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第242章 猪肉末茄条汤

茄子500克,猪肉200克。

蒜末、香葱末各少许,黄油2大匙,精盐、鸡精各适量,料酒1大匙。

茄子洗净去蒂一半去皮,一半带皮,切长条;猪肉洗净剁成肉末。

煎锅内放入少许植物油预热,下入茄条煎熟待用。

另起锅,加黄油熔化,下入猪肉末炒匀,下入蒜末、酱油炒至上色,再加入茄条、料酒翻炒片刻,倒入8杯高汤煮开后,下入精盐、鸡精,待汤汁入味,撒入香葱末离火即可。

茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量很高。

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