熟羊蹄600克
植物油2大匙，绍酒、酱油、花椒油、甜面酱、白糖各1大匙，醋1／2大匙，精盐，鸡精各1／4小匙，葱姜末、蒜片各少许，淀粉适量。
将每只羊蹄劈成两半，投入沸水中烫透，捞出洗净。
炒锅上火，加底油烧热，用葱、姜、蒜炝锅，放入甜面酱煸炒，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐添汤，放入羊蹄烧开，撇净浮沫，盖上盖，移小火扒20分钟左右，见汤汁稠浓时，捞出羊蹄装盘，余汁加入鸡精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋花椒油，浇在羊蹄上即可。
羊蹄含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、B2等成分。
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