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第256章 干煸萝卜丝

白萝卜400克,猪肉80克,冬菜(或芽菜)50克。

精盐3/5小匙,料酒1/2小匙,葱花8克,香油1小匙,植物油100克(实耗30克)。

白萝卜去皮,切成0.3厘米粗的长丝;猪肉、冬菜分别切末。

炒锅烧热,倒入植物油,烧至七八成热时,放萝卜丝略炸,倒出沥油。

锅内留少量油,加葱花炝锅,放入猪肉末、萝卜丝,用中火煸炒至水分将干时,倒入料酒,放冬菜末、精盐煸炒至干,淋香油,起锅装盘即成。

白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

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