榆耳150克，唐菜150克。
葱、姜、蒜少许，纯鲜酱油1小匙，精盐1小匙，蘑菇高汤1杯，胡椒粉少许。白糖1/2小匙，水淀粉，植物油各适量。
榆耳去蒂切瓣洗净，唐菜去根一切为二。
炒锅加入植物油烧热，葱、姜、蒜炒香，加入榆耳、唐菜翻炒片刻，放入蘑菇高汤、辅料烧至入味，水淀粉勾芡，淋明油即可。
榆耳又称榆蘑，味道鲜美，兼具药效，享有“森林食品之王”的美称。对菌痢有疗效。分析表明，榆耳子实体中含有西药痢特灵的有效成分。
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