内,用中火两面煎成金黄色,取出装盘即成。

此菜具有补牌益气、开胃、填精、安神明目、止痢之功用。

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